Jaká strava je potřebná pro pankreatitidu a cholecystitidu

Dieta pro cholecystitidu a pankreatitidu je nejdůležitější složkou terapie. Předpokládá přísné dodržování zásad dietní výživy a pravidel vaření, sestavování jídelního lístku a stravování. Bez toho se pacienti nemohou uzdravit..

Tabulka číslo 5 - základní principy

Dieta číslo 5 pro cholecystitidu a pankreatitidu předepisuje dodržování konkrétních pravidel při sestavování týdenního jídelního lístku, přípravě a konzumaci jídla. Pacienti musí dodržovat určité zásady:

  1. Jezte pravidelně, abyste zajistili dostatečnou výživu. Denně by měla být 3 hlavní jídla a 2 občerstvení.
  2. Nepřejídejte se.
  3. Ne hladovět.
  4. Vyřaďte z jídelníčku potraviny, které jsou těžko stravitelné a zatěžují zažívací trakt, například houby.
  5. Nejezte potraviny, které obsahují příliš mnoho hrubé vlákniny a vlákniny.
  6. Jezte malá jídla. Objem jednoho by neměl být větší než 250 g.
  7. Jezte výjimečně teplé jídlo, jehož teplota nepřesahuje 50 stupňů.
  8. Připravujte pokrmy vařením, dusením, párou.
  9. Odmítněte pít alkohol.
  10. Omezte spotřebu kávy.

Ve skutečnosti se jedná o základní principy výživy, které musí všichni pacienti dodržovat, aby se zabránilo exacerbaci patologií..

Povolené a zakázané potraviny

Pacienti s chronickou nebo akutní cholecystitidou, pankreatitidou budou muset přestat jíst určitá jídla. I když jednou sníte něco ze seznamu zakázaných potravin, negativní důsledky na sebe nenechají dlouho čekat. Existuje seznam produktů povolených ke spotřebě.

Co odstranit ze stravy

Pacienti musí z dietního menu odstranit následující:

  • polotovary;
  • obiloviny, instantní polévky, které se jednoduše vaří vroucí vodou;
  • Fast Food;
  • mastné, kořeněné, slané jídlo;
  • smažená jídla;
  • pikantní a slané odrůdy sýra;
  • mléčné výrobky s vysokým podílem tuku;
  • vdolky, listové těsto;
  • bohaté vývary;
  • kyselé bobule, ovoce, zelenina;
  • zmrzlina;
  • čokoláda;
  • cukrovinky;
  • uzeniny;
  • houby;
  • konzervy;
  • cibulový česnek;
  • luštěniny;
  • Tlustý;
  • alkoholické a sycené nápoje.

Všechny uvedené produkty vyžadují úplnou výjimku. I minimální množství může vyvolat nepříjemné následky, zhoršení cholecystitidy a pankreatitidy.

Co lze zahrnout do nabídky

V procesu výživy s cholecystitidou a pankreatitidou můžete použít:

  • obiloviny vařené v nízkotučném mléce;
  • zeleninový první a druhý chod;
  • nízkotučné odrůdy ryb a masa;
  • fermentované mléčné výrobky s nízkým procentem tuku;
  • parní omeleta nebo pečené v troubě;
  • těstoviny;
  • zelenina, ovoce, bobule, ale ne kyselé;
  • sušenky, sušenky bez soli;
  • Žitný chléb;
  • zelený nebo bylinkový čaj.

Všechno výše uvedené můžete bezpečně zahrnout do své každodenní terapeutické stravy a nebojte se následků..

Vlastnosti používání některých produktů

Při výběru masa a ryb je třeba věnovat pozornost pouze odrůdám s nízkým obsahem tuku. Tyto produkty jsou povinné, jsou nezbytné pro lidské tělo.

Ze zeleniny vyberte brokolici, květák, cuketu. Existují i ​​jiné druhy, pokud je tělo normálně snáší. Mrkev by měla být před přidáním do jídla strouhána.

Počet vajec by měl být omezen, stačí jíst maximálně 2 kusy týdně. V tomto případě je lepší vařit z nich parní omeletu, nemusíte je používat natvrdo.

Jezte těstoviny dobře vařené, přidejte je do kastrolů a polévek. Brambory jsou nejlépe rozdrceny. Můžete jíst krupici, ale ne jako samostatné jídlo, ale vložte například do kastrolu z tvarohu.

Nemůžete jíst sladkosti, ale toto omezení vede k tomu, že člověk neustále cítí jakýsi nedostatek výživy, jako by něco chybělo. Aby se tomu zabránilo, lékaři doporučují zahrnout do nabídky bobule želé, želé, kompoty..

Můžete jíst med, ale v minimálních dávkách - 2 lžičky. za den, rozpuštěním v teplé vodě nebo šípkovém vývaru. Pak to prospěje tělu pacienta, provokuje produkci enzymů nezbytných pro trávení a normalizuje práci žlučníku a slinivky břišní. Včelí produkt je navíc schopen potlačit zánět..

Jak jíst v případě exacerbace?

Když má člověk období exacerbace, začíná ho trápit silná bolest. Projevuje se obecná slabost, nedostatek chuti k jídlu, zhoršuje se zdraví. Proto lékaři zakazují jíst po dobu 3-5 dnů, pouze pít vodu.


Cvičí se hladovění, díky kterému klesá produkce pankreatických enzymů, k nimž dochází v prvních několika dnech akutního období ve velkém objemu.

Poté, co exacerbace ustoupí, je pacient postupně převeden na dietu. Nejprve musíte pít více, doporučuje se slabý nebo bylinkový čaj, šípkový vývar, želé.

Když bolesti úplně ustoupí, přejdou k jídlu, zavedou do stravy polévky. A až po 2 měsících ošetřující lékař předepíše pacientovi dodržovat dietu č. 5.

Ukázkové menu na týden

Dny v týdnuSnídaněObědObědOdpolední svačinaVečeře
pondělíOvesné vločky, zelený čajNízkotučný tvarohDýňová polévka, nudle s vařeným masem, kompotBanánBramborová kaše, dušené rybí koláče, kompot
úterýOvesné želé se sušenkamiSuchary s bylinkovým čajemZeleninový vývar, těstoviny s vařeným masemJablkoRýže se sušeným ovocem, želé
středaDušené tvarohové koláče, kompotKastrol s tvarohem a jablkyPolévka s masovými kuličkami, pohanka s dušenými řízkyBanánTěstoviny, vařené ryby, kompot
ČtvrtekDušená omeleta, slabý čajKompotu se sušenkamiRýžový vývar, dušená mrkev s dušenými řízkyOvocný salátRýžový kastrol se zeleninou, dušené kotlety, želé
pátekRýžový pudink s ovocem, kompotOvocný salátPolévka se zeleninovým vývarem, dušené kotlety s pohankouPečená hruškaBramborová kaše s vařenými kuřecími prsíčky, zelený čaj
sobotaDušené tvarohové koláče, slabý čajČaj se sušenkamiZeleninová polévka, vařené kuře, řepný salátBanánRybí kastrol se zeleninou, čaj
NeděleOvesná kaše, slabý čajJablkoZeleninová polévka, vařené rybyŽelezo z ovoceZeleninový guláš s vařeným kuřecím masem, bylinkovým čajem

Recepty na povolené pokrmy

Do jídelníčku pro pankreatitidu a cholecystitidu lze zahrnout následující jídla.

Dýňový dezert

Pro vaření nakrájejte maso zeleniny na kostky a pošlete je do dvojitého kotle. Na přání můžete přidat trochu cukru a skořice. Poté vařte 20 minut, poté dýně projděte mixérem, abyste získali kašovitou konzistenci..

Zeleninová polévka

K vaření připravte následující přísady:

  • 500 ml vody;
  • polovina mrkve;
  • polovina cibule;
  • 4 brambory;
  • zeleň;
  • špetka soli.

Brambory nakrájejte na kostky, vložte do vody a vařte na sporáku. V tuto dobu nakrájejte mrkev a po 5 minutách přidejte brambory. Nakrájejte cibuli, trochu smažte v rostlinném oleji a poté ji přidejte do vývaru, když je zelenina vařená.

Nakonec vhoďte špetku soli a bylin.

Omeleta

Součásti vaření:

  • 200 g vařených brambor;
  • 4 vejce;
  • 100 ml nízkotučného mléka;
  • trochu sýra;
  • zeleň;
  • špetka soli.

Brambory a sýr necháme projít struhadlem. Beat vejce s mlékem v samostatné misce, tam sůl. Dvojitý kotel zakryjte fólií, vložte vrstvu strouhaných brambor, nalijte směs mléka a vajec. Na vrch posypeme sýrem a vaříme 25 minut.

Ovesné želé

Nápoj je připraven velmi jednoduše, ale přínos pro tělo je obrovský. Je nutné vzít 3 lžíce. ovesné vločky, nalijte 2 šálky vody, položte na sporák a vařte, dokud konzistence kapaliny nebude připomínat husté želé.

Důsledky nedodržování stravy

Dieta je povinnou součástí léčby cholecystitidy a pankreatitidy. Bez toho je nemožné normalizovat jejich fungování a zbavit se nepříjemných projevů..

I když pacient přísně dodržuje léčebný režim, ale existují zakázané potraviny, šance na uzdravení se výrazně sníží. Porušení stravovacího režimu povede k exacerbaci onemocnění, pacient bude trpět příznaky.

Strava v případě cholecystitidy a pankreatitidy u dospělých je tedy nejdůležitější složkou léčby, bez níž se žádný pacient neobejde. Je těžké odmítnout své oblíbené jídlo, ale to je jediný způsob, jak se uzdravit..

Dieta pro pankreatitidu a cholecystitidu

Veškerý obsah iLive je kontrolován lékařskými odborníky, aby byl zajištěn jeho přesnost a věčnost.

Máme přísné pokyny pro výběr informačních zdrojů a odkazujeme pouze na renomované webové stránky, akademické výzkumné instituce a pokud možno ověřený lékařský výzkum. Upozorňujeme, že čísla v závorkách ([1], [2] atd.) Jsou interaktivní odkazy na tyto studie.

Pokud se domníváte, že některý z našich obsahů je nepřesný, zastaralý nebo jinak sporný, vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.

Dieta pro pankreatitidu a cholecystitidu je velmi důležitým bodem při léčbě těchto onemocnění.

Kterákoli, ani ta nejdražší a nejnovější terapeutická činidla nepřinese výsledky, pokud pacient ignoruje dodržování dietních doporučení. Proč je dieta důležitá pro zotavení? Jak mohu změnit stravu? Co se může a nemůže jíst při pankreatitidě a cholecystitidě? O tom všem se dozvíte z tohoto materiálu..

Jaká je strava pro pankreatitidu a cholecystitidu?

Pankreas a žlučník jsou orgány, které zajišťují základní trávení v těle. Z tohoto důvodu je nemožné počítat s úspěchem léčebných postupů bez provedení změn ve výživě. Kromě toho může zánětlivý proces z jednoho orgánu přecházet na ostatní, což negativně ovlivňuje fungování trávicího systému jako celku..

Komplex terapeutických opatření obvykle spočívá v dodržování režimu, dietní tabulce č. 5 a se souběžnými patologiemi gastrointestinálního traktu - strava č. 5a.

Co je podstatou stravy číslo 5?

  • Nejprve je to pravidelná strava, která se skládá ze tří plných jídel a dvou nebo tří občerstvení. Půst a přejídání jsou vyloučeny.
  • Zadruhé byste měli jíst v malých porcích, dostatečném množství, abyste necítili hlad, ale ne příliš kalorické..
  • Za třetí, je nutné sledovat teplotu konzumovaných potravin. Nejezte příliš studená nebo horká jídla. V ideálním případě by jídlo mělo být kolem 40-45 ° C.
  • Výrobky by neměly být drsné a vytvářet další tlak na trávicí systém. Vyvarujte se konzumace vláknitých potravin s vysokým obsahem vlákniny. Při přípravě jídla je nejlepší mlít a mlít potraviny, které usnadní trávicí trakt..
  • Doporučuje se vařit jídlo ve dvojitém kotli, vařit nebo péct, ale za žádných okolností smažení.
  • Spotřeba kuřecích vajec by měla být snížena na 2 nebo 3 týdně a je lepší jíst pouze bílkoviny.
  • Omezte používání kávy a silného čaje, vyloučte příjem alkoholu.
  • Při sestavování nabídky je třeba vzít v úvahu denní bilanci BJU: mělo by se zvýšit množství bílkovinného jídla a snížit množství tuku a rychlých sacharidů.

V akutním stadiu cholecystitidy a pankreatitidy, po dobu prvních 2-3 dnů, se doporučuje úplně odmítnout jídlo a pít pouze čistou nesycenou vodu nebo infuzi šípku (do 1 l / den)..

Následující 2-3 dny jsou povoleny neslazené teplé nápoje: čaj se sušeným chlebem, šťouchaná polévka nebo mléčná kaše (zředěná vodou), omeleta z vaječných bílků vařená ve dvojitém kotli.

Po týdnu lze jídla doplnit nízkotučným a nekyselým tvarohem, zeleninovými polévkami nebo přílohami (z mrkve, brambor, řepy a jiné zeleniny, kromě zelí).

Asi 8-9 dní je povoleno přidávat do stravy ryby nebo bílé maso, které bylo vařeno ve dvojitém kotli, stejně jako dušené masové kuličky a kotlety.

Pacient by měl po dobu 6-12 měsíců dodržovat šetrnou dietu pro pankreatitidu a cholecystitidu, dokud nebude dosaženo stabilní doby remise a stabilních výsledků výzkumu.

Dieta pro chronickou cholecystitidu a pankreatitidu

Pro obnovení normálního fungování poškozených orgánů, v tomto případě žlučníku a slinivky břišní, byla vytvořena speciální strava pro chronickou cholecystitidu a pankreatitidu. Pacientům je zakázáno jíst potraviny, které vyvolávají zvýšené vylučování žluči a trávicích enzymů. Mezi tyto produkty patří slaná, smažená, uzená, tučná jídla, sycené a alkoholické nápoje. Zcela vyloučte stravování z restaurací rychlého občerstvení, stejně jako jídlo suché a na útěku.

Při léčbě chronického průběhu onemocnění je důležité dodržovat míru jídla: přejídání zvyšuje zátěž orgánů postižených zánětlivým procesem. Důležitá je také kvalita jídla: všechny produkty musí být čerstvé a pokrmy musí být čerstvě uvařené.

Nabídka vylučuje potraviny, které se v žaludku těžko zpracovávají, zvyšují sekreční činnost trávicího systému, způsobují přebytečné plyny ve střevech.

Nabídka pro každého pacienta by měla být vybrána individuálně, s přihlédnutím k závažnosti onemocnění a alergické citlivosti těla. Jídlo by mělo být kompletní, racionální a vysoce kalorické..

Níže v našem článku uvádíme seznam povolených a zakázaných potravin pro cholecystitidu a pankreatitidu.

Dieta pro pankreatitidu, cholecystitidu a gastritidu

Odborník na výživu, který předepisuje určitý typ výživy, musí vždy brát v úvahu další doprovodná onemocnění vyskytující se na pozadí základní patologie. Gastritida, vyskytující se na pozadí zánětu žlučníku a slinivky břišní, vyžaduje revizi dietní výživy s důrazem na stupeň kyselosti žaludeční šťávy.

Vlastnosti stravy pro pankreatitidu, cholecystitidu a gastritidu lze aplikovat na další onemocnění trávicího traktu. Jedná se o částečnou a mírnou stravu, absenci dlouhých intervalů mezi jídly, dodržování denní stravy (režim). Je důležité vyvarovat se přejídání, jíst na útěku a jíst suchá jídla, nepít alkohol a nekouřit, protože tabákový kouř a dehet požití slinami také negativně ovlivňují složení žaludeční šťávy a dráždí stěny žaludku.

Současný průběh zánětlivých procesů ve slinivce břišní, žaludku a žlučníku je vynuceným signálem vašeho těla, což naznačuje závažné problémy a poruchy výživy, které nelze ignorovat. Pokud nezačnete sledovat, co jíte a jak jíte, nemusí být žádná naděje na uzdravení..

Na pozadí farmakoterapie předepsané terapeutem je třeba dodržovat doporučení týkající se dietní výživy. Pouze komplexní léčba maximalizuje zrychlení obnovy poškozených orgánů a zabrání opětovnému rozvoji zánětlivého procesu. Mimochodem, abyste zabránili relapsu, budete muset dodržovat pravidla správné výživy co nejdéle..

Dietní nabídka pro pankreatitidu a cholecystitidu

Přibližná verze dietního menu pro pankreatitidu a cholecystitidu na týden:

  • Snídaně. Porce ovesných vloček, šálek mléčného čaje, cracker.
  • Svačina. Jablka zapečená s tvarohem, lžíce zakysané smetany.
  • Oběd. Porce zeleninové polévky, vařená kuřecí prsa s řepným salátem, šípkový nápoj.
  • Odpolední svačina. Hruška.
  • Večeře. Porce vařených nudlí posypaných sýrem, kompot.
  • Krátce před spánkem. Šálek kefíru.
  • Snídaně. Vejce naměkko, šálek zeleného čaje s cookies.
  • Svačina. Sladké jablko.
  • Oběd. Celerová polévka, ryby z dvojitého kotle, rajčatový okurkový salát, želé.
  • Odpolední svačina. Banán.
  • Večeře. Porce rýžové kastroly, kompot.
  • Před spaním. Šálek mléka.
  • Snídaně. Tvarohové koláče s medovou omáčkou, šálek kávy s mlékem.
  • Svačina. Kissel se sušenkami.
  • Oběd. Rýže a mrkev, dušené kotlety s dušenou mrkví, ovocný kompot.
  • Odpolední svačina. Ovocné želé s crackerem.
  • Večeře. Zeleninový guláš, mléčná klobása, zelený čaj.
  • Před spaním. Šálek kefíru.
  • Snídaně. Kastrol s tvarohem s nízkotučnou zakysanou smetanou, zelený čaj.
  • Svačina. Ovesné želé s krutony.
  • Oběd. Polévka s masovými kuličkami, pohanková kaše s dušeným masem, kompot.
  • Odpolední svačina. Pár sladkých švestek.
  • Večeře. Bramborová obloha s mléčnou klobásou, čaj.
  • Před spaním. Šálek fermentovaného pečeného mléka.
  • Snídaně. Makarony se sýrem, šálek čaje s mlékem.
  • Svačina. Tvaroh se zakysanou smetanou.
  • Oběd. Dýňová polévka, vařené maso s nudlemi, bobulový kompot.
  • Odpolední svačina. Banán.
  • Večeře. Rybí kastrol, část dušené zeleniny, čaj.
  • Před spaním. Šálek kefíru.
  • Dušená omeleta, káva s mlékem, cracker.
  • Svačina. Sušenky s marmeládou, čaj.
  • Oběd. Nudle, rybí koláče s dušenou mrkví, kompot.
  • Odpolední svačina. Kissel, sýrové sušenky.
  • Večeře. Část rýže se sušeným ovocem, želé.
  • Před spaním. Šálek mléka.
  • Snídaně. Rýžový pudink s kousky ovoce nebo bobulí, zelený čaj.
  • Svačina. Podáváme ovocný salát s jogurtem.
  • Oběd. Bramborová a mrkvová polévka, námořní těstoviny (s vařeným masem), kompot.
  • Odpolední svačina. Šálek čaje s mlékem, sušenky.
  • Večeře. Bramborové kotlety s kouskem ryby, čaj.
  • Před spaním. Šálek kefíru.

Jak vidíte, nabídka pro pankreatitidu a cholecystitidu může být docela pestrá. Aniž byste se omezovali v jídle, jednoduše odstraníte zakázané potraviny ze stravy a nahradíte je jinými vhodnějšími pro dobré trávení..

Níže vám řekneme několik jednoduchých receptů, které můžete použít k přípravě lahodných jídel při dodržování této stravy..

Dietní recepty na pankreatitidu a cholecystitidu

Pro ty, kteří jsou nuceni dodržovat dietu s cholecystitidou a pankreatitidou, často vyvstává otázka: co lze připravit ze souboru produktů, které jsou povoleny pro tuto patologii? Věřte mi, existuje mnoho takových pokrmů, prostě zapněte svou kulinářskou představivost a jednejte!

Zde je několik příkladů takových pokrmů..

  • Zeleninová polévka se sýrovými masovými kuličkami

Budete potřebovat: 2 ½ l vody (nebo zeleninového vývaru), jednu papriku, mrkev, střední cibuli, 5 brambor, 100 g jemného sýra (můžete holandsky), jedno vejce, 100 g mouky, bylinky, trochu másla a soli.

Sýr potřeme, přidáme trochu změkčeného másla, mouku, vejce, trochu zeleniny a sůl. Míchejte a vložte na půl hodiny do chladničky.

Mezitím hrubě potřete mrkev, bulharský pepř nakrájejte na proužky, cibuli a brambory - na kostky. Vše vložíme do vroucí vody a vaříme asi 15 minut.

Zatímco se polévka vaří, vyvařte ze sýrové hmoty malé kuličky (velikosti arašídů), přidejte je do hrnce s polévkou, promíchejte a vařte až 15 minut. Solíme polévku a podle potřeby přidáme koření. Při podávání posypte bylinkami.

  • Bramborové kotlety s klobásou

Budete potřebovat: asi sedm středních brambor, jednu cibuli, bylinky, 200 g tvrdého sýra, 250 g mléčné klobásy, 3 vejce, 3 lžíce mouky, zakysanou smetanu.

Brambory povařte, ochlaďte a nastrúhejte. Přidejte nadrobno nakrájenou klobásu a nastrouhaný sýr. Přidejte syrová vejce, nasekané bylinky a cibuli, 2 lžíce mouky, sůl. Vytvořte karbanátky, chléb v mouce a vařte v dvojitém kotli. Podáváme se zakysanou smetanou.

  • Dušená bramborová omeleta

Potřebujeme: 200 g vařených brambor, čtyři vejce, 100 ml mléka, koření a bylinky. Můžete přidat 50 g tvrdého sýra.

Brambory nastrouháme. Beat vejce, mléko, sůl a koření zvlášť.

Zakryjte misku ve dvojitém kotli potravinářskou fólií a vložte první vrstvu brambor, na ni nalejte vejce rozšlehané mlékem. Omeleta může být posypána strouhaným sýrem a bylinkami. Doba vaření 20 až 30 minut.

  • Dýňový dezert

Potřebujeme: kousky dýně, skořice a cukru.

Vložte dýni nakrájenou na čtverce do dvojitého kotle a posypte ji cukrem a skořicí. Doba vaření 20 minut.

  • Zeleninový pilaf

Budete potřebovat: sklenici rýže, cibuli, zeleninovou dřeň, dvě střední mrkve, lilek, rajče, koření a bylinky.

Nakrájejte zeleninu na malé kostky (předem nakrájejte kůži z lilku), mrkev nastrúhejte. Vařte v hrnci s trochou rostlinného oleje. Nalijte syrovou rýži, vše promíchejte a zalijte slanou vodou. Kapalina by měla překrývat rýži o 2 - 3 cm. Víko zavřete, přiveďte k varu a vařte, víko neotevírejte často a bez míchání, dokud se rýže nevaří. Podáváme posypané bylinkami.

Odborníci doporučují, aby se lidé, kteří trpí zánětlivými onemocněními trávicího systému, drželi této stravy. I když jste se vzpamatovali a vrátili se ke své normální stravě, nezneužívejte zakázané potraviny, zejména uzeniny a nakládané okurky, alkoholické nápoje a příliš tučné pokrmy. Pokud budou tato doporučení ignorována, může dojít k opětovnému přetížení žlučníku a slinivky břišní a onemocnění se obnoví..

Pokud má zánětlivý proces chronický průběh, měla by se co nejdéle dodržovat strava pro pankreatitidu a cholecystitidu, nejlépe po celý život.

Co můžete jíst s pankreatitidou a cholecystitidou?

  • Pekařské výrobky: sušené kousky žitného a pšeničného chleba, nevařené koláče s nekyselou a nízkotučnou náplní (vařené maso, čerstvý tvaroh, zelenina - kromě zelí), sušenky, nesolené krekry.
  • První jídla: kaše se zředěným mlékem, zeleninový vývar, vegetariánská polévka, můžete přidat cereálie nebo těstoviny.
  • Parník nebo alobal, ryby, dušené rybí koláče a kastroly.
  • Maso zbavené tuku a pevných vláken: hovězí, kuřecí, králičí, krůtí. Kousky masa mohou být vařeny v páře nebo vařeny, lze připravovat mleté ​​masové kuličky pilaf nebo dušené.
  • Plnotučné mléko a fermentované mléčné výrobky: čerstvý kefír a fermentované pečené mléko, nekyselý tvaroh bez tuku, tvrdé sýry jemných odrůd, tvarohové kastroly, knedlíky a nepohodlné koláče s tvarohem.
  • Oleje: slunečnicový, kukuřičný a olivový, máslo - až 10-15 g denně.
  • Obiloviny: ovesné a pohankové kaše, zeleninový a beztučný masový pilaf, vařené nudle, cereální kastroly.
  • Kuřecí a křepelčí vejce (poprvé po exacerbaci je žádoucí konzumovat pouze bílkoviny).
  • Různé vařené, dušené nebo syrové zeleniny, zeleninové přílohy, kastroly, dušená masa a saláty.
  • Klobásy jsou nežádoucí, ale někdy jsou povoleny kvalitní uzeniny lékařských (nebo mléčných, dětských) klobás.
  • Nekyselé bobule, ovoce (nejlépe vařené ve dvojitém kotli nebo v peci nebo ve formě želé, kompotů, želé a pěny).
  • čerstvě vymačkané džusy, slabá přírodní káva s mlékem nebo kávovým nápojem, želé z ovesných vloček, šípkový nápoj, bylinné a zelené čaje.
  • Mírné koření, bylinky.

Jídlo by mělo být co nejsnadněji stravitelné, kousky jídla by měly být dobře žvýkány a večeře by měla být přijata nejpozději 3 hodiny před spaním. Chcete-li uklidnit hlad před spaním, můžete vypít šálek čerstvého kefíru, mléka nebo kompotu.

Co nejíst s pankreatitidou nebo cholecystitidou?

  • Čerstvé rohlíky nebo chléb, smažené koláče, vdolky a listové těsto.
  • Houbové polévky, silný bohatý masový vývar, rybí polévka, boršč se zelím nebo šťovíkem, studené polévky.
  • Rybí konzervy, beran, uzené a smažené ryby, kaviár.
  • Mastné maso, droby, uzené, marinované, smažené a konzervované maso.
  • Mastné mléčné výrobky, slané a kořeněné druhy sýrů.
  • Fazole, hrášek, čočka.
  • Smažená vejce a omelety.
  • Zelenina, která dráždí stěny zažívacího traktu a způsobuje tvorbu plynů: ředkvičky, zelí, cibule, křen, šťovík.
  • Živočišný tuk a sádlo.
  • Sladkosti, čokolády, zmrzlina, koláče a pečivo, kyselé bobule a ovoce.
  • Sycené nápoje, silně uvařený čaj a káva, lihoviny.
  • Sůl povolena s mírou, maximálně 10 g denně.

Je nepřijatelné jíst rychlé občerstvení, polotovary, sendviče. Každé jídlo by mělo probíhat pomalu, všechny součásti jídla by měly být dobře žvýkány, aby se co nejvíce usnadnila práce gastrointestinálního traktu. Nemůžeš se přejídat. Terapeutický půst lze praktikovat pouze se souhlasem a dohledem lékaře..

Jaká strava je potřebná pro cholecystitidu a pankreatitidu a jaké vzorové menu se používá?

Dieta pro pankreatitidu a cholecystitidu je velmi důležitá. Bez určitých omezení ve stravě nebude mít léčba léky požadovaný účinek. Dysfunkce orgánů a systémů trávicího traktu nejčastěji vyvolává nezdravou stravu a používání škodlivých produktů (rychlé občerstvení, tučné, kořeněné a smažené potraviny).

Pankreatitida a cholecystitida: jakou dietu předepisovat?

Abyste pochopili, k čemu je strava, měli byste podrobně studovat vlastnosti každé nemoci. Zánětlivý proces, který se vyvíjí v žlučníku, se nazývá cholecystitida. Může to vést k nejnepříjemnějším následkům - tvorbě kamenů, zablokování žlučovodů, úplnému vypnutí funkcí orgánů.

Průběh onemocnění je doprovázen nepříjemnými příznaky, v závažných případech vyžaduje okamžitý chirurgický zákrok, protože představuje vážnou hrozbu pro život pacienta.

Chronická cholecystitida často vyvolává šíření zánětlivého procesu do sousedních orgánů a poté se v postižené oblasti objevuje také pankreas, který hraje důležitou roli v procesech trávení. V důsledku toho se vyvíjí pankreatitida (zánět slinivky břišní).

Na tomto pozadí zažívací systém nefunguje správně a bez léků již není možné. Ale k normalizaci zažívacích procesů nestačí jedna dávka léku. Na pomoc přijde dieta, která téměř úplně změní obvyklou stravu. Jedná se o dietu číslo 5 pro cholecystitidu a pankreatitidu, kterou budete muset dodržovat po zbytek svého života. To je jediný způsob, jak zabránit dalšímu rozvoji onemocnění a zabránit relapsům a možným komplikacím..

Základní principy stravy číslo 5

Aby byla dietní výživa co nejúčinnější, je nutné přísně dodržovat některá doporučení:

  • Výhodné jsou proteiny. Množství bílkovin ve stravě se zvyšuje, zatímco příjem tuků a jednoduchých sacharidů je minimalizován. Denní strava by měla sestávat ze tří hlavních jídel a dvou malých svačinek.
  • Kalorické účetnictví. Správná výživa pro cholecystitidu a pankreatitidu je úplná a částečná. Musíte jíst často (každé 3 hodiny), ale v malých porcích. Obsah kalorií v denní stravě by neměl překročit 2400 kcal. Je třeba se vyhnout přejídání nebo hladovění.
  • Jemné jídlo. Je třeba se vyvarovat hrubých potravin, které dráždí střeva a způsobují zvýšenou produkci plynů. Během exacerbací onemocnění je nejlepší podávat jídlo v čisté formě, zahrnovat tekuté viskózní obiloviny, zeleninové pyré, masové pokrmy ve stravě ve formě parních suflí, knedlíků.
  • Dodržování teplotního režimu. Nejezte příliš teplé nebo studené jídlo. Všechna jídla by měla být podávána teplá (35-40 ° C).
  • Metody vaření. Hlavní možnosti tepelného zpracování jsou vaření, dušení, pečení, vaření v páře. Doporučuje se úplně opustit smažené jídlo..
  • Odmítnutí sladkostí. U pankreatitidy a cholecystitidy je nutné snížit množství „rychlých sacharidů“ ve stravě (cukr, džem, sladkosti, med).
  • Dodržování vodní bilance. Musíte vypít alespoň 2 litry tekutiny denně (kromě prvních kurzů).
  • Vyhýbejte se rychlému občerstvení a mastným omáčkám. Zákaz se vztahuje na pečivo, párky v rohlíku, instantní jídlo, hranolky, solené ořechy a další škodlivé potraviny. Nezahrnujte do nabídky majonézu a jiné kořeněné a tučné omáčky (kečup, hořčice).
  • Žijme bez soli. Pokuste se omezit příjem soli. Je lepší vařit pokrmy bez něj a lehce přidat trochu soli již připravené na stole.

K přípravě jídelního lístku na každý den je třeba přistupovat se zvláštní opatrností, s přihlédnutím k tomu, co můžete jíst při cholecystitidě a pankreatitidě a které produkty by měly být zlikvidovány.

Vyrábíme menu: co je povoleno a co ne?

Pouze beztučné fermentované mléčné výrobky!

Dieta číslo 5 pro cholecystitidu a pankreatitidu ukládá zákaz mnoha známých potravin. Při sestavování jídelního lístku byste měli pochopit, které potraviny mohou být do stravy zahrnuty a které nemohou:

Povolené produkty
  • libové maso a ryby;
  • pšeničný chléb včerejšího pečení (2-3 plátky denně);
  • suché sušenky (sušenky, krekry), krekry;
  • nízkotučné mléčné výrobky (kefír, jogurt, tvaroh);
  • obiloviny (pohanka, proso, ovesné vločky, rýže);
  • těstoviny (tvrdá pšenice);
  • čerstvá zelenina (brambory, mrkev, řepa, rajčata, brokolice, cuketa, květák);
  • sladké ovoce a bobule (broskve, hrušky, meloun, meloun, meruňky, třešně, jahody, maliny);
  • zelenina (kopr, petržel), salát;
  • kuřecí vejce;
  • rostlinný olej;
  • vegetariánské polévky z obilovin a zeleniny;
  • z nápojů - neperlivá minerální voda, džusy, ovocné nápoje, kompoty, želé, bylinné a zelené čaje.
Zakázané potraviny
  • čerstvé pečivo, pečivo, pečivo (zejména se smetanou);
  • sladké sycené nápoje;
  • tučné maso;
  • uzené maso, slanina, klobásy;
  • tučné ryby;
  • sladkosti, čokoláda, sladkosti;
  • máslo a jiné živočišné tuky;
  • nasycené masové a rybí vývary;
  • nakládané, solené a konzervované potraviny;
  • koření a koření;
  • houby, kukuřice a luštěniny (hrách, fazole, fazole), které způsobují zvýšenou produkci plynu ve střevech;
  • horké nebo mastné omáčky (majonéza, kečup, hořčice);
  • smetana, zakysaná smetana, mléko s vysokým obsahem tuku;
  • zmrzlina;
  • tvrdé, tavené a uzené sýry;
  • alkoholické nápoje;
  • silná černá káva, kakao.
Dotyčné výrobky

Samostatně by se mělo zabývat některými potravinářskými výrobky, které u pacientů vyvolávají nejvíce otázek..

U cholecystitidy a pankreatitidy je nutné omezit příjem tuků, proto se doporučuje zahrnout do stravy pouze dietní maso (kuřecí, králičí, telecí, hovězí) a vyloučit tučné vepřové a jehněčí maso, které je obtížně stravitelné. Zákaz se vztahuje na sádlo, uzeniny a klobásy s vysokým obsahem tuku. Před vařením je maso důkladně očištěno od filmů a kůže a vařeno v nasekané nebo drcené formě (parní kotlety, suflé, knedlíky, masové kuličky, masové kuličky).

Mléko

Mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku jsou ze stravy vyloučeny, přičemž upřednostňují fermentované mléčné nápoje bez obsahu tuku. Je lepší použít mléko na vaření obilovin, polévek, omáček a přidat trochu másla do hotových pokrmů. S exacerbací cholecystitidy a pankreatitidy jsou zakázány tvrdé sýry i zpracované a uzené sýry (které obsahují mnoho konzervantů). Ale během období remise můžete do těstovin otar postupně přidávat jemný polotvrdý sýr..

Ořechy

Jedná se o vysoce kalorický produkt, zdroj bílkovin, základních vitamínů a minerálů. Ale mnoho druhů ořechů (arašídy, vlašské ořechy, mandle) obsahuje vysoké procento tuku, takže by neměly být konzumovány ve velkém množství. Stačí jíst malou hrst tohoto lahodného produktu 2-3krát týdně. Stejný požadavek platí pro slunečnicová semena..

Zlato a džem

Během období remise můžete trochu jíst. Ale ovoce, jako jsou fíky, banány, hrozny, datle, je nejlepší vyloučit ze stravy, protože způsobují fermentaci ve střevech a vyvolávají nadýmání.

Saláty

Užitečné saláty z čerstvé zeleniny dochucené rostlinným olejem, zeleninové polévky, bramborová kaše, dušená a vařená zelenina. Čerstvá zelenina s hrubými vlákny nebo éterickými oleji by však měla být ze stravy vyloučena. Jedná se o bílé zelí, dýně, papriku, ředkvičky, ředkvičky, tuřín. Nezahrnujte do stravy cibuli, česnek, špenát, šťovík, zázvor. Dráždí střeva a způsobují plynatost.

Slepičí vejce

Lze je jíst pouze jako dušené omelety nebo na měkko. Obsahují užitečný lecitin, takže je povoleno jíst jedno vejce denně nebo 2 vejce 2-3krát týdně.

Minerální voda bez plynu (doporučená lékařem), šípkový odvar, zelený a bylinkový čaj, kompoty, želé, ovocné nápoje, džusy (kromě hroznů) pomohou udržet rovnováhu vody v těle. Džusy by se neměly kupovat v obchodech, je lepší si je připravit sami z čerstvého ovoce a zeleniny. Před použitím musí být zředěny na polovinu vodou. Pokud existují doprovodná onemocnění trávicího traktu, je lepší se před užitím zeleninových šťáv poradit s lékařem, protože například bramborový džus nelze pít s nízkou kyselostí a mrkvový džus - se zvýšenou kyselostí žaludku.

Nabídka pro den a týden s cholecystitidou a pankreatitidou

Co je třeba vzít v úvahu při přípravě stravy, jsme zjistili. Nyní vám dáváme do pozornosti různé možnosti nabídky, které poskytují představu o tom, jak jíst při zánětlivých onemocněních slinivky břišní a žlučníku.

1denní menu

zeleninová pyré

K snídani je nejlepší vařit parní omeletu ze 2 vajec nebo vařenou viskózní kaši ve vodě nebo mléce a napůl s vodou. Může to být rýže, ovesná kaše nebo proso kaše, kterou je možné dochutit malým kouskem másla. Je užitečné ráno vypít sklenici nízkotučného kefíru, šípkového vývaru nebo džusu.

Na oběd podávejte dobře šťouchanou zeleninovou nebo cereální polévku se slabým kuřecím vývarem nebo bramborovou krémovou polévku. U druhé si můžete vybrat různé možnosti - vařená kuřecí prsa, libové ryby, parní kotlety, masový kastrol. A podávejte je s dušenou zeleninou, cereální přílohou nebo čerstvým zeleninovým salátem.

Na večeři připravují obilné pudinky, tvarohové koláče, těstoviny, podávají je s dušenými rybími kotlety, mletými masnými výrobky. Doplněno salátem z vařené řepy, mrkve, okurky nebo rajčat, ochucené rostlinným olejem. Je užitečné vypít v noci sklenici nízkotučného kefíru, jogurtu nebo přírodního jogurtu, jíst nějaké ořechy, sladké ovoce nebo bobule, pít zelený nebo bylinkový čaj s malou lžičkou medu.

Nabídka na týden

pondělíProteinová parní omeleta, pyré z květáku, zelený čaj s mátou.Vegetariánská polévka s rýží a zeleninou, část vařených kuřecích prsou s dušenou mrkví, želé.Vařené rohy posypané strouhaným sýrem, řepný salát se slunečnicovým olejem, šípkový odvar. úterýTvaroh, vařené vejce, slabý kávový nápoj s mlékem.Zeleninová polévka - pyré, porce libové dušené ryby, okurkový salát, mátový čaj.Ovocný pilaf, sklenice beztučného kefíru, zelený čaj bez cukru. středaČást ovesných vloček, vařená ve vodě, slabý čaj s mlékem, sušenka.Polévka - nudle s masovými kuličkami ve slabém kuřecím vývaru, zeleninový guláš, kompot z čerstvého jablka.Salát z okurek a rajčat s rostlinným olejem,

dušená rybí kotleta se šťouchanými bramborami, neperlivá minerální voda.

ČtvrtekRybí kastrol, vinaigrette, džus.Bramborová krémová polévka, pohanková kaše s dušenou telecí masovou kuličkou, želé.Rýžová kaše s dýní, mrkvový salát se slunečnicovým olejem, šípkový odvar. pátekProso kaše s mlékem, vejce naměkko, zelený čaj s meduňkou.Rýžová polévka, pečené kuře se zeleninovou oblohou, čaj s krekry.Nudle, sklenice nízkotučného přírodního jogurtu, broskvová šťáva. sobotaTvarohové koláče s džemem, bylinkový čaj, sušenky, ovocné želé.Pohanková polévka s masovými kuličkami, dušený kuřecí řízek s dušenou brokolicí, bobulový džus.Vařené nudle s vařeným telecím masem, zeleninový salát se slunečnicovým olejem, hruškový kompot. NeděleRýžová mléčná kaše, ovocný salát, kakao s mlékem.Kuřecí vývar se zeleninou, bramborová kaše s masovými kuličkami a dušenou mrkví, želé.Zeleninový guláš s kuřecím masem, sklenice jogurtu, čaj s krekry.

Mezi hlavními jídly se doporučuje připravit malé občerstvení, při kterém můžete jíst sladké jablko, hrušku, hrst ořechů, ovocné želé, pít kvašený mléčný nápoj nebo slabý čaj s mlékem a sušenky.

Předpisy pro cholecystitidu a pankreatitidu

Nemyslete si, že strava číslo 5 je spojena s přísnými omezeními a připravuje pacienta o mnoho radostí v životě a ponechává ho bez oblíbených pokrmů a dezertů. Ve skutečnosti je sada povolených produktů tak rozmanitá, že vám dává příležitost dopřát si kulinářské fantazie a dokonce připravit své oblíbené sladkosti, které můžete bezpečně zahrnout do nabídky. Na podporu toho nabízíme několik originálních receptů, které lze použít k přípravě slavnostních pokrmů..

Bramborová omeleta

400 g vařených brambor by mělo být nastrouháno na hrubém struhadle. Porazte dvě vejce se sklenicí mléka, kopr nadrobno nakrájejte a nastrouhejte 100 g tvrdého sýra. K výrobě bramborové omelety potřebujeme dvojitý kotel. Zakryjte jeho dno potravinářskou fólií a rozložte na něj vrstvu brambor. Navrch dejte směs mléka a vajec, poté posypte sýrem a bylinkami. Vařte ve dvojitém kotli po dobu 20 minut. Bramborová omeleta je jasná, něžná a chutná. Pokud k tomu přidáte malé dušené nebo rybí koláče, masové kuličky dušené v mléčné omáčce, získáte lahodné a uspokojivé jídlo.

Ovocnýdort

Je velmi jednoduché jej připravit. Balení želatiny se zředí ve sklenici teplé vody a přidají se 2 sklenice nízkotučného přírodního jogurtu, ve kterém se podle chuti rozpustí trochu cukru. Pak vezmou odnímatelnou formu a začnou vykládat vrstvy budoucího dortu. Nejprve se na dno umístí sušenky zvlhčené mlékem, nahoře se nalije jogurt s želatinou a forma se umístí na 2 hodiny do chladničky. Po této době koláč ztuhne. Forma se otevře a dezert se rozloží na misku zdobenou plátky broskví nebo hrušek v konzervě.

Nebojte se experimentovat a diverzifikovat svůj jídelníček. Dieta pro cholecystitidu a pankreatitidu by se měla stát životním stylem a bude ji nutné dodržovat po zbytek života. Zeptejte se proto svého dietologa nebo svého lékaře na seznam povolených produktů a na základě tohoto seznamu připravte nová zajímavá jídla a vytvořte si vlastní možnosti lékařského menu..

Výživa pro chronickou pankreatitidu a cholecystitidu během exacerbace

Obsah []

  • Známky cholecystitidy a chronické pankreatitidy
  • Strava a pravidla výživy
  • Strava
  • Jaké potraviny můžete jíst
  • Doporučení pacientů

Známky cholecystitidy a chronické pankreatitidy

Podle doporučení odborníků je nutné jíst horkou polévku alespoň jednou denně. Pokud nebudete postupovat podle doporučení lékaře, mohou nastat problémy se žaludkem a trávicím ústrojím obecně. Při nesprávné stravě může člověk pociťovat následující příznaky, které naznačují vznik vážného onemocnění.


Mezi nimi:
• bolest v hypochondriu, která vyzařuje do lopatky nebo pravého ramene;
• slabost, horečka;
• bolest v břiše;
• nevolnost, zvracení;
• tíha v břišní dutině;
• zácpa nebo průjem;
• hořká chuť v ústech.

I během remise může pacient pociťovat bolest v hypochondriu..

Strava a pravidla výživy

Aby se stav pacienta nezhoršil, musíte se naučit, jak správně jíst. Hlavním bodem v období exacerbace chronické pankreatitidy a cholecystitidy je strava. Nutriční terapie pomůže uklidnit žaludek a zmírnit nesnesitelnou bolest. První den útoku, kdy pacient pocítil bolestivé pocity, je nutné úplně odmítnout jíst jídlo. Nejlepší ze všech je během tohoto období pít pouze minerální vodu, slabý čaj nebo šípkový vývar.

Pokud je útok zastaven, druhý den mohou být do stravy pacienta zavedeny kaší polévky, kaše vařené ve vodě, dušená omeleta. Pouze o 10 dní později, po útoku, můžete do stravy přidat mléčné výrobky, nízkotučné odrůdy ryb a masa.


Důležité!
I když je konzumace jídla vyloučena první den, musíte kontrolovat množství vypité tekutiny. Nemělo by to být více než 2 litry..

Strava

Aby se zajistil stabilní stav pacienta, je třeba dietní jídlo dodržovat přibližně šest měsíců a v některých případech může strava trvat déle než rok..

Důležité!
Pokud má pacient chronickou pankreatitidu nebo cholecystitidu, měla by být výživa šetrná, nejen během exacerbace. Celý život budete muset jíst správně. To pomůže eliminovat možné podráždění sliznic trávicího systému..


Při přípravě stravy musíte dodržovat následující pravidla:
• je zakázáno jíst mimo pracovní dobu. Aby nedošlo k progresi onemocnění, musíte jíst dobře třikrát denně a mezi jídly přidat alespoň dvě lehké občerstvení;
• aby se zamezilo možnosti nového útoku, je zakázán půst a přejídání;
• musíte určit množství spotřebované potravy. Bez ohledu na váhu a věk člověka musíte jíst ne více než 250 gramů jídla denně;
• teplota vařeného jídla by neměla být vyšší než 50 stupňů, protože je zakázáno jíst teplé nebo studené jídlo;
• během vaření je zakázáno smažit jídlo na másle nebo slunečnicovém oleji. Veškeré jídlo musí být vařené nebo dušené.


Důležité!
U chronické pankreatitidy nebo cholecystitidy je zakázáno pít velké množství kávy. Stojí za to se vzdát užívání alkoholických nápojů.

Jaké potraviny můžete jíst

Musíte dodržovat dietní výživu nejen během exacerbace, ale také v běžných dnech..

Je důležité zcela vyloučit takové potraviny ze stravy:
• kořeněná jídla, koření;
• nakládané výrobky;
• potraviny s vysokým obsahem soli;
• kyselá zelenina, ovoce a bobule;
• sycené nápoje;
• pečivo z listového těsta a kynutého těsta;
• bohaté masové vývary;
• sladkosti, zmrzlina, čokoláda;
• konzervy.


Pouze vyloučením těchto produktů může pacient počítat s tím, že nedojde k exacerbaci, respektive nebude muset snášet bolesti doprovázené nemocí.

Ale navzdory všem zákazům můžete použít následující potraviny:
• sladké ovoce;
• petržel, kopr;
• zelenina není kyselá;
• mléčné a fermentované mléčné výrobky;
• tvrdé těstoviny;
• jakékoli obiloviny.

Doporučení pacientů

U chronické pankreatitidy a cholecystitidy je důležité poslouchat nejen doporučení lékařů, ale také rady pacientů, kteří byli schopni sestavit správnou stravu, zejména během exacerbace. Doporučujeme seznámit se s ukázkovým menu pro každý den.


Vzhledem k tomu, že jídla by měla být třikrát denně, lze jako občerstvení použít následující jídla:
• pečená jablka s tvarohem;
• pečená hruška;
• banán;
• kompot se sušenkami;
• ovocné želé;
• ovocný salát;
• krutony s čajem;
• nízkotučný tvaroh;
• želé.

Kromě toho by v denní stravě mělo být přítomno požadované množství vody. Použití slabého čaje je povoleno.


Důležité!
S blednoucí exacerbací musí pacient kontrolovat spotřebu sacharidů a bílkovin, vyloučit koření a uzeniny.

Správná výživa pro chronickou pankreatitidu a cholecystitidu je klíčem k absenci záchvatů způsobených chronickou pankreatitidou a cholecystitidou. Vyhýbání se jídlům, které zvyšují zánět, je klíčem k rychlému uzdravení.

Výživa pro pankreatitidu a cholecystitidu během exacerbace: Základní pravidla.

Hlavním důvodem exacerbace pankreatitidy je nedodržování stravy předepsané lékařem. Stanovení správné stravy v případě onemocnění pankreatu během období zhoršování stavu umožní zastavit bolestivé příznaky. Proces tabletkové terapie bude mnohem efektivnější..

Musím dodržovat dietu pro pankreatitidu

jídlo pro exacerbaci pankreatitidy pankreatu

Hlavní složkou léčby exacerbace pankreatitidy je strava. Když se rozvine akutní fáze onemocnění, potřebuje pacientovo tělo úplný odpočinek. Je nutné zajistit slinivce břišní výrazné snížení vylučovací funkce.

1. den záchvatu potřebuje pacient úplné hladovění. Potraviny by měly být nahrazovány velkým množstvím alkalické nesycené minerální vody. Může se střídat s jemným čajovým nebo šípkovým odvarem. Maximální denní dávka - 2 l.

Obsah kalorií v jídle by měl být nízký. Je zakázáno přijímat přehřáté nebo chlazené jídlo.

Jak jíst

dieta pro chronickou pankreatitidu během exacerbace

Hlavním cílem stravy během exacerbace chronické pankreatitidy je co nejvíce snížit zatížení nemocného orgánu. Režim šetření vytvářejí pouze produkty, které neobsahují tuky. Jejich použití zabrání poranění žaludku..

DŮLEŽITÉ: Během léčby chronické pankreatitidy musí člověk konzumovat co nejvíce živočišných bílkovin. Množství tuku a sacharidů by mělo být minimalizováno.

Co jíst během exacerbace

Proteinová výživa s pankreatitidou během exacerbace přispívá k resuscitaci poškozených orgánových tkání.

Nejprve musíte tělu poskytnout potřebné množství vápníku. To je doprovázeno posílením cévních stěn a snížením jejich propustnosti. Doporučuje se omezit příjem soli. To pomůže zastavit otok orgánu. Trávicí systém můžete obnovit pomocí bioflavonoidů, stejně jako vitamínů B, C, A.

co jíst s exacerbací pankreatitidy

Když se nemoc projeví, musíte jíst důkladně rozmačkané jídlo v páře. Výživa během exacerbace pankreatitidy vylučuje použití koření a koření. Pacient může jíst:

  1. Tekuté teplé polévky.
  2. Krupice, rýže, ovesná kaše.
  3. Zeleninové pyré.
  4. Šlehaný tvaroh.

Nejlepší je pít slabý čaj bez cukru.

Dieta se časem rozšiřuje. Po 7-10 dnech vám strava s pankreatitidou ve fázi exacerbace umožňuje jíst vařené říční ryby, kuře, krůty, hovězí maso.

Přejídání by nemělo být povoleno. Výživa během exacerbace pankreatitidy by proto měla být částečná. Je důležité dodržovat časový interval mezi jídly. Je to 2-3 hodiny.

Napájení s blednoucí exacerbací

Dieta pro chronickou pankreatitidu během období oslabení stádia exacerbace sleduje cíl biochemického a mechanického šetření sliznice. Terapeutická výživa zahrnuje:

  • kontrola hladiny sacharidů, lipidů, bílkovin;
  • vyloučení koření, uzenin, pikantní;
  • použití vitamínů rozpustných ve vodě;
  • vyloučení koření;
  • používání vitamínů rozpustných v tucích.

Dieta s útlumem exacerbace chronické pankreatitidy umožňuje použití malých kousků jídla. Teplota jídla by neměla překročit 60 stupňů. Doporučuje se jíst ne více než 6krát denně.

Obsah denní dávky bílkovin se pohybuje od 40 do 90 gramů, tuky - od 30 do 80 gramů, sacharidy - od 60 do 300 gramů. Obsah kalorií by neměl překročit 2,5 tisíce kcal.

Během rozpadu exacerbace je dovoleno jíst zeleninové pudinky. Je přípustné pít džusy, čaj s malým množstvím cukru. Před spaním můžete vypít trochu nízkotučného kefíru, fermentovaného pečeného mléka nebo jogurtu.

Dieta s oslabením exacerbace pankreatitidy se dodržuje po dobu 12 měsíců. Nesmí být povoleny chyby napájení.

Co jíst po exacerbaci

výživa pro pankreatitidu během exacerbace

Je důležité vědět, co můžete jíst s pankreatitidou po exacerbaci. Hlavním cílem stravy je kontrolovat riziko relapsu. Je dovoleno péct jídlo v troubě. Množství tuku by mělo být omezeno na minimum.

Dieta po exacerbaci pankreatitidy zahrnuje použití:

  • krémové polévky;
  • dobře vařené těstoviny;
  • pečlivě rozmačkané obiloviny;
  • králičí maso;
  • říční ryby;
  • nekyselé čerstvé „mléko“;
  • loupané a tepelně ošetřené ovoce;
  • želé, želé;
  • sušené ovoce.

Doporučuje se pít nekyselé teplé kompoty. Nejlépe se vaří se zelenými jablky..

Obsah denní dávky bílkovin se pohybuje od 50 do 120 gramů, tuky - od 30 do 90 gramů, sacharidy - od 40 do 350 gramů. Energetická hodnota by neměla překročit 2,7 tisíce kcal. Množství bílkovin může být mírně vyšší než fyziologická norma.

Komentujte zakázané produkty

Výživa během exacerbace pankreatitidy pankreatu vylučuje použití čerstvého pečiva. Nemůžete jíst bílý pšeničný chléb. Sádlo je přísně zakázáno. Tento produkt negativně ovlivňuje nejen pankreas, ale i játra..

Použití vepřového a jehněčího masa je vyloučeno. Klobásy a uzeniny by se neměly jíst, i když dojde k remisi. Při pozorování stravy s exacerbací pankreatitidy musíte z nabídky vyloučit nakládané, slané produkty. Lékaři dokonce zakazují jíst ty okurky a rajčata, která se vařila doma.

Je důležité vzdát se kyselých potravin, živočišných tuků a potravin, které způsobují nadýmání. Osoba, která dodržuje dietu s exacerbací chronické pankreatitidy, musí z nabídky vyloučit mastné „mléko“ a bohaté vývary..

Ukázkové menu pro exacerbaci

Pacient, který chce vědět, co jíst s exacerbací pankreatitidy, by měl projednat týdenní menu se svým lékařem. Všechny produkty ze seznamu povolených jsou povoleny.

První den

Co můžete jíst s exacerbací pankreatitidy na snídani? Gastroenterologové doporučují jíst 1/2 porce teplé hlenové polévky. Můžete vypít 120 ml jídla. neperlivá voda.

Po 2-3 hodinách se doporučuje jíst 1 tepelně ošetřené jablko. Před tím by měl být oloupán..

Na oběd, nejlépe 1/2 porce zeleninového pyré. Sůl, pepř, přidejte máslo nebo mléko nemohou. Po 16:00 je povoleno pít ovocné želé s krekry.

Večeře by měla být vařená ve vodě s pohankou. Můžete jej vypít slabým neslazeným čajem..

Druhý den

Nabídka pro exacerbaci chronické pankreatitidy vypadá takto:

  1. Snídaně - proteinová omeleta, heřmánkový vývar.
  2. Oběd - tepelně upravená hruška.
  3. Oběd - ječmenová polévka, kompot se suchary.
  4. Odpolední svačina - mléčné suflé.
  5. Večeře - krupice se švestkami, bylinný odvar.

Pacient musí klást zvláštní důraz na dodržování režimu. Každé další jídlo by mělo začít za 2-2,5 hodiny.

Třetí den

Co je tam s exacerbací pankreatitidy třetího dne? Doporučuje se snídat s ovesnou kaší s rozinkami. Můžete ji vypít šípkovým vývarem. Po 2 hodinách můžete jíst 1 zralý banán.

Stravujte nejlépe s říčními rybami, mrkvovým pyré a teplým ovocným kompotem. Měli byste mít odpolední svačinu s nízkotučným tvarohem smíchaným s čerstvým medem. Můžete jíst s kaší z mléčné rýže. Doporučuje se zapít slabým neslazeným čajem..

Čtvrtý den

4. den vypadá nabídka pro exacerbaci pankreatitidy takto:

  1. Snídaně - tvarohový pudink, 150 ml. teplý zelený čaj.
  2. Oběd - fermentované pečené mléko nebo kefír.
  3. Oběd - pohanka, řízek, 200 ml. ovocný kompot.
  4. Odpolední svačina - sušenky, 150 ml. teplé mléko.
  5. Večeře - vařené malé nudle, pečená zelenina, 1 šálek zeleného čaje.

Pátý den

Co jíst s exacerbovanou pankreatitidou po dobu 5 dnů? Na snídani, nejlépe krupicový pudink. Musíte jej vypít teplým mátovým čajem. Po 2 hodinách je dovoleno jíst trochu ovoce kyselé s krekry.

Musíte jíst s kuřecím vývarem, mrkvovým kotletem. Můžete vypít 200 ml jídla. teplý kompot. Užijte si odpolední svačinu s ovocnou pěnou. Večeře by měla být rybí masové kuličky, zeleninové pyré, slabý čaj.

Šestý den

Šestý den je nabídka během exacerbace onemocnění následující:

  1. Snídaně - mléčné cereálie, slabý čaj.
  2. Oběd - ovocné želé.
  3. Oběd - vývar, strouhané říční ryby, ovocný kompot.
  4. Odpolední svačina - suché sušenky, slabý zelený čaj.
  5. Večeře - bramborová zraza, 100 g mletého kuřete.

Konečně

co jíst s exacerbací pankreatitidy

Sedmidenní menu je přibližně stejné jako šestidenní strava. Stravování by mělo probíhat v klidném prostředí. Při jídle nesmíte spěchat ani stát. Žvýkejte jídlo velmi opatrně. Kompot, čaj, odvar musí být teplý. Pití studené vody je zakázáno.