Výživa pro pankreatitidu: zjišťování, co můžete a nemůžete jíst

Zánět slinivky břišní nebo pankreatitida je závažné onemocnění, které může významně snížit kvalitu života člověka. Může to být způsobeno mnoha různými důvody a postupovat v různých formách, ale pankreatitida ve všech případech způsobuje problémy s produkcí trávicích enzymů, což znamená, že narušuje samotnou funkci trávení potravy a asimilaci živin tělem. Lékaři vyvinuli speciální léčebný režim pro toto onemocnění, při kterém hraje důležitou roli správná výživa..

Základní pravidla výživy pro pankreatitidu

Pankreas je jedním z hlavních účastníků procesu trávení. Enzymy, které produkuje, aktivně rozkládají potraviny a přispívají k jejich rychlejší a úplnější asimilaci. Zdravá žláza tento úkol snadno zvládne produkcí správného množství pankreatických enzymů (enzymů). Ale když dojde k zánětu, příliš tučné nebo těžké jídlo způsobí nadměrné zatížení orgánu, což dále zhoršuje jeho stav.

Při pankreatitidě v jakékoli z jejích forem byste měli dodržovat nejen přísná pravidla při výběru produktů, o kterých si povíme níže, ale také speciální výživové principy navržené speciálně pro pomoc slinivce lépe snášet její hlavní funkci.

• Nejprve byste měli dodržovat pravidla frakční výživy, to znamená jíst často, pětkrát až šestkrát denně v malých dávkách - až 300 g [1].
• Zadruhé je povinné chemické šetření slinivky břišní a dalších zažívacích orgánů. Za tímto účelem vyloučte ze stravy vše, co je může dráždit a vyvolat příliš aktivní produkci enzymů. Většina potravin je vařená nebo pečená.
• Zatřetí, je nutné mechanické šetření gastrointestinálního traktu, tj. Jíst jídlo v drcené nebo dokonce otřené formě (s akutní pankreatitidou nebo exacerbací chronické formy onemocnění).

• Za čtvrté, strava by měla obsahovat až 60% živočišných bílkovin, tj. Přibližně 200 gramů denně [2].
• Za páté, množství tuku je omezeno na 50 g denně, s rovnoměrným rozložením tuku po celý den. Tuky lze používat pouze k vaření, jsou zakázány jako samostatná jídla. Například budete muset odmítnout sendvič s máslem, protože nadměrné množství tuku pravděpodobně vyvolá zhoršení onemocnění a zhorší jeho průběh.
• Za šesté, množství cukru a potravin obsahujících cukr by mělo být omezeno na 30-40 g denně, zatímco obsah sacharidů by měl zůstat normální, až 350 g denně. Je povoleno nahradit cukr xylitolem nebo jinými sladidly.
• Za sedmé je vyloučeno používání potravin, které způsobují zvýšenou produkci plynu (nadýmání).
• Osmé, příjem soli je omezený. Povolená sazba je tři až pět gramů denně.

Níže popíšeme, které potraviny jsou povoleny pro zánět slinivky břišní a které jsou přísně zakázány..

Co můžete jíst s pankreatitidou, v závislosti na formách onemocnění

U chronické pankreatitidy ve fázi stabilní remise musí pacient jíst v souladu se základními požadavky, ale jídlo nemusí být nasekané nebo otřené. Účelem stravy pro chronickou pankreatitidu je poskytnout adekvátní výživu, snížit zánětlivý proces v pankreatu, obnovit jeho funkce.

Smažené potraviny, potraviny podporující střevní kvašení a bohaté na éterické oleje, stejně jako všechny dráždivé sliznice gastrointestinálního traktu, koření a koření a extrakční látky jsou ze stravy vyloučeny. Například maso obsahuje těžební látky, které se dělí na dusíkaté a nedusíkaté. Jeden kilogram masa obsahuje v průměru 3,5 g dusíkatých extraktů. Většina dusíkatých extraktů se nachází ve vepřovém masu: jejich celkový obsah dosahuje 6,5 g na kilogram svalové tkáně. Nejmenší množství extraktivních látek se nachází u skopového masa - 2,5 g na kilogram svalu. V tomto ohledu lze v případech, kdy je nutné omezit extrakční látky, doporučit chudé jehněčí..

Dusíkatými extrakčními látkami jsou karnosin, kreatin, anserin, purinové báze (hypoxanthin) atd. Hlavní hodnota extraktivních látek spočívá v jejich chuti a stimulačním účinku na sekreci trávicích žláz..

Extrakty bez dusíku - glykogen, glukóza, kyselina mléčná - jsou obsaženy v mase v množství asi 1%. Pokud jde o jejich aktivitu, jsou výrazně nižší než dusíkaté extrakční látky.

Maso dospělých zvířat je bohatší na extrakční látky a má výraznější chuť než maso mladých zvířat. To vysvětluje skutečnost, že silné bujóny lze získat pouze z masa dospělých zvířat. Extrakční látky masa jsou silnými původci žaludeční sekrece, a proto silné bujóny a smažené maso stimulují v největší míře oddělení trávicích šťáv. Vařené maso nemá tuto vlastnost, a proto se široce používá v dietní, chemicky šetrné stravě, při gastritidě, peptických vředech, onemocněních jater a jiných onemocněních zažívacího ústrojí..

Pokrmy jsou v páře nebo pečené. Tento typ stravy se obvykle doporučuje po dlouhou dobu, aby se pankreas mohl zotavit. Seznam potravin povolených pro chronickou pankreatitidu je poměrně široký, takže pacient má možnost jíst nejen správné, ale také chutné.

Terapeutická výživa pro akutní pankreatitidu a exacerbaci chronické pankreatitidy je téměř stejná. První den onemocnění je zahrnut do nouzového systému pro útok a je zaměřen na snížení bolesti a aktivity pankreatu. Tradiční vzorec - „nachlazení, hlad a odpočinek“ - dokonale odráží principy léčby akutní pankreatitidy a exacerbace chronické formy.

K vytvoření funkčního odpočinku pro slinivku břišní je pacientovo tělo zásobeno potřebnými živinami (obvykle aminokyselinami a vitamíny) pomocí tzv. Parenterální výživy, tj. Intravenózní infuzí (podáním), obejde gastrointestinální trakt. V některých případech, pokud pacient nemá zvracení a známky gastrostázy, tj. Zpomalení činnosti žaludku, je povoleno pít alkalickou minerální vodu nebo slabý čaj, asi 1,5 litru denně. Asi druhý nebo třetí den je pacient postupně převeden na omezenou enterální výživu a poté na plnou dávku.

Nutriční léčba akutní pankreatitidy a exacerbace chronické formy má řadu rysů. Nejprve je nutné co nejdříve zavést do stravy pacienta potřebné množství proteinů, protože jsou nezbytné pro syntézu inhibitorů enzymů, které potlačují jejich produkci slinivkou břišní. Ke snížení zátěže orgánu se někdy používají speciální směsi pro enterální výživu, které se odebírají trubičkou nebo trubičkou. Asi po dvou týdnech je pacientovi povolena rozšířená strava s chemickými a mechanickými šetřeními orgánů.

Pacientům v tomto období se doporučují různé druhy slizničních polévek na bujónech z obilovin nebo zeleninových vývarů, nasekané dušené pokrmy z nízkotučného masa a ryb, parní proteinové omelety, zeleninové a ovocné pyré, čerstvě připravený tvaroh, slabý čaj, šípkový vývar, kompoty, želé. Sůl se nepoužívá k vaření.

Terapeutická strava "Tabulka číslo 5 p": seznam produktů

Při diagnostice pankreatitidy dostane pacient spolu s léčbou doporučení pro nutriční terapii. Speciálně pro pacienty s pankreatitidou byla vyvinuta speciální verze stravy č. 5, doporučená pro onemocnění jater a žlučníku - strava č. 5 p.

Existují dvě možnosti této stravy. První je indikován pro akutní pankreatitidu a exacerbaci chronické, je předepsán po asi týdenním hladovění. Obsah kalorií ve stravě je 2170-2480 kcal.

Druhá možnost, předepsaná pro chronickou pankreatitidu v remisi, se vyznačuje vysokým obsahem bílkovin, denní strava s touto dietou by měla mít energetickou hodnotu asi 2440-2680 kcal.

Přibližné menu na jeden den podle stravy č. 5 p (druhá možnost):

• snídaně: ovesné vločky ve vodě, tvarohové suflé, mrkvový džus;
• druhá snídaně: pečené jablko;
• oběd: polévka z cukety a mrkve, hovězí rolka s dýňovým pyré, bobule želé;
• odpolední čaj: nevařené sušenky, slabý čaj;
• večeře: kotlety okouna dušené s květákem, kompot.

Seznam potravin povolených dietou číslo 5 p je následující:

1. Kaše a obiloviny: krupice, ovesné vločky, pohanka nemletá, rýže, vařené ve vodě.
2. Mléčné výrobky: tvaroh 1% tuku, jogurt a kefír s nízkým obsahem tuku, nízkotučné sýry.
3. Polévky: slizovité bujóny z obilovin, zeleninové polévky, polévky na bázi sekundárních masových vývarů, polévky z pyré.
4. Maso a ryby: kuřecí (prsa), králičí, libové hovězí, krůtí, treska, štikozubec, pollock, štika, candát, platýz a jiné nízkotučné odrůdy, vařené nebo dušené ve formě masových kuliček, kotlet, masových kuliček, rohlíků.
5. Zelenina a ovoce: cuketa, brambory, brokolice, květák, mrkev, rajčata (pečlivě), okurky, dýně, sladká jablka a hrušky (nejlépe pečené), sušené ovoce. Zelenina se vaří, někdy se třel.
6. Omáčky: jemné bílé omáčky jako bešamel, zeleninový vývar, ovoce a bobule.
7. Sladké: ovocné a bobulové želé, pěna, želé, marshmallows (v malém množství), med, bonbóny, některé odrůdy nechutných sušenek.
8. Další produkty: máslo a rostlinný olej na vaření, kuřecí vejce (bílkoviny), včerejší pšeničný chléb.
9. Nápoje: džusy - mrkev, dýně, meruňky, šípky, minerální voda, slabý čaj.

Rozšiřování stravy při zlepšování pohody je povoleno provádět pouze v seznamu povolených pokrmů, aniž by došlo k porušení technologie vaření a nepřekročení doporučeného objemu.

Potraviny zakázané pro zánět slinivky břišní

Dieta č. 5 p je přísně zakázána při konzumaci následujících potravin:

1. Kaše a obiloviny: hrášek, fazole, ječmen a kukuřičné krupice.
2. Mléčné výrobky: mléko, zakysaná smetana, smetana s vysokým obsahem tuku, tvrdé sýry, mastný tvaroh.
3. Polévky: na bázi silného masového a rybího vývaru, stejně jako restovaná zelenina jako dresink: boršč, okurka, zelná polévka, rybí polévka.
4. Maso a ryby: tučné ryby - losos, pstruh, lososový kaviár, uzené a solené ryby, rybí konzervy, tučné vepřové a hovězí maso, klobása, uzeniny, husa, kachna, masové konzervy.
5. Zelenina a ovoce: veškerá konzervovaná zelenina a ovoce, bílé zelí, cibule, ředkvičky, lilky, papriky.
6. Omáčky: kečup, adjika, hořčice a všechny horké omáčky.
7. Sladké: čokoláda, zmrzlina, křehké pečivo, krémy na pečivo.
8. Ostatní produkty: živočišné tuky, žitný chléb a jakékoli vdolky, houby v jakékoli formě.
9. Nápoje: džusy - pomeranč, hroznový, třešňový, rajský, sycené nápoje, jakýkoli alkohol, silný čaj a káva.

Porušení stravy může vyvolat útok, i když je stav pacienta po dlouhou dobu stabilní.

Význam enzymů při trávení potravy

Trávení potravy v těle probíhá za účasti několika druhů enzymů produkovaných žaludkem, slinivkou břišní a tenkým střevem. Každý z enzymů je odpovědný za rozklad určitých složek v potravinách. V tomto případě se produkují enzymy, které se štěpí:

• proteiny - proteázy (trypsin, chymotrypsin);
• nukleové kyseliny - nukleázy;
• tuky - lipázy (steapsin);
• sacharidy - amyláza.

Když dojde k zánětu slinivky břišní, jeho schopnost syntetizovat enzymy je významně snížena a dochází k nedostatku enzymů. Tento stav se projevuje porušením trávicích funkcí těla a vstřebáváním živin, dochází k řadě nepříjemných příznaků, jako je řídká, bohatá stolice, dehydratace, příznaky nedostatku vitamínů a anémie. Tělesná hmotnost se může drasticky snížit, často se může objevit pálení žáhy, nevolnost, zvracení, plynatost. Dlouhodobý nedostatek enzymů je velmi nebezpečný, protože bez řádné léčby vede k úplnému vyčerpání těla..

Správná výživa v kombinaci s enzymovou terapií zaměřenou na doplnění nedostatku eximů je tedy schopna snížit nepříjemné projevy pankreatitidy a nedostatku enzymů. Nejdůležitější je jasně dodržovat všechny předpisy ošetřujícího lékaře a předcházet tak vlastní aktivitě při léčbě.

Co užívat s jídlem v případě nedostatku pankreatických enzymů?

S nedostatkem vlastních pankreatických enzymů v těle, jak již bylo zmíněno, je schopnost člověka asimilovat živiny z potravy významně snížena. Aby se tento problém vyřešil, lékaři doporučují absolvovat enzymatickou terapii s přípravky na bázi zvířecího pankreatinu. Tato účinná látka obsahuje: proteázu, lipázu a alfa-amylázu, tj. Všechny enzymy, které produkuje pankreas sám.

Moderní formou enzymových přípravků jsou mikrogranule - mikroskopické enterické (rozpustné v alkalickém prostředí) pelety o průměru menším než dva milimetry. Tyto pelety jsou ve speciální želatinové tobolce (rozpustné v kyselém prostředí žaludeční šťávy), která umožňuje účinné látce smíchat s jídlem přesně tam, kde probíhá hlavní trávení - do lumen duodena.

Z populárních a vyhledávaných léků této kategorie lze jmenovat například lék Micrasim®, vyráběný v kapslích v dávce 10 000 a 25 000 jednotek. 30 minut po vstupu mikrogranulí do tenkého střeva se uvolní alespoň 97% enzymů, v důsledku čehož je zaznamenána jejich maximální aktivita podobná aktivitě enzymů v lidském těle. Micrasim ® podporuje úspěšné trávení a vstřebávání základních živin do těla. V procesu trávení enzymy postupně ztrácejí svoji aktivitu a jsou vylučovány z těla přirozenou cestou, obcházením krevního řečiště.

Micrasim ® je předepsán pro nedostatek enzymů způsobený pankreatitidou (bez exacerbace), při porušení trávicího procesu po chirurgických zákrocích a ke korekci trávení u lidí, kteří nemají gastrointestinální onemocnění, ale porušují dietní režim a umožňují chyby ve výživě.

Kontraindikace léku: individuální nesnášenlivost složek, exacerbace chronické pankreatitidy a akutní pankreatitidy.

Registrační číslo přípravku Micrasim ® ve Státním registru léčivých přípravků - LS-000995 ze dne 18. října 2011, obnoveno na dobu neurčitou 16. ledna 2018. Léčivý přípravek je zahrnut do seznamu VED.

Chronická pankreatitida během exacerbace je doprovázena periodickými nebo přetrvávajícími bolestmi v horní části břicha, které mohou mít pásový opar, stejně jako nevolnost (až zvracení), řídká stolice a nadýmání.

Můžete se starat o své zdraví a podporovat práci trávicího traktu pomocí moderních přípravků obsahujících enzymy ke zlepšení trávení.

Micrasim ® obsahuje pankreatické enzymy, které se mohou uvolňovat pouze ve střevech, čímž se proces trávení co nejvíce blíží přirozeným.

Proveďte test a zjistěte více o své stravě a získejte doporučení pro její úpravu.

Při léčbě následků pankreatitidy lze doporučit přípravky pro normalizaci trávení s obsahem amylázy, lipázy a proteázy.

Micrasim ® lze použít jako součást komplexní léčby řady onemocnění trávicího systému, zejména při onemocněních spojených s dysfunkcí slinivky břišní.

• 1.2 https://e-libra.ru/read/391536-lechebnoe-pitanie-pri-hronicheskih-zabolevaniyah.html

Když jen periodické přebytky ve stravě spojené se slavnostními svátky, pouličním rychlým občerstvením, změnou obvyklé stravy během turistických výletů, konzumací polotovarů na tůrách a vycházkách nebo absencí blízké „druhé poloviny“ mohou vést k zažívacím potížím, lze použít enzymové přípravky k udržení systému trávicího traktu přes pult. Pokud si však všimnete, že porušení jsou systematická, bude nejsprávnějším rozhodnutím domluvit si konzultaci s gastroenterologem..

Luštěniny: fazole s pankreatitidou jsou možné nebo ne

Otázka:

Fazole, fazole a hrášek obsahují zdravé a výživné rostlinné bílkoviny. Mohou se luštěniny používat na pankreatitidu, a pokud ano, kdy a jak?

Odpovědět:

V případě, že má pacient akutní pankreatitidu, pak by první tři dny neměl jíst vůbec nic. Poté je předepsána obzvláště jemná strava a všechny luštěniny jsou zcela vyloučeny. Navzdory skutečnosti, že rostlinný protein je tělem potřebný, je příliš „těžký“ a musí být nejprve dobře zpracován v žaludku. Žaludek reaguje na příjem luštěnin intenzivním vylučováním šťávy, což je velmi škodlivé, protože dráždí také slinivku břišní..

Ve fázi exacerbace chronické pankreatitidy nejsou luštěniny také zobrazeny. Ale ve fázi stabilní remise můžete jíst hrách a fazole, ale pouze za použití všech opatření: hrách ve formě hrachové polévky, nejlépe s drceným nebo strouhaným hráškem, a fazole ve formě zelených lusků, dobře tepelně zpracovaných (například dušené v malém množství rostlinného oleje v nízkotučné omáčce ze zakysané smetany). V tomto případě je samozřejmě vhodné užívat spolu s jídlem enzymový přípravek, například „Festal“, „Enzistal“ nebo „Creon“. To podpoří lepší hydrolýzu rostlinných bílkovin a jejich stravitelnost bez příznaků exacerbace.

Další informace o použití fazolí pro léze pankreatu naleznete v naší publikaci - fazole pro pankreatitidu

Luštěniny na pankreatitidu

Fazole na pankreatitidu

Pankreatitida je zánět slinivky břišní, hlavní metodou léčby onemocnění spolu s farmakoterapií je speciální strava. Někteří lidé, kteří se snaží vařit potraviny, které již byly vyzkoušeny a přijaty tělem, si často kladou otázku, zda je povoleno zavádět do stravy novou verzi jídla. Fazole nejsou výjimkou, konzervovaný produkt se zdá být cenově dostupný a neškodný.

V jaké formě by se fazole měla používat při pankreatitidě

Fazole s pankreatitidou se mohou konzumovat, nejlépe vařené. Vaření nebo vaření v páře je nejlepší způsob, jak připravit jídlo na pankreatitidu a během diety. Při takovém zpracování nezmizí užitečné látky, škodlivé látky, jako při smažení na oleji, se neuvolňují.

Tyto druhy fazolí obsahují speciální protein, který léčí leukocyty:

Nemusíte vařit celé ovoce - potřebujete okenice, vařené na mírném ohni. Je užitečné připravit odvar - ve sklenici vody je lžíce fazolí. Je indikováno pít půl hodiny před jídlem..

Dlouhodobé opuštění vývaru nestojí za to, fazole s pankreatitidou by měly zůstat čerstvé. Pokud je lék vyroben, připraven a používán správně, jsou pankreatické kanály očištěny pod vlivem odvaru, po několika týdnech dojde k jasnému zlepšení.

S uspokojivým fyzickým stavem, s přihlédnutím k tomu, že pacient užívá kromě stravy také léky, po absolvování doporučeného léčebného postupu je stav remise dosažen za 10 dní. Při zotavení je nutná přísná strava, aby se zabránilo opakování pankreatitidy.

Pokud je pankreatitida doprovázena diabetes mellitus, odvar bude mít pozitivní vliv na stav diabetika. Fazolové ventily obsahují látku, která svým složením připomíná inzulín. Jíst fazole je ekvivalentní užívání inzulínové pilulky..

Kontraindikace pro odvar z fazolí

Při používání produktu existují určité nuance. Při použití odvaru je třeba postupovat opatrně:

• těhotná žena;
• kojící matky;
• lidé náchylní k hypoglykémii.

Pokud se obáváte, že fazole poškodí tělo, je lepší produkt odmítnout..

Obilné fazole

Fazole, která je užitečná pro zdravé lidi, ale při pankreatitidě zakázaná - fazole. Existuje mnoho bílkovin, živin ve fazolích, produkt je obsažen v receptech s různým stupněm složitosti, ale kvůli množství živin, vysoké energetické hodnotě jsou tyto fazole zakázány na pankreatitidu.

Zrna s exacerbací pankreatitidy

V důsledku konzumace fazolí je extrahován přebytečný žaludeční džus, který ničí živiny získané z produktů třetích stran. Hojnost žaludeční šťávy znamená hojnost práce pro trávení, pak pro slinivku břišní, která je předepsána pro klidový stav pro pankreatitidu. Trávení fazolí způsobuje střevní distenzi, což vede k novým záchvatům bolesti.

Fazole pro chronickou pankreatitidu

Konzumace fazolí způsobuje atak bolesti při akutní pankreatitidě a exacerbaci u chronické pankreatitidy. Ve dnech remise se ve stravě nedoporučuje konzumovat bílkoviny a vlákninu. Nejlepší je dodržovat dietu předepsanou lékařem. Vařte bílé maso (králík, kuře), libové - produkt se stane nezbytným zdrojem bílkovin. Některé druhy ovoce lze zvolit jako zdroj vlákniny v rozumném množství.

Zelené fazole pro pankreatitidu - ano nebo ne?

Je zdravé jíst zelené fazole, produkt pomáhá nahradit jiné zakázané pokrmy. Existují známé kontraindikace při výběru fazolí v luscích, pokud je diagnostikována pankreatitida.

Zelené fazole jsou zakázány pro použití v potravinách pro pankreatitidu, gastritidu a další nemoci spojené s gastrointestinálním traktem. V rostlině je nadbytek vlákniny - kvůli zmíněné látce jsou fazole považovány za velmi užitečné a výživné jídlo pro zdravé jedlíky. Dieta pro pankreatitidu poskytuje jídlo, které je snadno stravitelné. Zelené fazole nejsou jedním z těchto produktů. Objevují se problémy s trávením, začíná pocit těžkosti v žaludku, následovaný zhoršením.

Zelené fazole s pankreatitidou by se neměly používat. Když nastane fáze zotavení, je povoleno používat chřestové fazole - v malých porcích musí být produkt vařený a konzumovaný bez přidání oleje nebo koření.

Proč fazole nelze jíst

Fazole nejsou povoleny v potravinách s pankreatitidou. Složení obsahuje puriny - látky, které při požití ukládají soli. Nejprve je třeba odstranit sůl z těla - zpracovat. Vytváří se další práce pro střeva, stejně jako pro pankreas, ledviny a žlučník. Při neustálém ukládání solí u lidí se tvoří kameny, které se obtížně odstraňují a někdy vyžadují chirurgický zákrok.

Pokud chce pacient riskovat a pokusit se zavést fazole do stravy, stojí za to dodržovat obecná pravidla vaření. Nezapomeňte, že surové fazole jsou škodlivé, parní misku, vařte ji, namočte ji 12 hodin před vařením.

Doporučuje se koupit fazole bez konzerv v obchodě, připravit produkt sami. Pokud po jídle pacient nemá zažívací potíže, je povoleno zvýšit dávku. Fazole nejsou nutností ve stravě osoby s diagnostikovanou pankreatitidou.

Co můžete jíst s pankreatitidou

Pankreatitida, stejně jako jakékoli onemocnění trávicího traktu, vyžaduje přísné dodržování stravy. Strava závisí na formě pankreatitidy: akutní nebo chronické. V akutní formě je možné obnovit pankreas. S chronickým - proces je již nevratný, můžete udržovat pouze stav těla, prodloužit dobu remise.

Akutní forma může být chronická. Příčiny chronické formy jsou častěji vývoj chorob jiných osob (gastritida nebo cholecystitida), nezdravá strava, zneužívání alkoholu.

Výživa pro akutní pankreatitidu

Po nástupu příznaků bude nutné snížit zátěž slinivky břišní. Potraviny pro pankreatitidu by měly být omezeny, je lepší jít na hladovku. Když se objeví silná bolest, je člověk hospitalizován. Pokud pacient nevyhledá lékařskou pomoc, stav se zhoršuje. První dny pobytu v nemocnici byste neměli jíst; tělo je udržováno intravenózními injekcemi glukózy a dalších živin. Zobrazuje se hojný příjem tekutin. Pijí nesycenou minerální vodu, odvar z šípkových bobulí.

Pokud je pankreatitida nízká, po 3 - 6 dnech, v závislosti na tom, jak se cítíte, je povoleno tekuté jídlo, bramborová kaše nebo kaše.

Aby se zabránilo zhoršení stavu, dokud se onemocnění nestane chronickým, u akutní pankreatitidy se přístup k výživě změní odstraněním některých jídel, které aktivují pankreas, z nabídky. Nezahrnuje se: mastné, kořeněné, kyselé, nakládané. Zákaz je uložen na pekařské výrobky, kávu, kakao, alkohol, mléko, vejce, vybrané druhy masa.

Výživa pro chronickou pankreatitidu

Zdravá strava je považována za primární léčbu nemoci. Doporučuje se jíst 6krát denně se zaměřením na zdravé potraviny, které usnadňují trávení. Počet kalorií souvisí s energií vynaloženou během dne..

U chronické pankreatitidy se doporučuje libové maso. Turecko, králík, hovězí maso, kuře bude vynikajícím zdrojem živočišných bílkovin, vitamínů, železa a fosforu. Vejce nejsou povolena ve své obvyklé formě, lze je použít jako součást pokrmu. Spotřeba libové ryby je možná. Mléko je zakázaný výrobek, je přípustné jej používat jako součást obilovin. Fermentované mléčné výrobky jsou na doporučeném seznamu. Sýr je povolen v remisi.

K vaření budete muset vařit jídlo nebo použít dvojitý kotel. Nefritujte s pankreatitidou.

Doporučená jídla zahrnují obiloviny, zeleninu, nekyselé ovoce. Čaj, kompot, želé se používají jako nápoje. Byla vyvinuta speciální směs s přídavkem esenciálních vitamínů.

Chcete-li zpestřit seznam produktů a zavést nové, je povoleno, opatrně, počínaje malou velikostí lžíce nebo ekvivalentní porcí. Pokud nejsou žádné vedlejší účinky, rovnoměrně zvyšujte dávku. Dojde-li k nevolnosti, říhání nebo podezřelému příznaku, měl by být přípravek okamžitě zastaven..

Co jíst s pankreatitidou

Při sestavování jídelního lístku byste měli požádat svého lékaře o seznam produktů povolených ke spotřebě a neprovádět samoléčbu, což zhoršuje obtížnou situaci.

Je těžké dodržovat dietu, která je dlouhodobá nebo celoživotní. Aby nedošlo k záměně se zakázanými a povolenými produkty, je sestavena tabulka.

Jakou zeleninu můžete jíst

Aby byla zelenina méně zažívací soustava, je třeba ji vařit. Napařování a vaření v páře jsou považovány za ideální. Výrobky pro pankreatitidu jsou dušené nebo pečené. Polévka se zeleninovým vývarem se stává důležitou živinou pro pankreatitidu. A kaší polévka, mletá mixérem až do kaše, usnadní práci slinivky břišní..

Zelenina je vítána. Nejlepší volbou jsou: dýně, řepa, cuketa, květák a mrkev.

Pokud se neobjeví příznaky zhoršení, během období remise se postupně přidává bílé zelí a rajčata. Zelenina je tepelně ošetřena, nejedena surová.

Zakázaná zelenina zahrnuje lilek, ředkvičky, tuřín, cibuli, česnek.

Lilek by se neměl jíst kvůli možnému obsahu solaninu, který se během zrání plodů zvyšuje. Nezralá zelenina bude méně škodlivá.

Ředkvičky, tuřín a ředkvičky způsobují exacerbaci během remise chronické pankreatitidy a dráždí trávicí trakt.

S exacerbací je paprika zakázána kvůli vysokému obsahu kyseliny askorbové a dalších biologicky aktivních látek. Ve fázi remise se zelenina může konzumovat.

Jaké ovoce nebo bobule můžete jíst

Výběr ovoce a bobulí u pacientů s pankreatitidou je malý. Seznam potravin povolených ke konzumaci zahrnuje sladká jablka, nejlépe pečená, hrušky, banány. Během období remise jíst papáji, granátové jablko, meloun (plátek denně), avokádo, švestku, tomel.

Bobule jsou povoleny mimo fázi zhoršení. Patří sem třešně, brusinky, hrozny. Pěny nebo kompoty se vaří na základě jahod, malin, rybízu, angreštu, borůvek a brusinek.

Ovoce se vybírá výhradně zralé, doporučuje se péct nebo udělat kompot. Čerstvé ovoce a bobule jsou povoleny v malém množství, doporučuje se začít pomalu.

Šípkový odvar - užitečné při pankreatitidě. Nápoj obsahuje dostatek vitaminu C, antioxidantů a dalších užitečných látek, je tonikum, obnovující látka.

Jaké masné výrobky můžete

Ne každý druh masa je pro pankreatitidu přijatelný kvůli složitosti trávení a obsahu látek stimulujících produkci enzymů, což vede ke zvýšení zátěže žlázy. Vhodné k jídlu králíka, krůty, hovězího a kuřecího masa.

Při přípravě na použití je nutné maso očistit od kostí, chrupavek, tuku, kůže a dalších špatně vstřebávaných prvků. Polévky, masové kuličky, parní kotlety, suflé, rohlíky, pečené řízky, dušené nebo dušené maso se zeleninou se připravují ze syrového masa..

Vývary, slanina, klobásy jsou zakázané potraviny. Při pankreatitidě není povoleno vepřové, jehněčí a kachní maso. Bez ohledu na to, jak moc chcete ochutnat voňavou krustu ochucenou kořením, smaženým vepřovým masem nebo kebabem, porušení stravy může mít fatální následky.

Jaké ryby můžete

Hlavním kritériem pro výběr produktů pro pankreatitidu je procento tuku. Přebytek 8% obsahu tuku ohrožuje nevolnost, zvracení, bolest a průjem.

Nejméně tučné ryby jsou pollock, treska jednoskvrnná, treska obecná a okoun říční. Poté následuje platýs, štika a mník. Mírně vyšší obsah tuku mají mořský vlk, sleď, makrela, štikozubec.

Mírně mastné ryby (8% tuku) se přivádějí ve fázi remise v malém množství. To zahrnuje růžového lososa, sumce, huňáčka severního, kapra, lososa, tuňáka a pražmu. Jeseter, makrela, halibut, saury, losos jsou považovány za extrémně mastné odrůdy..

Ze zakázaných jídel jsou označeny konzervy, mořské plody, sushi a uzeniny, pokrmy s kaviárem, sušené ryby.

Doporučuje se dušená nebo vařená ryba. Povoleno vařit dušené kotlety, suflé, kastrol.

Mléčné výrobky, co si vybrat

Fermentované mléčné výrobky: kefír, nízkotučný tvaroh, fermentované pečené mléko, domácí jogurt - jsou považovány za nepostradatelnou součást stravy v případě nemoci.

Čisté kravské mléko nelze pít, smí se používat při vaření: kaše, omeleta, suflé, bramborová kaše. Je přípustné přidávat do čaje.

Kozí mléko s pankreatitidou obnovuje činnost slinivky břišní, obsahuje mnoho minerálů a makroživin. Před použitím musíte vařit.

Malé množství másla povoleno.

Je lepší jogurty v obchodě nekupovat. Při prodeji produktu propagují výrobci produkt jako přírodní produkt, který hřeší proti pravdě. Pokud kompozice obsahuje zahušťovadla, barviva, konzervační látky a další přísady, nedoporučuje se přípravek užívat..

Nemůžete jíst s pankreatitidou: zmrzlina, mastný tvaroh, kondenzované mléko, tvrdé sýry, potraviny s konzervačními látkami a jinými škodlivými přísadami.

Jsou povoleny všechny obiloviny

Kaše se konzumuje jako příloha nebo hlavní jídlo k snídani. Pokrmy jsou výživné a plné základních zdravotních látek.

Při pankreatitidě je kaše užitečná, ale ne žádná. Rýže, ovesné vločky, krupice a pohanková kaše nejsou nebezpečné. Mezi nebezpečné patří kukuřice, proso, luštěniny a ječmen - kvůli obtížnosti asimilace uvedených obilovin.

Je nutné kaši střídat, nepoužívat neustále vybranou. Trávicí systém si tedy zvykne na různé potraviny, tělo asimiluje více živin.

Ideálním řešením pro pankreatitidu je ovesná kaše, je povoleno ji používat ve dnech exacerbací. Jsou popsány vzácné případy výjimek z individuální nesnášenlivosti, ale ovesná kaše se s obtížemi vyrovná, uvedený nápoj doporučují všichni lékaři bez výjimky. V prvních dnech exacerbace, kdy nemůžete jíst, ale musíte udržovat tělo v nasycení užitečnými látkami, přijde na pomoc ovesné želé.

Je možné sladkosti s pankreatitidou

Mnoho lidí miluje sladkosti. Zvažte, jak uspokojit touhy s bolavým žaludkem.

Ve dnech rozšiřování stravy je povoleno přidávat do menu sladkosti, je lepší připravit lahodné pokrmy vlastními rukama. Pacient tedy zná recept na sladkosti, je si vědom absence konzervačních látek, barviv a dalších umělých přísad. Při výrobě nezapomeňte, že u pankreatitidy je zakázána čokoláda, smetana, kondenzované mléko, alkohol a kyselina citronová..

Dieta pro pankreatitidu slinivky břišní omezuje výběr na uvedená jména: med, džem, pěna, želé, marshmallow, marmeláda, soufflé, suché sušenky, fondán, marshmallow, bonbóny jako „Lady“.

I při povolených sladkostech si musíte pamatovat na konzumované množství. Začněte zavádět do stravy opatrně..

Jaké koření můžete použít

Chcete-li ochucovat jídlo, zvýraznění chuti, koření se stane nezbytným doplňkem jídla. Při pankreatitidě nemůžete použít většinu koření, dokonce ani přírodní: cibuli, česnek, křen..

Neměli byste zcela odmítnout vnést do jídla původní chuť. Povolenou možností je zelenina: bazalka, petržel, kopr, kmín, šafrán. Byliny obsahují různé vitamíny, minerály a protizánětlivé účinky. Je povoleno přidávat skořici a vanilin v malém množství do jídla.

Co můžete pít s onemocněním pankreatu

Čaj je třeba odlišovat od nápojů, Rusové nápoj konzumují často, ve velkém množství. Jak navštívit bez pití šálku čaje? Nápoj na pankreatitidu je povolen. Předpokládá se, že vypijete až litr denně. Je lepší zastavit výběr u zeleného čaje nebo čínského pu-erh. Nápoj by neměl obsahovat barviva a příchutě.

Jiné nápoje pro pankreatitidu jsou povoleny pro použití:

• želé;
• ovocný nápoj;
• odvar z divoké růže, heřmánku, kopru;
• neperlivá minerální voda (Borjomi, Essentuki, Narzan);
• zředěné džusy - jablko a dýně.

Zakázaná káva, soda, kvas a koncentrované džusy.

Pití etanolových nápojů v případě nemoci je přísně zakázáno, i když je ve fázi remise chronické pankreatitidy. Alkohol způsobuje křeče uvnitř žlázy, enzymy uvnitř začnou trávit orgán.

Jak exacerbace pankreatitidy ovlivňuje výživu?

První den s exacerbací pankreatitidy, která snižuje riziko komplikací, nemá pacient povoleno jídlo, pouze vodu. Někdy se půst prodlužuje, dokud nejsou vyjasněny důvody exacerbace. Období trvá 7-14 dní. Nakonec se tekuté jídlo vstřikuje pomocí speciálních hadiček přímo do střev.

Když nemoc ustoupí, zvyšuje se strava. S exacerbací nyní umožňují polotekuté psaní při dodržení teplotního režimu (18 - 37 stupňů). Množství tuku je sníženo na minimum. Sacharidy se stávají základem výživy. Hodnota jídla denně až 500-1000 kalorií.

S exacerbací chronické pankreatitidy se strava skládá z obilovin, kaší, polévek, kompotů, želé, zeleninových pyré z dýně, brambor, květáku. Stravování se provádí 6krát denně.

Zakázané potraviny a diety

Povolené a škodlivé jídlo určuje lékař. Na základě osobního úsudku nemůžete upravovat stravu. Pokud chce pacient změnit složení stravy ve stravě, je nutné nejprve konzultovat s ošetřujícím lékařem.

Zakázané potraviny pro pankreatitidu jsou špatně absorbovány. Patří sem alkohol, káva, soda, čokoláda, houby, pečivo, luštěniny. Ze stravy by měly být vyloučeny marinády, smažené, uzené, kořeněné, kyselé, mastné.

Pokud nebudete dodržovat dietu, mohou to mít následky v podobě krvácení, trombózy, žloutenky, nádorů, cukrovky a poškození orgánů. V případě zvláště škodlivého porušení dojde k fatálnímu výsledku.

Co můžete a nemůžete jíst s pankreatitidou?

Pro ty, kteří se zajímají o to, co můžete jíst s pankreatitidou, existuje určitý seznam potravin. Kvůli zánětu slinivky břišní jsou ostré bolesti v žaludku, nevolnost a často zvracení. Při pankreatitidě pomůže pouze správná výživa.

Proč dieta pro zánět slinivky břišní?

Práce trávicího systému je primárně ovlivněna produkty, které tvoří lidskou stravu. Pokud nebudete dodržovat dietu, žádné léky vám nepomohou vyrovnat se s pankreatitidou..

Je nutné jasně pochopit, která jídla by se neměla jíst se zánětem slinivky břišní. Nabídka se během období exacerbace a remise liší. Pro pacienty s chronickou pankreatitidou existuje samostatná sada produktů.

Mnoho lidí považuje stravu za onemocnění slinivky břišní za hladovou a vyčerpávající. Naopak, takový systém výživy je vyvážený a zdravý. Jeho dodržování je cestou ke zdravému životnímu stylu a zbavování se pankreatitidy.

Seznam povolených potravin pro pankreatitidu

U akutní pankreatitidy trpí pacient oslabujícími příznaky: ostrá bolest břicha, nevolnost a zvracení. V prvních dnech se doporučuje úplný fyzický odpočinek a hlad..

Budete muset odmítnout jídlo, dokud se stav nezlepší. To může trvat jeden až tři dny. Je povoleno pít s pankreatitidou minerální alkalickou vodu, odvar z šípky, neslazené želé. Hladové dny pomohou zmírnit stres na postiženém orgánu a zmírnit zánět.

Poté, co pacientovi přestanou nepříjemné příznaky vadit, začnou v malých dávkách zavádět jídlo. U akutní formy onemocnění zahrnuje seznam povolených produktů:

• Moučné výrobky. Sušený nebo zatuchlý chléb, sušenky s nízkým obsahem tuku, krekry a bagety jsou povoleny.
• Mléčné produkty. Jsou vybírány s nízkým obsahem tuku. Jogurty na pankreatitidu jsou povoleny pouze neslazené bez ovocných plnidel a mléko se zředí vodou. Je povolen nízkotučný a ne příliš slaný sýr.
• Kroupy. Ne všechny obiloviny jsou užitečné a přijatelné pro zánět slinivky břišní. Lékaři povolují pouze pohanku, rýži, krupici a ovesné vločky. Vaří se ve vodě s trochou mléka. Připravená kaše by měla být polotekutá.
• Ryby a maso. Nízkotučné odrůdy jsou povoleny lidem trpícím zánětem trávicích orgánů. Patří mezi ně candát, treska, telecí maso, králík, krůta, kuřecí řízek.
• Nápoje. Užitečný je odvar z šípků, bobulové želé. Povoleno pro pankreatitidu - kompot ze sušeného ovoce, slabý černý nebo zelený čaj.
• Ovoce. Meloun, jahody, meruňky jsou povoleny. Kyselá jablka se před použitím upečou. Ve velkém množství během exacerbace je lepší nejíst ovoce.
• Zelenina. Syrovou zeleninu bude nutné úplně opustit. Cuketa, dýně, květák, brambory, zelený hrášek, mrkev se vaří a konzumuje ve formě pyré.
• Polévka. Vaří se v zeleninovém nebo chudém vývaru. Pro pacienty jsou připraveny polévky.
• Dezerty Džem, želé, džem a marshmallows jsou povoleny v minimálním množství.
• Vejce. V nabídce pacienta s pankreatitidou je povoleno zahrnout tento produkt nejvýše 4krát týdně. Je lepší dát přednost křepelčím vejcům. Jsou snadněji strávitelné.

Co lze přidat do nabídky pro chronickou pankreatitidu

V případě chronické formy onemocnění se doplňuje seznam povolených produktů. Je povoleno přidat do jídelníčku pacienta nějaké ovoce. Jsou to například hrušky, banány, melouny. Je užitečné přidat do stravy sušené ovoce.

Milovníci kávy a čokolády si mohou dopřát kakao s nízkotučným mlékem nebo slabou kávou. Kromě nízkotučných ryb jsou povoleny i mořské plody. Na stole pacienta mohou být mušle, chobotnice, krevety, krabí maso.

Ořechy a semena zakázaná během období exacerbace příznaků se zavádějí do stravy, pokud neexistují stížnosti na špatné zdraví. Tyto potraviny mají vysoký obsah bílkovin a tuků. Je však důležité vědět, že semena lze konzumovat pouze surová. Smažené jídlo a kozinaki jsou stále zakázány.

Seznam přijatelné zeleniny nyní zahrnuje také cibuli, lilek, bylinky. Celer, petržel a kopr jsou povoleny. Je povoleno zavádět klobásy do stravy. To však platí pouze pro vysoce kvalitní výrobky bez přidání sójového masa a látek zvýrazňujících chuť.

Užitečné pro chronickou formu onemocnění koření. Skořice podporuje trávení. Přidává se do hotových pokrmů nebo se koření rozpustí ve vodě a nápoj se pije pro léčebné účely. Kmín a kurkuma jsou přijatelné pro pankreatitidu. Doporučují se také pšeničné klíčky a lněný olej..

Zakázané jídlo

Jakákoli forma onemocnění vylučuje konzumaci tučného masa, ryb a bohatých vývarů. Dušené maso a jiné zavařeniny jsou zakázány. Patří mezi ně ryby a zelenina. Silné nápoje, silná káva, čokoláda, vdolky, zmrzlina, kondenzované mléko jsou zcela vyloučeny.

Seznam škodlivých produktů zahrnuje téměř všechny klobásy, houby, ječmen, pšeničnou kaši, rajčata, ředkvičky, citrusové plody, čerstvé bílé zelí. Budete muset vyloučit horké koření a omáčky - majonézu a kečup.

Mnoho lidí se zajímá o to, zda je müsli možné nebo ne. Tento produkt je povolen pouze při absenci bolesti a nevolnosti. Müsli se nalije vodou, odstředěným mlékem nebo kefírem.

Navzdory skutečnosti, že do jídel je povoleno přidávat zeleninu, je špenát považován za zakázanou rostlinu. Obsahuje kyselinu šťavelovou, která vede k zánětu slinivky břišní. Také nemůžete jíst luštěniny: fazole a čočku..

Doporučení týkající se stravy pro pacienty s pankreatitidou

U pacientů trpících zánětem slinivky břišní je důležité nejen znát tabulku zakázaných a povolených potravin. Při pankreatitidě má velký význam strava a způsob vaření..

Několik pravidel pomůže vyhnout se zánětu slinivky břišní:

• Nejužitečnější pro pacienty s pankreatitidou jsou proteinová jídla. Nabídka zahrnuje velké množství libového jídla bohatého na bílkoviny. Poškozený orgán opraví.
• Lékaři doporučují dílčí jídla: 4krát denně plus občerstvení.
• Pokrmy se vaří ve dvojitém kotli, vaří se, dusí a pečou bez přidání tuku.
• Teplé jídlo zabrání podráždění sliznice. Teplé nebo příliš studené jídlo je zakázáno.
• Zelenina během exacerbace příznaků pankreatitidy v surové formě je vyloučena.
• Pro zlepšení trávení je užitečné pít hodně tekutin, lépe neperlivou minerální vodu nebo balenou vodu.
• Během exacerbace musí být jídlo rozemleté ​​na tekutý nebo kašovitý stav. Pomůže to usnadnit práci trávicích orgánů...
• Nemůžete přejídat a omezovat se ve výživě. Celkový obsah kalorií v potravinách by měl být přibližně 2 500 kcal denně.
• Pacienti s pankreatitidou by měli přestat pít a kouřit.
• Doporučuje se užívat vitamínové komplexy a lipotropní látky.

Video - co můžete jíst s pankreatitidou?

Seznam povolených produktů pro nesprávnou funkci slinivky břišní je poměrně dlouhý. Osoba s pankreatitidou nemusí dodržovat velmi přísnou dietu. Nabídka pacienta zahrnuje velkou sadu pokrmů bohatých na důležité vitamíny a mikroelementy. Pokud budete dodržovat všechna pravidla a doporučení, můžete se vyhnout opakovaným záchvatům pankreatitidy a navždy zapomenout na nepříjemné příznaky onemocnění.

Je možné jíst fazole s pankreatitidou?

Dieta při léčbě exacerbace pankreatitidy znamená vyhýbat se mnoha potravinám, včetně zdravé zeleniny. Při pankreatitidě se nedoporučuje jíst fazole, a to navzdory velkému množství živin, které obsahuje. Někdy ve fázi remise nemoci je povoleno používat fazole připravené zvláštním způsobem..

Fazole v různých stádiích onemocnění

Zrna obsahují mnoho látek nezbytných pro zdravé tělo:

• velké množství rostlinných bílkovin,
• komplexní sacharidy (vláknina),
• vitamíny skupiny B, stejně jako C, PP, E, kyselina listová,
• stopové prvky: draslík, železo, hořčík, zinek, vápník a další,
• glukokinin - látka, která snižuje koncentraci cukru v krvi,
• fytohemaglutinin,
• puriny.

Navzdory takovému množství užitečných ingrediencí jsou zrna fazolí (bílá nebo červená) zakázaným výrobkem pro pankreatitidu. Zákaz se navíc vztahuje jak na období exacerbace choroby, tak na období remise. To je způsobeno skutečností, že se jedná o velmi kalorický produkt, který je obtížně strávitelný, zejména při existujících zažívacích potížích.

Je to možné u zelených fazolí pankreatitidy?

Zelené fazole (cukr nebo chřest) jsou dietnější odrůdou tohoto člena rodiny luštěnin. Jeho energetická hodnota je výrazně nižší než u obilovin díky mnohem nižšímu obsahu bílkovin. U ostatních indikátorů (vitamíny, minerály, biologicky aktivní látky) jsou tyto produkty podobné.

Řetězové fazole během pankreatitidy a jiných onemocnění trávicího traktu (gastritida, duodenitida, enterokolitida, cholecystitida) jsou někdy povoleny pouze ve stadiu trvalé remise chronického zánětu. Ale s jeho použitím je možné zhoršení onemocnění kvůli velkému množství vlákniny, proto odborníci obvykle doporučují zdržet se konzumace jakéhokoli druhu fazolí se stanovenou diagnózou chronické pankreatitidy.

Fazolový vývar

Pro léčbu pankreatitidy je povoleno pít odvar z této rostliny. K jeho přípravě se nepoužívají všechny části, ale pouze skořápky čerstvých fazolí. Recept je jednoduchý:

Pití takového odvaru se doporučuje na půl sklenice dvakrát denně. Odborníci na výživu doporučují, abyste tento lék používali obvykle po dobu asi 2 týdnů. Soudě podle recenzí pacientů doplňujících standardní průběh léčby odvarem došlo ke zlepšení stavu rychleji: bolesti břicha se snížily, nevolnost rychle pominula a celkový stav se vrátil do normálu..

Tento nápoj zlepšuje stav slinivky břišní:

• má protizánětlivý, protiedémový účinek,
• podporuje rychlou regeneraci poškozených tkání díky vitaminům, minerálům, fytohemaglutininovým proteinům obsaženým v bujónu,
• zlepšuje průchodnost pankreatických kanálků, stejně jako žlučových cest s cholecystitidou,
• snižuje hladinu cukru v krvi.

Kontraindikace pro odvar z fazolí

Fazolový nápoj je užitečný pro každou osobu a nemá téměř žádné kontraindikace. U některých fyziologických nebo patologických stavů však lékaři doporučují nepoužívat:

• těhotenství,
• období laktace,
• souběžný diabetes mellitus,
• krevní nemoci.

Jaká je škoda na fazole pro nemocné tělo?

U pankreatitidy způsobuje použití luštěnin nežádoucí jevy, které významně zhoršují pohodu pacienta: