Co můžete jíst po záchvatu pankreatitidy, abyste nezpůsobili relaps

Po záchvatu akutní pankreatitidy bude pacient určitě muset dodržovat přísnou dietu. Tím se v budoucnu vyhnete relapsům. Pojmy dieta přímo během akutního záchvatu a dieta po skončení akutního záchvatu se liší.

Správně zvolená strava a strava zlepší stav pacienta a zrychlí nástup uzdravení s minimem užívaného léku. První dva nebo tři dny je zpravidla předepsáno úplné hladovění. Je prokázáno, že pije více tekutin, není naplněno plyny, cizími nečistotami. Budete muset vypít jeden a půl až dva litry vlhkosti denně. Musíte pít vodu často, v malých porcích. Jediné množství vypité vody je až 50 gramů. Je povoleno pít předepsané množství tekutiny každých 30 minut. Nápoje by měly být teplé a klidné. V akutním období je užitečné pít zahřátou alkalickou minerální vodu.

Se souhlasem ošetřujícího lékaře začněte pít slabý šípkový odvar nebo zelený čaj, pokud je slabě uvařený. 3. den zkuste mírně zpestřit svůj jídelníček jemným černým čajem s trochou medu. Taková úprava pitné stravy se neprovádí podle libosti, pouze se souhlasem ošetřujícího lékaře.

Budete se muset na chvíli vzdát užívání jiných potravin a nápojů, dokud se akutní stav nezastaví. Když se pacient cítí lépe, je povoleno postupně rozšiřovat stravu na úkor produktů, které může jíst ošetřující lékař. Rehabilitační výživa by měla být zahájena po třech dnech od začátku akutního období..

Jak jíst po útoku

Dieta po záchvatu pankreatitidy je postavena na základě dohodnutých zásad:

  1. V prvních třech dnech bude nezbytnou podmínkou léčby jmenování půstu..
  2. Počínaje 4 dny je pacientovi po akutní pankreatitidě přiřazeno jídlo v souladu se seznamem tabulky číslo 5.
  3. Musíte jíst nejméně 5krát denně. Malé porce.
  4. Přejídání je přísně zakázáno. Odborníci na výživu doporučují stravovací návyky, které po jídle zanechávají u pacientů mírný pocit hladu..
  5. Předpokládá se, že bude přijímat potravu v utírané polotekuté formě, aby se zabránilo mechanickému podráždění trávicího traktu.
  6. Po akutním záchvatu pankreatitidy je v každodenní stravě zahrnuto množství snadno stravitelných bílkovin.
  7. Množství sacharidů v nabídce je co nejvíce omezené.
  8. Živočišné tuky jsou kategoricky vyloučeny ze stravy..
  9. Slaná, kořeněná jídla, kořeněná koření jsou během útoku a po zastavení zakázána..

Povolené produkty

Dieta po akutní pankreatitidě zahrnuje podobné potraviny a potraviny:

  1. Chléb, moučné výrobky se používají výhradně ve formě sucharů. Množství chleba nepřesahuje 50 gramů denně.
  2. Z odrůd masa je povoleno jíst králíka, kuře, krůty, nízkotučné hovězí maso. Maso by nemělo být mastné, obsahovat filmy a žíly. Je lepší ho vařit ve formě masových kuliček nebo soufflé.
  3. Ryby se vaří a konzumují v nízkotučných odrůdách ve strouhané formě.
  4. Jednou denně je povoleno jíst proteinovou parní omeletu z jednoho nebo dvou proteinů. Jezte žloutek ne více než jednou týdně.
  5. Mléčné výrobky ve stravě po akutním záchvatu pankreatitidy představují nízkotučný tvaroh nebo jogurty, nízkotučné mléko v malých dávkách. Mléko se přidává do obilovin nebo omelet. Pudinky nebo dušené kastroly se připravují z tvarohu.
  6. Tuky lze konzumovat ve formě nesoleného másla nebo rafinovaných rostlinných olejů. Užitečné pro pankreatitidu olivový olej. Je lepší zvolit krémovou s obsahem tuku nejméně 82%. Olej se přidává do kaše nebo bramborové kaše.

Jak vařit jídlo

Kaše se vaří v drcené, vysoce vařené formě. Z obilovin je vhodná pohanka, ovesné vločky, krupice, rýže a pšenice.

Zelenina se podává vařená jako bramborová kaše, pečená v troubě. Můžete mírně osolit přidáním lžíce oleje. Vaření zeleniny je snadné ve dvojitém kotli.

Dieta po akutní pankreatitidě umožňuje použití sladkostí ve formě želé, želé a pěny. Pečte zralé sladké ovoce s medem a rozinkami v troubě.

Volně uvařený zelený čaj a kompoty jsou povoleny. Připravte slabou šípkovou infuzi.

Zakázané potraviny a výrobky

Dieta po pankreatitidě umožňuje vyloučení těchto produktů z nabídky pacienta:

  1. Čerstvý bílý chléb, buchty, výrobky z mouky.
  2. Mastné maso a drůbež - vepřové, jehněčí, husí a kachní. Vedlejší produkty a masové výrobky z konzervy jsou ze stravy vyloučeny.
  3. Žádné maso by se nemělo jíst smažené ani uzené.
  4. Klobásy, malé klobásy, masové paštiky jsou ze stravy zcela vyloučeny.
  5. Smažené a uzené tučné ryby, rybí konzervy.
  6. Vejce se mohou konzumovat ve formě dušené proteinové omelety.
  7. Je zakázáno pít čerstvé mléko z mléčných výrobků, jíst kyselý tvaroh, mastnou nebo zakysanou zakysanou smetanu. Slané sýrové odrůdy jsou ze stravy vyloučeny.
  8. Živočišné tuky po akutním záchvatu pankreatitidy jsou zakázány. Je povoleno minimum másla. Je přísně zakázáno smažit jídlo pro pacienta s pankreatitidou na jakémkoli tuku.
  9. Sypká kaše po útoku není povolena. Nejezte proso, ječmen, ječmennou kaši.
  10. V každém období onemocnění jsou vyloučeny luštěniny v jakékoli formě a produkty z hub. Hrubá vláknina poškozuje bolest žaludku a slinivky břišní.
  11. Těstoviny z měkké pšenice.
  12. Syrová zelenina s dostatkem hrubé vlákniny. To zahrnuje zelí, ředkvičky, tuřín a řadu zeleniny..

Vaření je povoleno na vodě. Silné vývary z hub a tučného masa jsou nutně vyloučeny ze stravy v subakutní fázi. Bohaté polévky založené na koncentrovaných vývarech jsou zakázány.

Budete se muset vzdát používání sladkostí. Výjimkou jsou jídla uvedená výše. Nedoporučuje se konzumovat kávu a čokoládu, alkoholické nápoje. Je nepřijatelné používat sycené nápoje, včetně cukru, zvýrazňovače chuti.

Dodržováním pravidel, postupným rozšiřováním stravy kvůli povolenému seznamu produktů je možné zabránit rozvoji relapsů pankreatitidy a postupně dosáhnout úplného uzdravení.

Výživa po záchvatu akutní pankreatitidy

Každý z nás očekává úctu k sobě samému. Porušení práv a svobod vícekrát vedlo k povstání, vzpouře nebo dokonce revoluci, po které následovalo období obnovy společnosti. Neméně respektu vyžaduje fyzické zdraví člověka. Exacerbace pankreatitidy je tedy ve skutečnosti otevřenou vzpourou proti nesprávnému přístupu k výživě a životnímu stylu. Po stabilizaci situace následuje dlouhé období zotavení. Dieta po záchvatu pankreatitidy vám pomůže rychleji přejít do remise.

Příčiny akutního zánětu slinivky břišní

Hlavní příčiny akutní pankreatitidy, stejně jako mnoho dalších patologií gastrointestinálního traktu, spočívají v nesprávné stravě. To zahrnuje přebytek sacharidů a tuků a konzumaci alkoholu. Navzdory skutečnosti, že pacienti s akutní a chronickou pankreatitidou mohou onemocnět z jiných důvodů (trauma, otrava, infekce, vrozená predispozice), bude mít strava významný dopad na průběh onemocnění a míru uzdravení.

Nezdravá jídla dráždí sliznici žaludku a střev, což vytváří křeč hladkého svalstva odpovědný za uvolňování pankreatických enzymů do dvanácterníku. Enzymy se zadržují v pankreatu a začínají ho trávit, což vede k silné bolesti a exacerbaci onemocnění.

Pokud se akutní onemocnění pankreatu opakuje často, bude následovat další stupeň - chronická pankreatitida. Jedná se o zdlouhavé onemocnění, kdy budete muset po zbytek svého života hlídat své zdraví a výživu..

Účel stravy pro akutní pankreatitidu

Jíst po záchvatu pankreatitidy má usnadnit práci pankreatu. Proto jsou vybrány nejlehčí produkty, které pro své trávení nevyžadují velké množství enzymů..

Konzistence jídla musí také odpovídat účelu. Polévka z pyré, vařená kaše je nejlepší volbou. Jak se stav zlepšuje, může pankreas samozřejmě dostávat složitější úkoly, ale každá inovace vyžaduje smysluplný přístup a konzultaci s odborníkem..

Co můžete jíst při záchvatu pankreatitidy

Ihned po období exacerbace se u pacienta projevuje hlad. Po několika dnech jsou zavedena dietní jídla, která jsou nejvhodnější pro zdravotní stav v tomto období..

Dieta v prvních dnech

Strava první tři dny spočívá v pití vody. Půst je nezbytný k uvolnění nemocného orgánu ze zátěže. Po nadměrné práci je to absolutně zasloužený odpočinek.

Během tohoto období se intravenózně podávají všechny další prvky nezbytné k udržení života..

Cesta z hladovění

Po období lékařského půstu, velmi opatrně a postupně, aby nedošlo ke zhoršení stavu, je pacient krmen tekutou zeleninovou pyré z jedné nebo tří druhů zeleniny (brambory, mrkev, cuketa). Je povoleno jíst kaši z ovesných vloček nebo pohanky, ale musí být rozmačkané bez oleje a cukru. Můžete pít kompot ze sušeného ovoce.

Dieta se postupně doplňuje nízkotučnými fermentovanými mléčnými výrobky, jako je kefír, tvaroh a pokrmy z nich vyrobené. Po týdnu a půl je povoleno přidat do nabídky malé množství vařených nebo dušených ryb, kuřecího masa.

Musíte si vzít jídlo 4-5krát denně bez pití. Nejlepší je pít vodu mezi jídly..

Během této doby je důležité, aby jídlo bylo pokud možno nasekané a teplé. Tento přístup pomáhá pankreatu rychleji se zotavit..

Co můžete jíst po pankreatitidě

Lékaři udělali vše pro to, aby zachránili život pacienta, byla přísně dodržována předepsaná strava, pacient byl mnohem lepší a byl propuštěn domů. Co je tam teď? Návrat k předchozí stravě znamená znovu se vystavit všemu, co jste právě zažili..

Po pankreatitidě existuje speciální strava, která nabízí základní pravidla pro vaření a seznam zdravých a nezdravých potravin - tabulka číslo 5.

Pravidla vaření a stravování

Po záchvatu akutní pankreatitidy existuje příležitost zvládnout nové aspekty kulinářských dovedností, protože nutnost vzdát se obvyklé stravy bude druh stresu. Je však docela možné se s tím vyrovnat..

Následující pokyny pro vaření vám řeknou, kterým směrem se vydat:

  • všechna jídla jsou vařená, pečená nebo vařená v páře,
  • alkohol a smažené potraviny jsou zcela vyloučeny,
  • jídla musí být podávána teplá - není povoleno teplé ani studené jídlo ani pití,
  • nejprve by se měly konzumovat pouze nasekané potraviny,
  • v průběhu času si musíte vytvořit zvyk dobře žvýkat jídlo,
  • musíte jíst zlomek, pětkrát denně,
  • jídla by měla být pravidelná současně,
  • mezi jídly se doporučuje nesnažit se, ale pít vodu,
  • musíte se naučit vařit s velkým množstvím bílkovin ve srovnání s minulostí,
  • snížit množství spotřebovaných tuků, sacharidů,
  • pikantní, slaná jídla, marinády jsou zakázány,
  • vyvarujte se potravin obsahujících barviva, příchutě, konzervační látky,
  • doporučuje se nepřejídat se,
  • musíte jíst v malých porcích 250 g najednou,
  • chléb lze jíst ne čerstvý, ale na sušený.

Zdravé jídlo

Co tedy můžete jíst po akutním zánětu slinivky břišní? Zde jsou doporučená jídla:

  • libová ryba,
  • libové maso,
  • nízkotučné mléčné výrobky,
  • olivový olej,
  • všechny druhy obilovin,
  • zelenina,
  • jiné než kyselé ovoce,
  • bylinné čaje.

K jednomu jídlu můžete sníst malý kousek chleba, ale je lepší, že to byl kruton. Omeleta je v tomto okamžiku v páře. Kaše by měla být dobře vařená, vařená ve vodě nebo s přídavkem malého množství mléka. Zelenina se vaří v páře nebo se podává jako zeleninové pyré.

Zakázané jídlo

Útok pankreatitidy přináší tabu pro některé potraviny:

  • tučné a uzené ryby,
  • maso s filmy a žilkami,
  • klobásy, masové paštiky,
  • maso, ryby, houbové vývary,
  • houby v jakékoli formě,
  • mastné kyselé mléko,
  • tvrdé sýry,
  • konzervy,
  • zelí,
  • všechny rostliny z rodu ředkviček,
  • luštěniny,
  • drobivá kaše,
  • čerstvý chléb,
  • bohaté moučné výrobky,
  • čokoláda,
  • zmrzlina.

Po ukončení akutní pankreatitidy musíte také omezit:

  • čerstvá zelenina, ovoce,
  • mléko, vejce,
  • bílý chléb,
  • těstoviny,
  • rostlinné a živočišné tuky,
  • cukroví.

Pro a proti

Ve stravě po pankreatitidě existují takové zdravé nápoje:

  • kompot ze sušeného ovoce,
  • ovocný džus nebo želé z ovocného džusu bez cukru,
  • ovocné a bobulové šťávy z nekyselých produktů,
  • nízkotučný kefír, fermentované pečené mléko.

Pití alkoholických nápojů, kávy, kakaa, silného čaje, sladké sody není zdravé pro zdraví a je přísně zakázáno.

Ukázkové menu

Co můžete jíst po záchvatu pankreatitidy? Nejlepší je naplánovat nabídku každý den alespoň tři dny předem. Můžete si tedy připravit jídlo předem a zpestřit stravu. Zde je ukázka nabídky na jeden den:

  • První snídaně: dušená omeleta, kaše z mléčné rýže, krajíc chleba, čaj.
  • Svačina: ovocný salát.
  • Oběd: zeleninová polévka s pohankou, rybí masové kuličky, těstoviny, krajíc chleba.
  • Odpolední občerstvení: banán.
  • Večeře: bramborová kaše, kuřecí řízečky, zeleninový salát.

Komplikace pankreatitidy - výsledek nedodržování stravy

Existuje mnoho komplikací pankreatitidy: od žloutenky, vředů, krvácení až po abscesy, otravu krve, diabetes mellitus 1. typu a rakovinu pankreatu. Všichni mluví o neschopnosti těla vyrovnat se s destruktivním vlivem patologických faktorů. Osoba, která nedodržuje své stravovací návyky, oslabuje nejen imunitní systém, ale i tělo jako celek.

Dieta je hlavní složkou léčby onemocnění pankreatu. Správný přístup k výživě hraje důležitější roli než farmakoterapie. Při vývoji nových kulinářských prostor proto musíte být trpěliví. V dovedných rukou není žádné jídlo bez chuti, no, chutí bude muset být vychováno.

Výživa pro pankreatitidu: zjišťování, co můžete a nemůžete jíst

Zánět slinivky břišní nebo pankreatitida je závažné onemocnění, které může významně snížit kvalitu života člověka. Může to být způsobeno mnoha různými důvody a postupovat v různých formách, ale pankreatitida ve všech případech způsobuje problémy s produkcí trávicích enzymů, což znamená, že narušuje samotnou funkci trávení potravy a asimilaci živin tělem. Lékaři vyvinuli speciální léčebný režim pro toto onemocnění, při kterém hraje důležitou roli správná výživa..

Základní pravidla výživy pro pankreatitidu

Pankreas je jedním z hlavních účastníků procesu trávení. Enzymy, které produkuje, aktivně rozkládají potraviny a přispívají k jejich rychlejší a úplnější asimilaci. Zdravá žláza tento úkol snadno zvládne produkcí správného množství pankreatických enzymů (enzymů). Ale když dojde k zánětu, příliš tučné nebo těžké jídlo způsobí nadměrné zatížení orgánu, což dále zhoršuje jeho stav.

Při pankreatitidě v jakékoli z jejích forem byste měli dodržovat nejen přísná pravidla při výběru produktů, o kterých si povíme níže, ale také speciální výživové principy navržené speciálně pro pomoc slinivce lépe snášet její hlavní funkci.

  • Nejprve byste měli dodržovat pravidla frakční výživy, to znamená jíst často, pětkrát až šestkrát denně v malých dávkách - až 300 g [1].
  • Zadruhé je povinné chemické šetření slinivky břišní a dalších zažívacích orgánů. Za tímto účelem vyloučte ze stravy vše, co je může dráždit a vyvolat příliš aktivní produkci enzymů. Většina potravin je vařená nebo pečená.
  • Zatřetí, je nutné mechanické šetření gastrointestinálního traktu, tj. Jíst jídlo v drcené nebo dokonce otřené formě (s akutní pankreatitidou nebo exacerbací chronické formy onemocnění).
  • Za čtvrté, strava by měla obsahovat až 60% živočišných bílkovin, tj. Přibližně 200 gramů denně [2].
  • Za páté, množství tuku je omezeno na 50 g denně, s rovnoměrným rozložením tuku po celý den. Tuky lze používat pouze k vaření, jsou zakázány jako samostatná jídla. Například budete muset odmítnout sendvič s máslem, protože nadměrné množství tuku pravděpodobně vyvolá zhoršení onemocnění a zhorší jeho průběh.
  • Za šesté, množství cukru a potravin obsahujících cukr by mělo být omezeno na 30-40 g denně, zatímco obsah sacharidů by měl zůstat normální, až 350 g denně. Je povoleno nahradit cukr xylitolem nebo jinými sladidly.
  • Za sedmé je vyloučeno používání potravin, které způsobují zvýšenou produkci plynu (nadýmání).
  • Osmé, příjem soli je omezený. Povolená sazba je tři až pět gramů denně.

Níže popíšeme, které potraviny jsou povoleny pro zánět slinivky břišní a které jsou přísně zakázány..

Co můžete jíst s pankreatitidou, v závislosti na formách onemocnění

U chronické pankreatitidy ve fázi stabilní remise musí pacient jíst v souladu se základními požadavky, ale jídlo nemusí být nasekané nebo otřené. Účelem stravy pro chronickou pankreatitidu je poskytnout adekvátní výživu, snížit zánětlivý proces v pankreatu, obnovit jeho funkce.

Smažené potraviny, potraviny podporující střevní kvašení a bohaté na éterické oleje, stejně jako všechny dráždivé sliznice gastrointestinálního traktu, koření a koření a extrakční látky jsou ze stravy vyloučeny. Například maso obsahuje extraktivní látky, které se dělí na dusíkaté a nedusíkaté. Jeden kilogram masa obsahuje v průměru 3,5 g dusíkatých extraktů. Většina dusíkatých extraktů se nachází ve vepřovém masu: jejich celkový obsah dosahuje 6,5 g na kilogram svalové tkáně. Nejmenší množství extraktivních látek se nachází u skopového masa - 2,5 g na kilogram svalu. V tomto ohledu lze v případech, kdy je nutné omezit extrakční látky, doporučit chudé jehněčí..

Dusíkatými extrakčními látkami jsou karnosin, kreatin, anserin, purinové báze (hypoxanthin) atd. Hlavní hodnota extraktivních látek spočívá v jejich chuti a stimulačním účinku na sekreci trávicích žláz..

Extrakty bez dusíku - glykogen, glukóza, kyselina mléčná - jsou obsaženy v mase v množství asi 1%. Pokud jde o jejich aktivitu, jsou výrazně nižší než dusíkaté extrakční látky.

Maso dospělých zvířat je bohatší na extrakční látky a má výraznější chuť než maso mladých zvířat. To vysvětluje skutečnost, že silné bujóny lze získat pouze z masa dospělých zvířat. Extrakční látky masa jsou silnými původci žaludeční sekrece, a proto silné bujóny a smažené maso stimulují v největší míře oddělení trávicích šťáv. Vařené maso nemá tuto vlastnost, a proto se široce používá v dietní, chemicky šetrné stravě, při gastritidě, peptických vředech, onemocněních jater a jiných onemocněních zažívacího ústrojí..

Pokrmy jsou v páře nebo pečené. Tento typ stravy se obvykle doporučuje po dlouhou dobu, aby se pankreas mohl zotavit. Seznam potravin povolených pro chronickou pankreatitidu je poměrně široký, takže pacient má možnost jíst nejen správné, ale také chutné.

Terapeutická výživa pro akutní pankreatitidu a exacerbaci chronické pankreatitidy je téměř stejná. První den onemocnění je zahrnut do nouzového systému pro útok a je zaměřen na snížení bolesti a aktivity pankreatu. Tradiční vzorec - „nachlazení, hlad a odpočinek“ - dokonale odráží principy léčby akutní pankreatitidy a exacerbace chronické formy.

K vytvoření funkčního odpočinku pro slinivku břišní je pacientovo tělo zásobeno potřebnými živinami (obvykle aminokyselinami a vitamíny) pomocí tzv. Parenterální výživy, tj. Intravenózní infuzí (podáním), obejde gastrointestinální trakt. V některých případech, pokud pacient nemá zvracení a známky gastrostázy, tj. Zpomalení činnosti žaludku, je povoleno pít alkalickou minerální vodu nebo slabý čaj, asi 1,5 litru denně. Asi druhý nebo třetí den je pacient postupně převeden na omezenou enterální výživu a poté na plnou dávku.

Nutriční léčba akutní pankreatitidy a exacerbace chronické formy má řadu rysů. Nejprve je nutné co nejdříve zavést do stravy pacienta potřebné množství proteinů, protože jsou nezbytné pro syntézu inhibitorů enzymů, které potlačují jejich produkci slinivkou břišní. Ke snížení zátěže orgánu se někdy používají speciální směsi pro enterální výživu, které se odebírají trubičkou nebo trubičkou. Asi po dvou týdnech je pacientovi povolena rozšířená strava s chemickými a mechanickými šetřeními orgánů.

Pacientům v tomto období se doporučují různé druhy slizničních polévek na bujónech z obilovin nebo zeleninových vývarů, nasekané dušené pokrmy z nízkotučného masa a ryb, parní proteinové omelety, zeleninové a ovocné pyré, čerstvě připravený tvaroh, slabý čaj, šípkový vývar, kompoty, želé. Sůl se nepoužívá k vaření.

Terapeutická strava "Tabulka číslo 5 p": seznam produktů

Při diagnostice pankreatitidy dostane pacient spolu s léčbou doporučení pro nutriční terapii. Speciálně pro pacienty s pankreatitidou byla vyvinuta speciální verze stravy č. 5, doporučená pro onemocnění jater a žlučníku - strava č. 5 p.

Existují dvě možnosti této stravy. První je indikován pro akutní pankreatitidu a exacerbaci chronické, je předepsán po asi týdenním hladovění. Obsah kalorií ve stravě je 2170-2480 kcal.

Druhá možnost, předepsaná pro chronickou pankreatitidu v remisi, se vyznačuje vysokým obsahem bílkovin, denní strava s touto dietou by měla mít energetickou hodnotu asi 2440-2680 kcal.

Přibližné menu na jeden den podle stravy č. 5 p (druhá možnost):

  • snídaně: ovesné vločky ve vodě, tvarohové suflé, mrkvový džus;
  • druhá snídaně: pečené jablko;
  • oběd: polévka z cukety a mrkve, hovězí rolka s dýňovým pyré, bobule želé;
  • odpolední čaj: nevařené sušenky, slabý čaj;
  • večeře: kotlety okouna dušené s květákem, kompot.

Seznam potravin povolených dietou číslo 5 p je následující:

  1. Kaše a obiloviny: krupice, ovesné vločky, pohanka nemletá, rýže, vařené ve vodě.
  2. Mléčné výrobky: tvaroh 1% tuku, jogurt a kefír s nízkým obsahem tuku, nízkotučné sýry.
  3. Polévky: slizovité bujóny z obilovin, zeleninové polévky, polévky na bázi sekundárních masových vývarů, polévky z pyré.
  4. Maso a ryby: kuřecí (prsa), králičí, libové hovězí, krůtí, treska, štikozubec, pollock, štika, candát, platýz a jiné nízkotučné odrůdy, vařené nebo dušené ve formě masových kuliček, kotlet, masových kuliček, rohlíků.
  5. Zelenina a ovoce: cuketa, brambory, brokolice, květák, mrkev, rajčata (pečlivě), okurky, dýně, sladká jablka a hrušky (nejlépe pečené), sušené ovoce. Zelenina se vaří, někdy se třel.
  6. Omáčky: jemné bílé omáčky jako bešamel, zeleninový vývar, ovoce a bobule.
  7. Sladké: ovocné a bobulové želé, pěna, želé, marshmallows (v malém množství), med, bonbóny, některé odrůdy nechutných sušenek.
  8. Další produkty: máslo a rostlinný olej na vaření, kuřecí vejce (bílkoviny), včerejší pšeničný chléb.
  9. Nápoje: džusy - mrkev, dýně, meruňky, šípky, minerální voda, slabý čaj.

Rozšiřování stravy při zlepšování pohody je povoleno provádět pouze v seznamu povolených pokrmů, aniž by došlo k porušení technologie vaření a nepřekročení doporučeného objemu.

Potraviny zakázané pro zánět slinivky břišní

Dieta č. 5 p je přísně zakázána při konzumaci následujících potravin:

  1. Kaše a obiloviny: hrášek, fazole, ječmen a kukuřičné krupice.
  2. Mléčné výrobky: mléko, zakysaná smetana, smetana s vysokým obsahem tuku, tvrdé sýry, mastný tvaroh.
  3. Polévky: na bázi silného masového a rybího vývaru, stejně jako restovaná zelenina jako dresink: boršč, okurka, zelná polévka, rybí polévka.
  4. Maso a ryby: tučné ryby - losos, pstruh, lososový kaviár, uzené a solené ryby, rybí konzervy, tučné vepřové a hovězí maso, klobása, uzeniny, husa, kachna, masové konzervy.
  5. Zelenina a ovoce: veškerá konzervovaná zelenina a ovoce, bílé zelí, cibule, ředkvičky, lilky, papriky.
  6. Omáčky: kečup, adjika, hořčice a všechny horké omáčky.
  7. Sladké: čokoláda, zmrzlina, křehké pečivo, krémy na pečivo.
  8. Ostatní produkty: živočišné tuky, žitný chléb a jakékoli vdolky, houby v jakékoli formě.
  9. Nápoje: džusy - pomeranč, hroznový, třešňový, rajský, sycené nápoje, jakýkoli alkohol, silný čaj a káva.

Porušení stravy může vyvolat útok, i když je stav pacienta po dlouhou dobu stabilní.

Význam enzymů při trávení potravy

Trávení potravy v těle probíhá za účasti několika druhů enzymů produkovaných žaludkem, slinivkou břišní a tenkým střevem. Každý z enzymů je odpovědný za rozklad určitých složek v potravinách. V tomto případě se produkují enzymy, které se štěpí:

  • proteiny - proteázy (trypsin, chymotrypsin);
  • nukleové kyseliny - nukleázy;
  • tuky - lipázy (steapsin);
  • sacharidy - amyláza.

Když dojde k zánětu slinivky břišní, jeho schopnost syntetizovat enzymy je významně snížena a dochází k nedostatku enzymů. Tento stav se projevuje porušením trávicích funkcí těla a vstřebáváním živin, dochází k řadě nepříjemných příznaků, jako je řídká, bohatá stolice, dehydratace, příznaky nedostatku vitamínů a anémie. Tělesná hmotnost se může drasticky snížit, často se může objevit pálení žáhy, nevolnost, zvracení, plynatost. Dlouhodobý nedostatek enzymů je velmi nebezpečný, protože bez řádné léčby vede k úplnému vyčerpání těla..

Správná výživa v kombinaci s enzymovou terapií zaměřenou na doplnění nedostatku eximů je tedy schopna snížit nepříjemné projevy pankreatitidy a nedostatku enzymů. Nejdůležitější je jasně dodržovat všechny předpisy ošetřujícího lékaře a předcházet tak vlastní aktivitě při léčbě.

Co užívat s jídlem v případě nedostatku pankreatických enzymů?

S nedostatkem vlastních pankreatických enzymů v těle, jak již bylo zmíněno, je schopnost člověka asimilovat živiny z potravy významně snížena. Aby se tento problém vyřešil, lékaři doporučují absolvovat enzymatickou terapii s přípravky na bázi zvířecího pankreatinu. Tato účinná látka obsahuje: proteázu, lipázu a alfa-amylázu, tj. Všechny enzymy, které produkuje pankreas sám.

Moderní formou enzymových přípravků jsou mikrogranule - mikroskopické enterické (rozpustné v alkalickém prostředí) pelety o průměru menším než dva milimetry. Tyto pelety jsou ve speciální želatinové tobolce (rozpustné v kyselém prostředí žaludeční šťávy), která umožňuje účinné látce smíchat s jídlem přesně tam, kde probíhá hlavní trávení - do lumen duodena.

Z populárních a vyhledávaných léků této kategorie lze jmenovat například lék Micrasim®, vyráběný v kapslích v dávce 10 000 a 25 000 jednotek. 30 minut po vstupu mikrogranulí do tenkého střeva se uvolní alespoň 97% enzymů, v důsledku čehož je zaznamenána jejich maximální aktivita podobná aktivitě enzymů v lidském těle. Micrasim ® podporuje úspěšné trávení a vstřebávání základních živin do těla. V procesu trávení enzymy postupně ztrácejí svoji aktivitu a jsou vylučovány z těla přirozenou cestou, obcházením krevního řečiště.

Micrasim ® je předepsán pro nedostatek enzymů způsobený pankreatitidou (bez exacerbace), při porušení trávicího procesu po chirurgických zákrocích a ke korekci trávení u lidí, kteří nemají gastrointestinální onemocnění, ale porušují dietní režim a umožňují chyby ve výživě.

Kontraindikace léku: individuální nesnášenlivost složek, exacerbace chronické pankreatitidy a akutní pankreatitidy.

Registrační číslo přípravku Micrasim ® ve Státním registru léčivých přípravků - LS-000995 ze dne 18. října 2011, obnoveno na dobu neurčitou 16. ledna 2018. Léčivý přípravek je zahrnut do seznamu VED.

Chronická pankreatitida během exacerbace je doprovázena periodickými nebo přetrvávajícími bolestmi v horní části břicha, které mohou mít pásový opar, stejně jako nevolnost (až zvracení), řídká stolice a nadýmání.

Můžete se starat o své zdraví a podporovat práci trávicího traktu pomocí moderních přípravků obsahujících enzymy ke zlepšení trávení.

Micrasim ® obsahuje pankreatické enzymy, které se mohou uvolňovat pouze ve střevech, čímž se proces trávení co nejvíce blíží přirozeným.

Proveďte test a zjistěte více o své stravě a získejte doporučení pro její úpravu.

Při léčbě následků pankreatitidy lze doporučit přípravky pro normalizaci trávení s obsahem amylázy, lipázy a proteázy.

Micrasim ® lze použít jako součást komplexní léčby řady onemocnění trávicího systému, zejména při onemocněních spojených s dysfunkcí slinivky břišní.

  • 1.2 https://e-libra.ru/read/391536-lechebnoe-pitanie-pri-hronicheskih-zabolevaniyah.html

Když jen periodické přebytky ve stravě spojené se slavnostními svátky, pouličním rychlým občerstvením, změnou obvyklé stravy během turistických výletů, konzumací polotovarů na tůrách a vycházkách nebo absencí blízké „druhé poloviny“ mohou vést k zažívacím potížím, lze použít enzymové přípravky k udržení systému trávicího traktu přes pult. Pokud si však všimnete, že porušení jsou systematická, bude nejsprávnějším rozhodnutím domluvit si konzultaci s gastroenterologem..

Dieta pro záchvat pankreatitidy

Veškerý obsah iLive je kontrolován lékařskými odborníky, aby byl zajištěn jeho přesnost a věčnost.

Máme přísné pokyny pro výběr informačních zdrojů a odkazujeme pouze na renomované webové stránky, akademické výzkumné instituce a pokud možno ověřený lékařský výzkum. Upozorňujeme, že čísla v závorkách ([1], [2] atd.) Jsou interaktivní odkazy na tyto studie.

Pokud se domníváte, že některý z našich obsahů je nepřesný, zastaralý nebo jinak sporný, vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.

Pacienti trpící zánětem slinivky břišní přirozeně potřebují vědět, jaká je strava pro záchvaty pankreatitidy. Současně je nutné rozlišovat mezi pitným a výživovým režimem přesně během samotného útoku dietou během období zotavení po tomto vrcholném stavu..

Odborníci se domnívají, že správně organizovaná strava během záchvatu může pacientovi pomoci zlepšit jeho stav. Proto je v prvních dvou nebo třech dnech silné exacerbace onemocnění nezbytný přísný půst. V této době je zobrazen příjem kapaliny, zejména vody - čištěné a neperlivé. Pacient potřebuje vypít až jeden a půl litru životodárné vlhkosti denně, navíc v malých porcích - až do čtvrtiny sklenice. Takový nápoj by měl být pravidelný - jednou za půl hodiny a v teplé formě. Alkalickou minerální vodu lze konzumovat jako nápoj.

Možná, pokud to odborník dovolí, použijte slabý odvar z šípků nebo volně uvařený zelený čaj. Někdy se doporučuje diverzifikovat nápoje slabým čajem s malým přídavkem medu nebo nesycené minerální vody Borjomi. Ale takové doplňky k pitnému režimu by neměly být prováděny samostatně, ale pouze po konzultaci s ošetřujícím lékařem, a nikoli první den útoku.

Od ostatních lahůdek, které jsou nyní pro pacienta veškerým jídlem a jinými nápoji, bude třeba upustit, dokud se stav pacienta nezlepší, a lékaři nesmějí hladovět a uchýlit se k regenerační výživě. Obvykle taková strava trvá tři dny a poté začíná období dlouhé rehabilitace pacienta, včetně pomoci výživy..

Výživa po záchvatu pankreatitidy

Základní pravidla výživy po odstranění akutních projevů nemoci jsou následující:

  • První tři dny po útoku je pacient na lékařském půstu, který byl podrobněji popsán výše..
  • Od čtvrtého dne po nástupu záchvatu začíná pacient jíst v souladu s dietou číslo 5p.
  • Jídlo se bere zlomkově, v malém množství, pětkrát nebo šestkrát denně.
  • Přejídání je zakázáno. Je lepší jíst nějaké jídlo, po jídle cítit mírný hlad.
  • Jídlo by mělo být vařeno ve formě kašovité konzistence, která vylučuje mechanické podráždění žaludku a pokračující stimulaci zánětu slinivky břišní.
  • Denní příjem potravy by měl obsahovat dostatečné množství bílkovinných produktů..
  • Množství potravin bohatých na sacharidy je sníženo.
  • Mastná jídla a potraviny jsou vyloučeny ze stravy nemocného člověka.
  • Zakázány jsou i další produkty s ostrou chutí - slaná, kořeněná, uzená, nakládaná a konzervovaná..
  • V prvním roce po zhoršení nemoci je zakázáno nejen výše uvedené jídlo, ale také čerstvé pečivo a chléb, stejně jako čerstvá zelenina a ovoce. Stejně jako ostatní zakázané potraviny způsobují v těle fermentační procesy, což není vůbec užitečné pro obnovení slinivky břišní..
  • Pokud tato doporučení zanedbáte, tělo nemoc neporazí a slinivka břišní se opět začne roznítit a zhroutit. Navíc po celý život bude osoba, která prošla vrcholným stavem s pankreatitidou, muset jíst v souladu s touto dietou, s výjimkou škodlivých potravin a pokrmů ze stravy. Jíst po záchvatu pankreatitidy je druh léku na stole, který pomáhá člověku udržovat jeho zdraví v optimálním stavu..

Dieta po záchvatu pankreatitidy

Po tři dny pacient čekal na úplné hladovění (nebo hlad s přídavkem odvarů ze šípků, slabého čaje a minerální vody). Čtvrtý den po nástupu záchvatu přejde pacient na speciální dietu zvanou dieta č. 5p.

Tento typ stravy je určen lidem trpícím zánětlivými procesy v pankreatu, zejména akutní nebo chronickou pankreatitidou. Tento poddruh stravy je zahrnut do stravy číslo 5, která je určena pro lidi s problémy s trávicí soustavou.

Pokud se dotkneme stravy č. 5p, pak byla vytvořena s takovým cílem obnovit exokrinní funkci pankreatu. To platí také pro regeneraci všech potravinových kanálů, stejně jako pro prevenci infiltrace tuků a degenerativních projevů ve slinivce břišní a játrech. Tato dieta pomáhá snížit stav excitability v žlučníku, což má dobrý vliv na procesy obnovy v pankreatu..

Hlavním principem výše uvedené dietní výživy je udělat vše pro ochranu slinivky břišní před mechanickými a chemickými vlivy. Dieta č. 5p je rozdělena do dvou složek. První je dieta pro akutní pankreatitidu as projevy exacerbace chronické pankreatitidy. Druhá - u chronických forem pankreatitidy, ale během období redukce příznaků a remise po exacerbaci. V tuto chvíli nás zajímá první možnost stravy.

Dieta po záchvatu pankreatitidy znamená následující dietu:

  • Jídlo se vaří ve vodě nebo vaří ve vodě.
  • Pokrmy by měly být tekuté nebo polotekuté - strouhané, kašovité konzistence, dobře nasekané.
  • Pacient by měl jíst každé tři až čtyři hodiny..
  • Celkový počet jídel denně by měl být nejméně pětkrát až šestkrát.
  • Je třeba zvýšit obsah bílkovin v potravinách a pokrmech. V kvantitativním složení bílkovin se užívá asi osmdesát gramů denně, z nichž třetina by měla být bílkoviny živočišného původu.
  • Obsah tuku je minimalizován - pouze od čtyřiceti do šedesáti gramů denně, z čehož by čtvrtina měla být rostlinného původu.
  • Množství sacharidů v potravinách je výrazně sníženo - až dvě stě gramů denně, z nichž pouze dvacet pět gramů se vztahuje na cukr.
  • Extrakční látky, které mohou stimulovat sekreční funkci trávicího systému, jsou zakázány..
  • Je zakázáno používat hrubá vlákna.
  • Volná tekutina vypitá denně by měla být jeden a půl litru.

Seznam doporučených jídel a nápojů je následující:

  • Pekařské výrobky se doporučují pouze ve formě sucharů z pšeničného chleba v množství padesáti gramů denně.
  • Masové pokrmy lze jíst chudé a nemastné. Proto je povoleno používat hovězí, králičí, kuřecí a krůtí maso. Mohou být vařeny v páře nebo vařeny. Šťouchané pokrmy jsou také dobré - ve formě suflé a tak dále..
  • Ryby jsou povoleny v odrůdách s nízkým obsahem tuku a pouze ve strouhané formě - soufflé, knedlíky atd.
  • Můžete jíst pouze proteinovou omeletu dušenou z jednoho nebo dvou vajec denně. Žloutek se mísí s jinými pokrmy v množství půl dne.
  • Z mléčných výrobků, mléka přidávaného do pokrmů, nízkotučného tvarohu s nekyslou chutí, který se připravuje jako těstoviny, jsou povoleny pudinky z tvarohu.
  • Z tuků můžete použít nesolené máslo a rafinované rostlinné oleje přidávané do hotových jídel.
  • Doporučujeme kaše a polotekuté kaše z pohanky, ovesných vloček, ječmene, pšeničných krup, krupice, rýže atd. Z obilovin můžete připravovat pudinky a suflé.
  • Zeleninu představují brambory, mrkev, cuketa, květák. Z nich musíte připravit bramborovou kaši a parní pudinky..
  • Můžete jíst slizké cereální polévky vyrobené z ovesných vloček, ječmene, rýže a krupice.
  • Ze sladkých pokrmů můžete použít strouhaný kompot, želé, pěny a želé připravené s xylitolem nebo sorbitolem.
  • Z nápojů lze pít pouze slabé čaje a šípkový vývar..
  • Polosladké ovocné a bobulové šťávy jsou vhodné do omáček.

Seznam zakázaných potravin a potravin je následující:

  • Všechny pekárenské výrobky a moučné pokrmy jsou zakázány, s výjimkou těch, které jsou uvedeny v seznamu povolených.
  • Mastná masa a drůbež, které zahrnují pokrmy z jehněčího, vepřového, husího, kachního, jaterního, mozkového, ledvinového, klobásového, konzervovaného a uzeného masa. Nemůžete použít libové maso ve smažené a dušené formě.
  • Mastné ryby i smažené, dušené, uzené a slané rybí pokrmy. Konzervy a kaviár jsou zakázány.
  • Vejce vyloučena, s výjimkou povolené formy přípravy a množství.
  • Z mléčných výrobků nelze mléko konzumovat jako nápoj, stejně jako zakysanou smetanu, smetanu, nápoje z kyselého mléka, mastný tvaroh a kyselý tvaroh, sýry - zejména tučné a slané.
  • Všechny tuky kromě doporučených. Zvláště smažení potravin s tuky.
  • Z obilovin - proso, ječmen, drobivé obiloviny.
  • Všechny luštěniny.
  • Těstoviny.
  • Ze zeleniny se budete muset zdržet konzumace bílého zelí, ředkvičky, tuřínu, ředkvičky, rutabagy, špenátu, šťovíku, česneku a cibule.
  • Nemůžete jíst polévky vařené z masa, ryb, hub a zeleninových vývarů. Mléčné polévky, zelná polévka, boršč, okroška a polévka z červené řepy jsou zakázány.
  • Všechny sladkosti jsou vyloučeny, kromě těch, které jsou povoleny výše..
  • Všechny nápoje, zejména sycené sladké a minerální, ovocné a zeleninové šťávy, káva, kakao atd.

Co můžete jíst při záchvatu pankreatitidy?

Výživa během záchvatu pankreatitidy hraje důležitou roli při obnovení normálního stavu po zesílení problému. Přesněji řečeno, jeho absence jako jeden z hlavních faktorů vyvolávajících zhoršení stavu člověka.

Proto je do tří dnů od okamžiku diagnostikování záchvatu nemoci nutná nejpřísnější abstinence od jídla, respektive hlad. Úplné hladování je důležité, protože jídlo vstupující do trávicího systému začíná aktivovat rozvoj zánětu v pankreatu. To je způsobeno skutečností, že zažívací procesy stimulují podráždění v orgánu, což vede k produkci enzymů potřebných ke zpracování jídla. Orgán tedy není v klidu, aby se zotavil, a další účast na rozpadu a asimilaci živin slinivkou břišní sama o sobě vyvolává zánět. Souběžně se zánětlivými procesy se také zvyšují pocity bolesti, což zhoršuje celkový stav pacienta a může zhoršit onemocnění a zpomalit zotavení..

Během uvedených tří dnů se doporučuje pouze pití. Navíc čistá voda v malých dávkách. Protože voda také ovlivňuje slinivku břišní, což je pro léčbu onemocnění zcela nepřijatelné.

Proto při úplné odpovědi na otázku pacienta a jeho blízkých lidí o tom, co lze jíst při záchvatu pankreatitidy, můžeme říci: „Nic.“ A bude to naprosto správné a spravedlivé rozhodnutí.

Jmenování stravy po záchvatu pankreatitidy: důležité nutriční vlastnosti

Zánět slinivky břišní je obvykle chronický. Z různých důvodů může dojít k exacerbaci, která se projevuje intenzivními bolestmi břicha v opasku, pocity nevolnosti, zvracení, zvýšené tvorby plynů ve střevech, poruchami stolice, horečkou, zhoršením celkového stavu. Dieta po záchvatu pankreatitidy je hlavní podmínkou pro rychlou úlevu od bolestivých příznaků u pacienta spolu s lékařským ošetřením předepsaným lékařem. Zotavení je nemožné bez dodržování přísné stravy..

Příčiny útoku

Hlavní důvody pro rozvoj akutní pankreatitidy nebo exacerbace chronické:

  • Chyby ve výživě jsou hlavním rizikovým faktorem pro vznik záchvatu. Konzumace zakázaných potravin způsobuje zvýšení tvorby všech trávicích enzymů, včetně slinivky břišní. Jeho enzymy, když je obtížné je transportovat z žlázy kanálky do střeva, způsobují destrukci vlastních tkání (nekróza pankreatu).
  • Fyzické nebo nervové napětí, silný stres, zvýšená úzkost.
  • Snížení obranyschopnosti těla po utrpení ARVI a jiných infekčních patologií.
  • Nemoci mnoha zažívacích orgánů: exacerbace gastritidy, peptický vřed, onemocnění žlučových kamenů, cholecystitida, dyskineze žlučníku, enteritida, kolitida. Způsobují reaktivní pankreatitidu.
  • Akutní otrava jídlem.
  • Nepříznivé účinky jedů, chemikálií, toxinů, jako je kouření.
  • Tupé trauma do břicha.
  • Dlouhodobé užívání určitých léků (diuretika, antibakteriální, hormonální).
  • Těhotenství: v důsledku komprese zvětšené dělohy břišních orgánů, včetně pankreatických kanálků, sekrece stagnuje v žláze, může se zapálit a dojde k destrukci tkáně.
  • Ateroskleróza cév zásobujících trávicí orgány.

    Co můžete jíst první dny po útoku?

    Během prvních 2-3 dnů, kdy je pankreas silně zapálen, není co jíst. Půst v tomto okamžiku vám umožní snížit zátěž z žlázy a dá jí „odpočinek“ od nutnosti syntetizovat enzymy, které štěpí bílkoviny, lipidy a sacharidy. V nejakutnějším období nemůže pacient nic jíst, protože jakékoli jídlo způsobuje silnou bolest, průjem a zvracení. Trpí také horečkou, příznaky intoxikace: obecná slabost, únava, zhoršená chuť k jídlu, závratě, zvýšená srdeční frekvence. V této fázi onemocnění je povolena pouze pitná voda nebo slabý odvar z šípků.

    Kolik a jak pít vodu?

    Voda by měla být přijata během dne každou půl hodinu na čtvrt sklenice. Celkový objem vypité tekutiny by neměl být první a druhý den větší než 500 ml. Postupně, třetí den půstu, se množství sníží na 1-1,5 litru. Musíte to pít pomalu, po malých doušcích. Obecně o tom, kolik a jaký druh tekutiny je třeba spotřebovat, rozhoduje lékař individuálně..

    Jaké tekutiny můžete pít první den:

    • čistá pitná neperlivá voda,
    • slabě uvařený šípkový odvar,
    • alkalická minerální voda,
    • zelený čaj - asi po týdnu se souhlasem ošetřujícího lékaře.

    Tekutina použitá během exacerbace onemocnění a ve fázi remise by měla být teplá. Studené a teplé nápoje se nedoporučují, protože dráždí sliznice zažívacího traktu, negativně ovlivňují stav a funkce pankreatu.

    Jak se správně dostat z půstu?

    Po fázi půstu příznaky akutního zánětu ustoupily, lékař převádí pacienta na nutriční terapii založenou na dietě č. 5 (varianta přísné stravy - č. 5a) podle Pevznera. Hlavní zásady pro rozšíření stravy po útoku:

    • po jídle jakéhokoli nového jídla sledujte svůj stav asi jeden den,
    • pokud po krmení nemá pacient bolesti břicha, nevolnost, narušení střev, objem porce se postupně zvyšuje,
    • konzistence pokrmů by měla být tekutá nebo pyré (slizké polévky, zeleninové pyré, želé),
    • všechny produkty musí být vařeny správně: vařit nebo vařit v páře,
    • nemůžete pít jídlo s tekutinami: je lepší pít jakékoli nápoje mezi jídly,
    • produkty, které pacient konzumuje, musí být ze schváleného seznamu, jakákoli odchylka od terapeutické stravy způsobí zhoršení,
    • jíst malé množství 8krát denně po dobu 1 týdne po záchvatu: po jídle by neměl být v žaludku pocit plnosti,
    • je lepší jíst samostatně, to znamená, že při jednom jídle je povoleno jíst pouze bílkovinný produkt nebo sacharid: nemůžete míchat různé druhy produktů,
    • celkový denní kalorický příjem by neměl přesáhnout 500-600 kcal v prvních dnech po „hladovém“ období.

    Možnost přísné stravy číslo 5 by měla být dodržována po dobu nejméně 1 měsíce a podle indikací určených odborníkem může být období prodlouženo.

    Parenterální nebo enterální výživa po záchvatu?

    První den bezprostředně po útoku by měl pacient hladovět. Ve zvláště závažných případech záchvatu (s těžkou intoxikací, silným průjmem, zvracením) je enterální výživa nemožná, dokonce je zakázáno požití tekutin. Tento stav je nutné léčit v nemocničním prostředí. Při těžkém průběhu akutní pankreatitidy, poruchy vědomí u pacienta, aby se zabránilo dehydrataci, se parenterálně podává potřebné množství vody, stopových prvků, vitamínů.

    Intravenózní infuze glukózy, solných roztoků a dalších léků poskytují pacientovi látky a vodu nezbytné pro normální život po dobu prvních dvou dnů, dokud pacient nebude moci pít povolené nápoje sám. Co nejdříve přejděte na přirozenou enterální výživu, tj. Jakmile to ošetřující lékař dovolí.

    Dieta, když příznaky ustoupí

    Po úlevě od bolestivých příznaků exacerbace, kdy již pacienta neobtěžují intenzivní bolesti v oblasti břicha, pálení žáhy, nevolnost, zvracení, rozrušení střev, se přísná verze stravy č. 5 postupně přenáší na prodlouženou verzi (tabulka č. 5p), což umožňuje větší rozmanitost pokrmů. Principy této stravy jsou stejné jako u č. 5a, ale s některými zvláštnostmi:

    • denní kalorický obsah stravy se postupně zvyšuje na 2000-2300 kcal pro dospělého, ve vztahu k dítěti se problém rozhoduje v závislosti na jeho věku a hmotnosti,
    • jídlo zůstává částečné, ale počet jídel je snížen na 5-6 denně,
    • Bílkoviny, komplexní sacharidy, lehké cukry jsou považovány za základ lékařské výživy, tuky jsou vyloučeny z nabídky,
    • povolené způsoby vaření jsou stejné: vaření, vaření v páře, je možné dusit nebo péct pokrmy s malým množstvím zeleniny nebo másla,
    • zakázané potraviny stále nejsou zahrnuty v nabídce.

    U rozšířené verze páté stravy by měl být pacient s chronickou pankreatitidou sledován po dlouhou dobu, nejlépe po celý život.

    Povolené a zakázané potraviny

    Dodržování speciální stravy v případě exacerbace onemocnění zavazuje pacienta ke konzumaci pouze povolených potravin. Další možnosti výživy jsou ze stravy zcela vyloučeny, aby se rychle dosáhlo remise. Předpokladem je čerstvost, přirozenost produktů, absence konzervačních látek, příchutí, zahušťovadel, látek zvýrazňujících chuť.

    Tabulka jídel, která jsou povolena a zakázána v akutní fázi pankreatitidy:

    • pokrmy připravené vařením, dušením, pečením, párou,
    • libové maso (hovězí, telecí, králičí, drůbeží: kuřecí, krůtí),
    • fermentované mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku (kefír, tvaroh, fermentované pečené mléko),
    • zelenina: mrkev, cuketa, dýně, brokolice, květák, brambory a některé další v tepelně zpracované formě,
    • tepelně zpracované ovoce (banány, hrušky, jablka),
    • libová ryba (pollock, štikozubec, treska, štika),
    • nápoje užitečné pro slinivku břišní: domácí želé z ovoce (kromě citrusových plodů), nekyselé bobule, ovesné vločky, mléčné želé, šípkový vývar, slabě uvařený čaj, čekankový nápoj, kompot ze sušeného ovoce, bobule, neperlivá alkalická minerální voda povolené ovoce, zelenina,
    • pšeničný chléb upečený den před jídlem,
    • obiloviny (ječmen, krupice z ječmene, pohanka, ovesné vločky, rýže).
    • alkohol (jakýkoli),
    • káva, silný čaj, kakao, sycené nápoje,
    • jídla slané, kořeněné, hořké, kyselé chuti,
    • pokrmy připravené smažením, pečením v troubě do křupavé kůry, kouřením,
    • bohaté primární vývary (ryby, maso, houby),
    • tučné maso (vepřové, jehněčí, husí, kachní),
    • ryby (makrela obecná, jeseter), mořské plody,
    • droby (plíce, játra, ledviny),
    • okurky, nakládaná jídla,
    • jakékoli klobásy, konzervy: maso, ryby, zelenina,
    • surová zelenina, ovoce (zejména citrusové plody),
    • koncentrované džusy,
    • absolutně zakázaná zelenina: ředkev, česnek, křen, ředkev, stejně jako špenát, zelená cibule, luštěniny (kvůli velkému množství rostlinné hrubé vlákniny, éterické oleje, phytoncidy, organické kyseliny, které stimulují sekreci pankreatické šťávy),
    • houby,
    • bohaté pečivo, žitný chléb,
    • jakékoli sladkosti, včetně čokolády, zmrzliny, cukru,
    • plnotučné mléko, tučné mléčné výrobky (zakysaná smetana, smetana,
    • koření, horké koření.

    Při výběru produktů po dobu exacerbace patologie vezme odborník na výživu v úvahu doprovodná onemocnění diagnostikovaná u pacienta: u žlučových kamenů, cukrovky, onemocnění ledvin a srdce se provádějí další úpravy terapeutické stravy.

    Příklady receptů povolených po záchvatu

    Když se zbavíte příznaků záchvatu pankreatitidy, když se zlepší pohoda pacienta, stane se pacientovo menu pestřejší a chutnější. Před zavedením nového produktu se poraďte s odborníkem.

    Masové suflé

    Toto jídlo je velmi užitečné, protože poskytuje tělu živočišné bílkoviny potřebné k opravě poškozených tkání. K přípravě lahodného dietního suflé budete potřebovat vařené libové maso, vodu, 1 vejce, mouku a trochu soli. Recept na vaření:

  • Míchejte půl lžičky mouky ve 4 lžících vody, nalijte tuto směs do pánve a vařte, dokud nezhoustne: takto se připravuje omáčka.
  • Nakrájejte vařené maso důkladně.
  • Mleté maso je smícháno s omáčkou, špetkou soli a žloutkem.
  • Vaječný bílek se intenzivně šlehá, dokud se nezíská pěna, která se také přidává do mletého masa.
  • Výsledná směs se položí do silikonových forem a nechá se v páře asi 20 minut.

    Dietní pilaf

    K přípravě tohoto lahodného, ​​soudě podle recenzí pacientů a vydatného jídla, je zapotřebí kuřecí prsa - 300 g, 1 sklenice rýže, 1 mrkev, trochu soli. Recept na dietní pilaf:

  • Maso nakrájejte na malé kousky a vložte do pánve.
  • Nalijte kousky prsu polovinou sklenice vody, přidejte malou špetku soli.
  • Umístěte pánev na sporák na střední teplotu, vařte 10 minut.
  • Oloupejte mrkev, nastrúhejte na jemném struhadle.
  • Přidejte do pánve nakrájenou mrkev a další sklenici vody a duste další půl hodiny na mírném ohni.
  • Opláchněte rýži, nechte ji asi 40 minut ve vodě, vypusťte vodu.
  • Přidejte rýži na maso s mrkví, přidejte vodu do pánve, abyste rýži skryli, zavřete víko.
  • Vařte na mírném ohni dalších 20 minut, vypněte sporák a misku nechejte pod pokličkou.
  • Po 15-20 minutách pilaf promíchejte.

    Záchvat pankreatitidy je velmi nebezpečný stav, který může vést k vážným komplikacím: pankreatická nekróza, diabetes mellitus. Účinnost léčby záchvatu závisí na včasné diagnostice, jmenování komplexní terapie, včetně různých skupin drog, a co je nejdůležitější: na dodržování speciálně vybrané stravy.