100 receptů na onemocnění trávicího traktu. Chutné, zdravé, duševně, zdravé (Irina Vecherskaya, 2014)

Tato kniha vám řekne, jak jíst v případě onemocnění trávicího traktu, protože v případě narušení jeho práce je strava POVINNÁ! Dozvíte se, co a jak správně vařit a jíst při gastritidě, žaludečních vředech nebo duodenálních vředech, enterokolitidě, zácpě, průjmech, intestinální dyskinezi, úplavici, hepatitidě a cholecystitidě, komplexních onemocněních střev, jater, žaludku, slinivky břišní a žlučníku. Výživa během exacerbací onemocnění a ve fázi remise by měla být odlišná, o čemž bude také vyprávět naše kniha..

Obsah

  • Úvodní slovo
  • Principy výživy pro nemocný gastrointestinální trakt
  • Gastritida se zvýšenou sekrecí, peptický vřed v žaludku nebo dvanáctníku
  • Exacerbace chronické gastritidy komplikované žaludečními nebo duodenálními vředy
  • Remise gastritidy nebo žaludečních a střevních vředů
Ze série: Soulful cooking

Uvedený úvodní fragment knihy 100 receptů na onemocnění zažívacího traktu. Chutné, zdravé, oduševnělé, zdravé (Irina Vecherskaya, 2014) poskytované naším knižním partnerem - společností Liters.

Remise gastritidy nebo žaludečních a střevních vředů

Při rozmanitosti každodenní stravy jsou brány v úvahu normy bílkovin a tuků, stejně jako dříve, stejně jako v období exacerbace, je množství sacharidů a stolní soli vstupujících do těla omezeno.

Pokud jde o energetickou hodnotu, obsah bílkovin, tuků a sacharidů, měla by existovat správná výživa. Silné původce žaludeční sekrece, dráždivé látky na jeho sliznici, které dlouho přetrvávají v žaludku a jsou obtížně stravitelné, jsou omezené. Jídlo se připravuje hlavně pyré, vařené ve vodě nebo v páře. Samostatná jídla se pečou bez kůrky. Ryby a hrubé maso lze podávat v kusech. Stolní sůl je mírně omezená. Velmi studená a teplá jídla jsou vyloučena.

Zcela vyloučit:

- žito a jakýkoli čerstvý chléb, pečivo a listové těsto,

- masové a rybí vývary, houbové a silné zeleninové vývary, zelná polévka, boršč, okroshka,

- tučné nebo vláknité odrůdy masa a drůbeže, kachny, husy, konzervy, uzeniny,

- tučné, solené ryby, konzervy,

- mléčné výrobky s vysokou kyselostí, pikantní, slané sýry; omezit zakysanou smetanu,

- vařená natvrdo a smažená vejce,

- proso, perličkový ječmen, ječmen, kukuřičné krupice, luštěniny, celé těstoviny,

- bílé zelí, tuřín, rutabagy, ředkev, šťovík, špenát, cibule, okurky, nakládaná, nakládaná a nakládaná zelenina, houby, zeleninové konzervy z konzervy,

- všechna kořeněná a slaná občerstvení, konzervy, uzeniny,

- kyselé, nedostatečně zralé ovoce a bobule bohaté na vlákninu, sušené sušené ovoce, čokoláda, zmrzlina,

- omezené - kopr, petržel, vanilin, skořice; vyloučit: maso, ryby, houby, rajčatové omáčky, křen, hořčice, pepř,

- sycené nápoje, kvas, černá káva,

- veškeré sádlo, hovězí, jehněčí a tuky na vaření.

Chemické složení a energetická hodnota: bílkoviny - 90-100 g (60% zvířata), tuky - 100 g (30% zelenina), sacharidy - 400-420 g; sůl 10–12 g, volná tekutina - 1,5 litru. Doporučuje se dílčí jídlo - až 7krát denně.

Povolené produkty:

- slizké polévky s přídavkem směsi mléka a vajec,

- libové vařené maso, ryby, drůbež (ve formě kotlet, masových kuliček, suflé),

- vejce musí být vařená na měkko, přijatelné jsou i parní omelety a bílkovinová jídla,

- kaše na mléko,

- želé, šťávy z bobulí a ovoce,

- můžete přidat cukr, med a želatinu do různých pokrmů (na výrobu želé),

- z mléčných výrobků se dává přednost plnotučnému nebo kondenzovanému mléku, čerstvé smetaně, nekyselému tvarohu se sníženým obsahem tuku a suflé z tvarohu nebo jogurtu,

- jako nápoj se doporučuje odvar ze skořicových šípků a slabý čaj s mlékem nebo nízkotučným krémem.

1. snídaně: vejce naměkko, rýžová kaše z čistého mléka, čaj s mlékem.

2. snídaně: pečené jablko s cukrem.

Oběd: ovesná polévka z čistého mléka, dušené masové kuličky s mrkvovým pyré, ovocná pěna.

Odpolední občerstvení: šípkový vývar, sušenky.

Večeře: vařené ryby, pečené s mléčnou omáčkou, bramborová kaše, čaj s mlékem.

V noci: mléko.

1. snídaně: vejce naměkko, volná pohanková kaše, čaj s mlékem.

2. snídaně: čerstvý nekyselý tvaroh, šípkový vývar.

Oběd: vegetariánská bramborová polévka, vařené maso, zapečené s bešamelovou omáčkou, vařená mrkev, vařený kompot ze sušeného ovoce.

Odpolední svačina: odvar z pšeničných otrub s cukrem a krutony.

Večeře: vařené ryby, zapečené s mléčnou omáčkou, mrkvovo-jablečná rolka, čaj s mlékem.

V noci: mléko.

Složení: brambory - 1 kg, pórek - 3 stonky, mléko - 2-3 šálky, máslo - 3 lžíce. lžíce; na dresink: žloutky - 2 ks, mléko - 0,5 šálků.

Oloupaný a umytý pór nasekáme, lehce orestujeme na oleji, přidáme oloupané, umyté a nakrájené brambory, zalijeme pět sklenic vody, osolíme a povaříme 25-30 minut. Vařené brambory potřete vývarem přes síto, přidejte horké mléko a promíchejte. Před podáváním dochuťte polévku máslem a žloutky smíchanými s mlékem. Podávejte samostatně krutony nebo kukuřičné lupínky.

Složení: brambory - 4 ks, bílé fazole - 200 g, kořeny, krutony, olej, sůl.

Vložte fazole do hrnce se studenou vodou tak, aby je zakryla voda. Dejte vařit. Poté, co vaří po dobu 10-15 minut, vypusťte vodu a vařte fazole v jiné vodě. Totéž proveďte s druhou a třetí vodou. Vařte fazole ve čtvrté vodě (1,5 l), dokud nezměkne. Když jsou fazole napůl uvařené, přidejte kořeny nakrájené na čtvrtiny. Po uvaření vložte do polévky nasekané brambory, nechte je vařit 20–30 minut, poté fazole a brambory protřete sítem. Polévku podávejte s krutony.

Konec úvodního úryvku.

Obsah

  • Úvodní slovo
  • Principy výživy pro nemocný gastrointestinální trakt
  • Gastritida se zvýšenou sekrecí, peptický vřed v žaludku nebo dvanáctníku
  • Exacerbace chronické gastritidy komplikované žaludečními nebo duodenálními vředy
  • Remise gastritidy nebo žaludečních a střevních vředů
Ze série: Soulful cooking

Uvedený úvodní fragment knihy 100 receptů na onemocnění zažívacího traktu. Chutné, zdravé, oduševnělé, zdravé (Irina Vecherskaya, 2014) poskytované naším knižním partnerem - společností Liters.

100 receptů na onemocnění trávicího traktu. Chutný, zdravý, oduševnělý a zdravý text

Dekorace od umělkyně Yanny Taneevy

© ZAO „Vydavatelství Tsentrpoligraf“, 2014

Všechna práva vyhrazena. Žádná část elektronické verze této knihy nesmí být reprodukována v jakékoli formě nebo jakýmikoli prostředky, včetně zveřejňování na internetu a v podnikových sítích, pro soukromé a veřejné použití bez písemného souhlasu držitele autorských práv..

Úvodní slovo

Trávicí systém plní v našem těle velmi důležité funkce. Bez něj by byl život nemožný, protože člověk získává energii procesem trávení a vstřebávání potravy, a to jak pro práci, tak pro odpočinek. A žaludek a střeva jsou hlavními zažívacími orgány, protože počáteční a poslední fáze zpracování potravin jsou spojeny s jejich aktivitou, proto je velmi důležité, aby byl gastrointestinální trakt zdravý a nezklamal nás v tom nejdůležitějším okamžiku..

Trávicí systém je velmi citlivý: reaguje na nejmenší změny ve vnějším světě a vnitřním prostředí těla. V poslední době se nejen u nás, ale po celém světě objevuje tendence ke zvýšení vývoje gastrointestinálních onemocnění. Důvodem je podle vědců nezdravá strava, neustálý stres, přítomnost environmentálních problémů a vysoký obsah škodlivých látek v životním prostředí..

Jedním z hlavních příznaků onemocnění žaludku je bolest.

Pokud jsou bolesti v oblasti žaludku včas spojeny s příjmem potravy, s jejím množstvím nebo kvalitou, obvykle to naznačuje jejich žaludeční původ. Bolesti jsou malé, tažné, tupé nebo ostré, řezné, záchvatové. Bolest nastává v důsledku přetečení a roztažení žaludku se zánětem sliznice. Těžká, paroxysmální (kolická) bolest nastává v důsledku protažení hladkého svalstva nebo spastických kontrakcí. Ostré bolesti vyskytující se 1-2 hodiny po jídle jsou charakteristické pro žaludeční vřed; často dávají do zad. „Hladové bolesti“, bolesti v noci, charakteristické pro duodenální vřed.

Při tvorbě vředů mají velký význam všechny druhy mechanických a chemických dráždidel žaludeční sliznice: nepravidelná výživa, hrubé jídlo bohaté na koření, příliš horké nebo příliš studené jídlo, alkohol.

Dieta je nezbytná nejen k léčbě gastrointestinálních onemocnění, ale také k jejich prevenci.

Principy výživy pro nemocný gastrointestinální trakt

Při sestavování stravy pro nemocného je třeba vzít v úvahu jak obecná pravidla, tak individuální potřeby těla pro různé nemoci. Hlavní věc je, že během dne člověk dostává zdravé jídlo, chutné a rozmanité. Správný výběr stravy je obzvláště důležitý u chronických onemocnění, kdy pacient oslabený onemocněním trpí nedostatkem chuti k jídlu. Dobře navržená strava je silné terapeutické činidlo, které může výrazně urychlit zotavení..

Je třeba mít na paměti, že i po zjizvení vředů nebo po ukončení exacerbace gastritidy by měly být ze stravy na velmi dlouhou dobu vyloučeny potraviny, které stimulují sekreci žaludeční kyseliny (tj. Ty, které obsahují éterické oleje, některé organické kyseliny a extrakční látky). Je nepřijatelné konzumovat alkoholické nápoje, tučné pokrmy ve velkém množství, stejně jako okroshku, konzervovanou a nakládanou zeleninu, houby, tučné výrobky z těsta, sycené sladké nápoje, koktejly a krémy.

První jídlo

Polévky jsou důležitou součástí každodenní stravy. Jsou nepostradatelné při dietní výživě, protože jsou odvarem z různých produktů a jsou velmi snadno stravitelné..

Mukózní polévky se doporučují konzumovat s exacerbací různých gastrointestinálních onemocnění nebo za přítomnosti chronických onemocnění. K jejich přípravě se používají krupice a ječmen, krupice, rýže, pohanková mouka a ovesné vločky. Nalijte umyté cereálie studenou vodou (1 sklenici vody na 1 lžíci cereálií) a vařte do měkka.

Šťouchané (pyré) polévky jsou vyrobeny z obilovin s přídavkem zeleniny a dalších přísad, které nejsou zakázány pravidly stravy. Po vaření musí být pevná jídla důkladně nasekána mixérem nebo protřepána přes síto, zalita vývarem a znovu zahřátá. Taková jídla se doporučují zahrnout do každodenní stravy pro těžká onemocnění žaludku i po operaci..

Z dietních jídel jsou velmi oblíbené vegetariánské polévky, které se připravují s odvarem z čerstvé zeleniny. Prakticky neobsahují extrakční látky, které dráždí žaludeční sliznici a zároveň účinně stimulují činnost gastrointestinálního traktu. Tyto polévky mohou být buď kaší nebo kaše..

Pokud lékař doporučil jako dietní omezení pouze úplné odmítnutí živočišných bílkovin a tuků, lze jako první chod připravit vegetariánský boršč nebo zelnou polévku. Uvedená jídla obsahují mnoho vitamínů, minerálů užitečných pro tělo, cenné stopové prvky a přírodní barviva. Všechny tak či onak stimulují produkci žaludečních a střevních šťáv..

Do všech polévek můžete přidat cereálie, pšeničnou mouku a nakrájené brambory. Aby si zelenina zachovala co nejvíce vitamínů a užitečných minerálů, odloupněte slupku velmi tenkou vrstvou, jídlo před slupkou umyjte, neuchovávejte ve vodě před vařením, kousky ponořujte pouze do vroucí vody a neohřívejte je k varu.

Všechny druhy polévek by měly být podávány ihned po vaření, protože většina vitamínů je zničena při zahřívání a dlouhodobém skladování..

Druhé kurzy

Maso může být vařené (prochází mlýnkem na maso nebo celé) nebo pečené bez tuku. Neměli byste omezovat stravu pacienta na vařené nebo dušené pokrmy - mohou se rychle nudit. Například z čerstvého mletého masa lze připravovat kotlety různých tvarů, masové kuličky nebo masové kuličky, které lze snadno dusit v zeleninovém vývaru. Hotová jídla lze podávat se zeleninovými omáčkami, strouhanou dušenou zeleninou, nasekanými bylinkami a citronovou šťávou. Pro zlepšení chuti může být maso dušené nebo dušené s jablky, rajčaty nebo různými bylinkami..

Drůbeží maso pečené ve fólii je velmi chutné a zdravé. Porce kuřete nebo krůty by měly být zabaleny do alobalu, svázány nití a pečeny v předehřáté troubě při střední teplotě do měkka.

Aby se užitečné vitamíny a bílkoviny zachovaly v mase a rybách, je třeba při přípravě těchto produktů dodržovat následující jednoduchá pravidla.

Maso a rybí filé nesmí být namočené ve vodě; lze je opláchnout pouze pod tekoucí vodou. Poté musí být polotovary okamžitě vařeny..

Ryby a maso by se měly vařit ve vroucí osolené vodě, dokud se na mírném ohni pod víkem nezměknou.

Pokud dáte tyto potraviny do studené vody, většina vitaminů se při zahřátí zničí..

Pečte maso nebo rybí filé asi při 200 ° C. Pokud je příliš zahřáté, hotové jídlo bude suché. Po zhnědnutí vrchní vrstvy je třeba snížit teplotu.

U různých onemocnění žaludku a střev je možné doporučit zahrnutí vajec naměkko nebo "v sáčku" do stravy. Jako příloha je přípustné používat dušenou zeleninu, různé omáčky a cereální pokrmy..

Zeleninová jídla

Před čištěním a následným vařením je třeba zeleninu a ovoce umýt štětcem pod tekoucí vodou, poté odloupnout velmi tenkou vrstvou, znovu opláchnout a poté vařit. Pokud se jídlo z dušené zeleniny ukázalo jako velmi tekuté, můžete do něj přidat jako zahušťovadlo pšeničnou mouku, strouhanku, sušenky atd. A šťouchaná zelenina je vynikající přílohou pro maso a rybí výrobky..

Pro zpestření každodenní stravy pacienta můžete v troubě péct řepu, celer a brambory, aniž byste je loupali.

Pokrmy z obilovin

Abyste zabránili slepení krupice a drcené pohanky během vaření, můžete je smíchat s vaječným bílou (1 protein na 0,5 kg obilovin), rovnoměrně rozetřít na pergamenovou pomazánku na plech, vložit do předehřáté trouby a trochu osušit. Poté nalijte do vroucí vody nebo mléka a vařte ve vodní nebo parní lázni do měkka..

Rýže a ječmen by měly být vařeny ve vroucí vodě.

Pokud potřebujete uvařit hustou, dobře uvařenou kaši, nalijte cereálie studenou vodou (1 díl cereálií na 3-4 díly vody), přiveďte k varu a za stálého míchání vařte do měkka..

Parní nádobí

Úprava parou vám umožní připravit jídlo a uchovat vitamíny a další živiny.

Díky této technologii bude pacientova denní strava pestrá, a to i při četných dietních omezeních: bude moci jíst pudinky, cereálie, zeleninová a masová jídla, omelety.

Nápoje

Rychlost příjmu tekutin u zdravých lidí je nejméně 1,5 litru denně. V případě onemocnění musí být výše uvedené množství tekutiny sníženo nebo zvýšeno. Nedostatek vody a jiných tekutin v každodenní stravě vede k metabolickým poruchám, zácpě, selhání ledvin a dalším nežádoucím komplikacím.

Misky používané k přípravě džusů a jiných nápojů musí být čisté, bezprostředně před použitím je třeba je opláchnout vroucí vodou.

Mléčné produkty

Pacienti by měli používat kefír, který je vyroben z nízkotučného mléka a speciálních hub z kefíru. Oxid uhličitý v kefíru stimuluje střevní peristaltiku, zlepšuje sekreci šťávy a zajišťuje plné trávení a kyselina mléčná pomáhá zvyšovat přirozenou imunitu a eliminovat hnilobné mikroorganismy.

Při absenci kontraindikací lze do každodenní stravy zahrnout sladké mléko, jogurt, mléčné a ovocné nápoje, čaj s mlékem a zeleninou vařenou v mléce..

Jak chutné jíst se žaludečními vředy. Nabídka dietního stolu číslo 1

Tabulka 1... A okamžitě je tu obraz nemocnice s polévkovými polévkami ve smaltovaných miskách. Ne příliš „chutný“ obrázek. To ale vůbec neznamená, že při dietě byste měli navždy zapomenout na pokrmy, které způsobují chuť k jídlu. Abyste diverzifikovali svůj stůl, měli byste k podnikání přistupovat zodpovědně a s představivostí.

Podrobný popis zásad stravy najdete zde >>>

Aif.ru přišel na to, jakými pokrmy se mohou lidé trpící vředy nebo gastritidou rozmazlovat.

Jak vařit: vařené v páře nebo vařené. Někdy můžete péct. Věnujte také pozornost multivarkě, pomůže vám vytvořit mnoho lahodných pokrmů, které nejsou v rozporu s principy tabulky číslo 1.

Povoleno:

Vařené a libové maso, ryby, bílé drůbeží maso

Vejce (ne více než 2 denně)

Vařená a šťouchaná zelenina

Cereálie a těstoviny

Nedoporučeno:

Silné zeleninové vývary

Kyselé a kořeněné jídlo

Smažené, mastné atd..

Možnosti nabídky

Možnost číslo 1

Snídaně: parní omeleta, bylinkový čaj

Svačina: pečené jablko

Oběd: květáková polévka s krutony, rybími koláčky a bramborovou kaší.

Odpolední občerstvení: tvarohový dort

Večeře: zeleninové pyré a vařená kuřecí prsa, salát z vařené červené řepy se švestkami

Možnost číslo 2

Svačina: banda bílých hroznů

Oběd: polévka s bílými fazolemi, mrkví a špenátem, pečené hovězí maso s dýňovými plátky, želé

Odpolední svačina: krupice s hruškou

Večeře: rýže zrazy s mletým libovým hovězím masem, dušená cuketa

Možnost číslo 3

Snídaně: krupicová kaše v mléce s bobulovým džemem, slabý čaj

Svačina: banán a broskev

Oběd: mléčná polévka s pečenou dýní, pohanková kaše s dušenou mrkví a dušenými masovými kuličkami

Odpolední svačina: pečené jablko

Večeře: nudle kastrol s tvarohem

Recepty na stůl číslo 1

Salát z červené řepy a brambor

1/2 lžíce. l. rostlinný olej

Krok 1. Vařte řepu a brambory nebo pečte v troubě.

Krok 2. Oloupejte zeleninu a nakrájejte na proužky.

Krok 3. Vložte do salátové mísy, osolte, přidejte olej, posypte bylinkami jen trochu.

Chutná paštika z masa

200 g kuřecí játra

2 lžíce rostlinný olej

1/3 bílý bochník

1/3 šálku mléka

Krok 1. Maso a játra nakrájejte na kousky, přidejte studenou vodu a vařte na mírném ohni.

Krok 2. Mrkev oloupejte a přidejte k vařenému masu, můžete je nakrájet na velké kousky.

Krok 3. Namočte chléb do vody s mlékem.

Krok 4. Připravte mleté ​​maso z masa, jater, přidejte namočený chléb bez krust.

Krok 5. Přidejte vejce, petržel, sůl a promíchejte mleté ​​maso.

Krok 6. Pečeme hmotu pasty v troubě, můžete ji dát do naolejovaných plechovek po dobu 30-40 minut.

Dýňová mléčná polévka

2 lžíce krupice

3 sklenice mléka

1 polévková lžíce máslo

Krok 1. Nalijte krupici do vroucího mléka tenkým proudem.

Krok 2. Vařte to asi 15 minut.

Krok 3. Dýně nakrájejte na kousky, vařte v malé vodě, pyré s vývarem.

Krok 4. Přidejte dýni do hrnce a přiveďte polévku k varu. Osolíme, přidáme cukr.

Bramborová kaše a mrkev

2 lžíce máslo

1 sklenici mléka

Krok 1. Oloupejte a vařte brambory a mrkev. Sůl.

Krok 2. Vypusťte vývar, zeleninu protlačte mixérem nebo mletým masem.

Krok 3. Přidejte zahřáté mléko, máslo, rozšlehejte.

Dušený bílý rybí pudink

300 g tresky nebo tresky jednoskvrnné

2 plátky bílého chleba

1 polévková lžíce máslo

1/3 šálku mléka

Krok 1. Rybu vařte pár (asi 5 minut). Namočte chléb do mléka.

Krok 2. Rybu dvakrát přeskočte přes mlýnek na maso a přidejte chléb.

Krok 3. Přidejte žloutky, rozpuštěné máslo a sůl.

Krok 4. Z bílků vyšleháme studenou pěnu, přidáme k rybí hmotě.

Krok 5. Rozdělte hmotu na plechy na muffiny a pečte při teplotě 170 stupňů po dobu 20-30 minut.

Kuře se zeleninou v pomalém sporáku

1 kuřecí prsa

1 malá zeleninová dřeň

1 balení mraženého květáku (nebo 300 g čerstvého)

2 lžíce rostlinný olej bez zápachu

Krok 1. Oloupejte mrkev a squash. Nakrájejte je na kostky.

Krok 2. Zapněte režim „Fry“ nebo „Pečení“ v multivarkě. Zeleninu trochu orestujte, ale až do křupavosti. Přidejte zelí rozložené na květenství.

Krok 3. Kuře nakrájíme na kostky a osolíme. Přidejte do zeleniny.

Krok 4. Posypte zeleninu sušenými bylinkami, nalijte 1 sklenici vody (je součástí sady multivark).

Krok 5. Zapněte režim "Stew", multivark se vypne, když je jídlo připraveno, asi po 1,5 hodině.

Kuře s jablky

1 velká prsa

Petržel - 2-3 větve

1 polévková lžíce rostlinný olej bez zápachu

Krok 1. Kuře osolíme a posypeme bylinkami.

Krok 2. Oloupejte jablka a nakrájejte na plátky.

Krok 3. Vše zabalte dohromady do fólie nebo vložte do pekáčku.

Krok 4. Pečte v troubě asi 40-50 minut. Lze upéct v pomalém sporáku.

Rýžový hrnec v pomalém sporáku

1 sklenici mléka

Pár kapek vanilky

Krok 1. Vařte rýži s mlékem a vodou a zapněte program „Kaše“. Chlad.

Krok 2. Oddělte bílé od žloutků. Žloutky rozemlejte na cukr.

Krok 3. Smíchejte žloutky s rozinkami a rýží.

Krok 4. Beat bílé až do strmých vrcholů, postupně přidejte bílé do rýže, jemně za míchání.

Krok 5. Nalijte rýžové těsto do vymastené misky multivarků. Pečte na programu Pečení po dobu 50 minut.

Krupicový pudink s hruškou

1 šálek krupice

3 sklenice mléka

1 šálek cukru

5-6 sladkých hrušek

2 lžíce máslo

Krok 1. Vařte mléko, odstraňte pěnu a nalijte do ní krupici a prosejte ji. Přidejte vanilku.

Krok 2. Kaši vařte do zhustnutí. Přidat olej.

Krok 3. Žloutky rozemlejte s cukrem a přidejte do horké kaše.

Krok 4. Hrušky nakrájejte na plátky. Přidejte do kaše.

Krok 5. Z bílků vyšlehejte silnou pěnu, přidejte do kaše. Pudink dejte do kastrolu nebo na vymastenou misku a vařte ve vodní lázni půl hodiny.

Užitečné recepty na gastritidu

Recepty na gastritidu by měly být dietní. To ale neznamená, že jídlo nebude chutnat dobře. Dieta je součástí komplexní terapie a prevence gastritidy.

Vlastnosti výživy pro gastritidu

Charakteristickým rysem onemocnění gastrointestinálního traktu je, že bolestivé syndromy zmizí při příjmu potravy. Výživa pro gastritidu žaludku má řadu funkcí.

  • Jídlo by mělo být časté: interval mezi jídly by měl být 2 hodiny.
  • Jídlo by mělo vstoupit do žaludku v malých porcích.
  • Sortiment by neměl obsahovat velké množství kořeněných, slaných, kořeněných uzených, příliš kyselých pokrmů.
  • Konzistence by neměla být drsná.
  • Podávané jídlo by mělo být teplé.
  • Jídlo by mělo být snadno stravitelné a mělo by opustit žaludeční dutinu.
  • Dny půstu a hladovky jsou zakázány (nejedná se o dietu).

S přihlédnutím ke všem těmto vlastnostem je nutné budovat výživu pro gastritidu tak, aby byla jemná, dietní, vyvážená, bohatá na vitamíny a živiny..

Dieta pro gastritidu

Dieta pro gastritidu zahrnuje nejen použití lahodných receptů, ale také úplné zbavení se nemoci. V takovém případě musíte být trpěliví a mít čas na sestavení kompletního menu. Pacienti s gastritidou, kteří často mají sníženou chuť k jídlu nebo mají nedostatek chuti k jídlu, mají normální asimilaci jídla, měli by si diverzifikovat své denní menu.

Velká pozornost je věnována kulinářskému zpracování produktů zaměřenému na maximální uchování všech živin a vitamínů. Šetřící princip se používá při léčbě celého zažívacího systému, včetně gastritidy. Recepty na pokrmy by měly být koncipovány tak, aby nepoškodily nemocný orgán..

Stravování s onemocněním může být různé. Správně vybrané recepty na gastritidu mohou změnit mnoho fyziologických procesů v těle. To přispěje ke zdravějšímu žaludku a nasycení zdravých kalorických potravin..

Jaké potraviny by měly být vyloučeny ze stravy pro gastritidu

V dnešní době je s lékařskou výživou zacházeno velmi opatrně a snaží se ustoupit od číslování dietních tabulek. Výrobky pro pacienty s gastritidou by měly být vybírány takovým způsobem, aby méně poranily žaludek a trávicí systém jako celek.

Chcete-li vybrat nebo sestavit lahodné recepty, musíte vědět, které potraviny by měly být omezeny nebo vyloučeny ze stravy pacientů. Jedná se především o ty, které způsobují zvýšení nebo snížení žaludeční kyselosti a uvolňují dolní jícnový svěrač. Mezi potraviny zakázané pro gastritidu patří:

  • sycené nápoje, jako je Coca-Cola, energetické nápoje, káva, silný čaj;
  • kyselé šťávy: citrusy, ananas a hroznové víno;
  • tučné maso a ryby;
  • zelí, tuřín, ředkev, ředkev, špenát;
  • hrách, fazole, sója, fazole, čočka;
  • houby;
  • fermentované mléčné výrobky: kefír, fermentovaný pečený mléčný tvaroh;
  • alkohol.

Ukázkové menu pro pacienty s gastritidou na jeden den

Dietní recepty na gastritidu jsou velmi rozmanité a nevyžadují při přípravě velké úsilí. Jako základ můžete vzít nabídku sestavenou na jeden den.

Na snídani si můžete uvařit drobivou pohankovou kaši s vařeným libovým hovězím masem. Před jídlem vypijte sklenici slabého čaje s plátkem sýra. Druhá snídaně se může skládat z banánu a tvarohového koláče.

K obědu se podává nudlová polévka s masovými kuličkami. Za druhé můžete vařit bramborovou kaši a vařené ryby. Jako dezert je vhodná ovocná a bobulovitá pěna nebo želé..

K večeři je nejlepší podávat kastroly: zeleninu, obiloviny, maso, ryby. Můžete je doplnit lehkým salátem. Dokončením bude sklenice mléka s cookies.

Na základě ukázkové nabídky můžete vytvářet různé variace a používat vlastní recepty. U gastritidy hraje důležitou roli úplnost pokrmů se správným tepelným zpracováním. Smažené potraviny jsou vyloučeny, je lepší je nahradit dušenými nebo pečenými. Doporučují se také vařené a dušené pokrmy. Kuchyně národů světa je plná mnoha originálních receptů používaných ve stravě pro pacienty s gastritidou..

Dietní recepty na ranní jídla

Vařená vejce jsou zdravé jídlo pro gastritidu. Diverzifikuje nabídku o omeletu vařenou v mléčném nebo zeleninovém vývaru. Francouzská kuchyně nabízí k snídani sázená vejce. Budete potřebovat:

  • 1-2 vejce;
  • stejný počet silikonových forem;
  • vařící voda.

Plechovky vložte do nádoby na vaření a zapněte oheň. V nich opatrně uvolněte vejce a dávejte pozor, abyste nepoškodili žloutek. Nalijte vroucí vodu k okrajům formy a dávejte pozor, aby se dovnitř nedostala žádná voda.

Po 4 - 5 minutách, když je bílkovina hotová, přidejte více vroucí vody a utopte formu s vejcem a zalijte vodou dovnitř. Vařený žloutek naznačuje připravenost pokrmu. To bude trvat 1 - 2 minuty. Pošírované vejce ochlaďte na pokojovou teplotu bez použití studené vody a bez obsahu silikonu. Lze podávat na salátových listech.

Co jiného si můžete uvařit k snídani? Pro pacienty s gastritidou jsou obiloviny velmi užitečné: pohanka, ovesné vločky, krupice, kukuřice. Je třeba se vyhnout kaši z proso, pšenice, rýže a perličkového ječmene nebo je konzumovat opatrně v malém množství.

Kaše může být vařena v mléce nebo ve vodě, drobivá, viskózní a mastná kaše. Jsou lahodné dušené v troubě nebo v ruské troubě. Ke zlepšení chuti těchto pokrmů lze přidat sušené ovoce, med a ořechy..

Polévka na gastritidu

Polévka pro pacienty s gastritidou je považována nejen za přijatelné, ale také za zdravé jídlo. Ale není tomu tak vždy! Chcete-li jíst polévku s gastritidou, neměli byste do ní přidávat následující přísady:

  • fazole, hrášek a jiné luštěniny;
  • zelí;
  • kombinace brambor a masa;
  • smažení cibule a jiné zeleniny;
  • uzeniny;
  • silný masový vývar;
  • horké koření;
  • zakysaná zakysaná smetana nebo kefír.

V tomto případě nemůžete ublížit bolavému žaludku. Kterákoli z těchto potravin nebo jejich kombinace může způsobit záchvaty gastritidy.

Na základě toho bude užitečné následující:

  • mléčná polévka s obilovinami nebo těstovinami;
  • kuřecí a rybí polévka;
  • polévka s masovými kuličkami;
  • polévka s knedlíky;
  • ptačí polévka;
  • různé možnosti pyré.

Oběd a večeře pro pacienty s gastritidou

Dietní jídla pro gastritidu zahrnují různá suflé. Soufflé je velmi něžné, šlehané, šťouchané jídlo, které může být sladké nebo svačinové (maso nebo ryby). Jsou pastovité konzistence a jsou velmi vhodné pro lékařskou výživu. Jejich tepelné zpracování navíc zahrnuje použití vařených produktů a pečení v troubě..

Nejoblíbenější, lahodné a snadno připravitelné je kuřecí soufflé. K tomu budete potřebovat:

  • 500 g vařeného kuřecího filé;
  • 200 g bochníku;
  • 2 vejce;
  • mléko;
  • 1/2 šálku zakysané smetany;
  • sůl pepř.

Bochník namočený v mléce a kuřecím masu nechejte projít mlýnkem na maso s jemnou mřížkou. Mleté maso dochuťte solí a pepřem. Cibule, česnek, pálivé koření nejsou součástí tohoto delikátního dietního jídla. Do masy přidejte 2 žloutky a zakysanou smetanu a důkladně zašlehejte a proměňte v homogenní pyré. Nevěnujte pozornost skutečnosti, že se hmota ukáže jako mírně tekutá: během procesu pečení získá soufflé požadovaný tvar a konzistenci.

Bílkoviny našlehané do silné pěny se přidávají do jakéhokoli suflé, je lepší, když jsou studené. Jsou velmi opatrně přidávány do vařeného pyré. Výsledkem by měla být velmi vzdušná hmota. Je rozloženo do připravené formy a umístěno do pekáče, kde je třeba nalít horkou vodu (asi více než polovinu).

Pečte ve středně předehřáté troubě po dobu 40 minut. Jemně ochucené dietní jídlo připravené k podávání. Stejným způsobem můžete připravit soufflé z vařených brambor, mrkve, dýně, zelí, masa, ryb, nízkotučného tvarohu se sušeným ovocem.

Neméně populární jsou dietní recepty, jako jsou kastroly. Jsou velmi různorodé ve svém složení:

  • tvaroh;
  • brambory se zeleninou a masem;
  • krupiér;
  • ovoce;
  • vejce;
  • sýr;
  • chléb;
  • zelenina;
  • Ryba.

Celá tato rozmanitost umožňuje pacientům s gastritidou používat různé variace pokrmů. Pokud se jako náplň používá maso, ryby nebo drůbež, je vhodné připravit mleté ​​maso z vařených produktů. Kastrol se obvykle podává k večeři. Salát může být dobrým doplňkem: zelenina, maso, ryby. Jídlo je vydatné, chutné a nedráždí žaludek.

Nápoje na gastritidu

U gastritidy jsou také různé recepty na povolené nápoje. Silný čaj a káva, sycené nápoje a kyselé džusy nejsou povoleny. Alternativou k nim jsou:

  • mléko a mléčné koktejly;
  • krém;
  • slabý a nejlépe zelený čaj;
  • kakao;
  • kompot;
  • želé;
  • ovocné nápoje a odvary.

Kompót lze připravit jak z čerstvého ovoce, bobulí, tak ze sušeného. Stejný princip je základem pro přípravu ovocných nápojů. Je žádoucí minimální použití cukru. K těmto nápojům jsou vhodná jablka, hrušky, borůvky, maliny, brusinky, brusinky a další ovoce a bobule. Šípkový odvar bude velmi užitečný pro gastritidu..

Jedním z nejlepších nápojů pro pacienty s gastritidou je želé. Jeho obklopující účinek zmírňuje bolest, snižuje zánět a polysacharidy v něm obsažené stimulují opravu tkání. Jeho gelová konzistence je tělem lépe absorbována.

Ovoce na bázi škrobu, ovoce a bobule a mléčné želé mohou být tekuté a podobné želé. Když je želé správně připraveno, je zdrojem vitamínů, zejména v zimě..

Gastritida není věta. Jeho léčba v kombinaci s dietní výživou pomůže zbavit se této nemoci. Používání správných receptů zpestří vaši stravu chutnými a výživnými pokrmy.

Jak si hýčkat žaludek gastritidou: výběr originálních receptů

Když je pacientovi diagnostikována chronická gastritida, lékař mu předá dlouhý seznam potravin, na které bude muset donekonečna zapomínat..

A v tuto chvíli si člověk uvědomí, že v jeho životě došlo ke globálním změnám. A ne nejpříjemnější, - přišel „černý pruh“.

Je však příliš brzy na to, abychom se vzdali, a slzy nad bez chuti slizniční kaši! Ve skutečnosti se správným přístupem můžete naučit, jak vařit zdravé a originální pokrmy, které ani nemocnému žaludku nebudou vadit..

  1. Jak vytvořit menu pro nemocný žaludek
  2. Normokyselinová gastritida
  3. Krupicová kaše s ovocným vývarem
  4. Cuketové čluny s kuřecím masem
  5. Snížená kyselost
  6. Štíhlá pohanková polévka
  7. Ratatouille
  8. Vysoká kyselost
  9. Parní omeleta s banánem
  10. Kuřecí ježci
  11. Co eroze „miluje“?
  12. Bramborový kastrol s mletým masem
  13. Atrofická gastritida
  14. Krémová zeleninová polévka se sýrem
  15. Pro slavnostní stůl
  16. Pstruh duhový s fenyklem
  17. Banánový tvarohový dort
  18. Jehněčí čokolády
  19. Ovesné sušenky
  20. Domácí přípravky
  21. Zajímavé video

Jak vytvořit menu pro nemocný žaludek

Nejdůležitější je dodržovat základní pravidla, která jsou stejná pro všechny možnosti gastritidy..

  1. Nemůžeš smažit! Pouze parní jídlo, vařte, vařte, pečte.
  2. Žádné horké koření. Budete se muset vzdát kořeněných pokrmů. To však vůbec neznamená, že nyní musíte celý život plýtvat čerstvými parními kotlety. Je docela možné přidat do jídla koření, které dodá pokrmům originální chuť a jemné aroma, ale zároveň nedráždí žaludek (kopr, petržel, koriandr, fenykl).
  3. Méně soli. Neměli byste jej úplně odstranit ze své stravy. Stále je kuchyňská sůl nezbytná pro zdraví. Pokuste se být podsolený a vyhýbejte se všem druhům okurky..
  4. K vaření si vyberte nízkotučné nebo středně tučné pokrmy. Jsou snadno stravitelné.
  5. Pokuste se před jídlem nasekat jídlo. To je zvláště důležité v akutním stadiu onemocnění. Během remise to není nutná podmínka - stačí jídlo důkladně žvýkat.
  6. Pouze střední teploty! Příliš studené nebo horké jídlo poškozuje žaludeční výstelku.
  7. Měli byste vařit v malých porcích a jíst 5-6krát denně..
  8. Navzdory mnoha omezením se musíte starat o vyváženou stravu. Musí nutně zahrnovat bílkoviny, tuky, sacharidy, vlákninu, vitamíny, stopové prvky.

Další vlastnosti dietní výživy závisí na konkrétní formě gastritidy..

Normokyselinová gastritida

Tato forma zánětu, s normální kyselostí, probíhá nejpříznivěji a ukládá nejméně potravinových omezení. Samozřejmě, že u gastritidy s normokyselinami jsou také vyloučena kořeněná, slaná, příliš teplá nebo studená jídla. Nedoporučuje se jíst potraviny, které výrazně zvyšují kyselost. Jinak se nemůžete příliš přísně omezovat a soustředit se na individuální toleranci konkrétního produktu..

K snídani můžete jíst vejce na měkko, parní omelety, rýži, ovesné vločky, krupicovou kaši, tvarohové kastroly. Na oběd je povolen první a druhý chod libového masa a ryb se zeleninovými přílohami: bramborová kaše, květák, brokolice. Plněná cuketa, zeleninové kastroly, dušená masa jsou považována za zajímavou možnost. Popíšeme podrobně několik receptů.

Krupicová kaše s ovocným vývarem

Složení:

  • 3 šálky jablečného džusu
  • ½ šálku krupice;
  • 2-3 st. l. Miláček;
  • 1 jablko;
  • ¼ h. L. sůl.

Způsob vaření:

  1. V malé pánvi zahřejte jablečný džus a rozpusťte v něm med a sůl.
  2. Přiveďte roztok k varu.
  3. Za stálého míchání nalijte do pánve tenkým proudem krupici.
  4. Vařte asi 10 minut, dokud nebude hladký.
  5. Oloupejte jablko, nakrájejte na malé kostky a posypte nimi kaši.

Cuketové čluny s kuřecím masem

Budete potřebovat:

  • 1 mladá cuketa;
  • 1 kuřecí stehno;
  • 2 lžíce. l. rýže;
  • 80 g měkkého sýra;
  • 2 lžíce. l. nízkotučná zakysaná smetana;
  • sůl podle chuti;
  • 1 snítka kopru.

Recept:

  1. Vařte rýži a kuře.
  2. Nakrájejte kuře na malé kostky a kombinujte s rýží.
  3. Sýr najemno nastrúháme a přidáme k dalším surovinám.
  4. Vše naplníme zakysanou smetanou.
  5. Cuketu rozkrojte podélně na 2 části, lžící odstraňte dužinu se semínky.
  6. Výsledné "lodě" naplníme náplní a vložíme do trouby.
  7. Vaření na 200 ° asi půl hodiny.
  8. Před podáváním ozdobte snítkou kopru.

Snížená kyselost

Vzhledem k nedostatku trávicí šťávy u hypokyselinové gastritidy jsou přísně kontraindikovány mastné a obtížně zpracovatelné potraviny. Výhodou však je široká škála povolené zeleniny a ovoce, tepelně zpracovaného i surového..

Štíhlá pohanková polévka

Složení:

  • ½ šálku pohanky;
  • 2 litry vody nebo slabý masový vývar;
  • 2 brambory,
  • 1 mrkev;
  • 2 větvičky kopru;
  • 2 větvičky petrželky;
  • sůl podle chuti.

Akční plán:

  1. Cereálie umyjeme a roztřídíme.
  2. Brambory a cibuli nakrájejte na kostky, tři mrkve na hrubém struhadle, zeleninu nakrájejte nadrobno.
  3. Nalijte pohanku do vroucí vody (nebo do vývaru) a vložte brambory.
  4. Po 20 minutách přidejte do polévky mrkev a cibuli.
  5. Vařte dalších 10 minut, poté vyjměte ze sporáku a přidejte zeleninu.

Ratatouille

Složení:

  • 1 mladá cuketa;
  • 1 lilek;
  • 2 rajčata;
  • 2 žluté papriky;
  • 150 g sýru feta;
  • 30 g olivového oleje;
  • 3 větvičky kopru;
  • sůl podle chuti.

Vaření:

  1. Umyjte zeleninu, oloupejte, nakrájejte na 0,5 cm silné plátky.
  2. Dali jsme je do vymastené zapékací misky, střídavě mezi sebou.
  3. Zeleninu posypeme olejem, osolíme, přidáme kopr a vložíme na 20 minut do trouby předehřáté na 180 °.
  4. Třete sýr na jemném struhadle.
  5. Formu odstraníme, nalejeme na ni sýr a pečeme další 4 minuty.

Vysoká kyselost

Hyperkyselinová gastritida ukládá přísná omezení na kyselé potraviny. Především na syrovou zeleninu (rajčata, okurky) a ovoce (citrusové plody, broskve, švestky). Pravidla pro používání masných a rybích pochoutek se významně neliší od jiných forem choroby. Poradíme vám nejužitečnější a nejchutnější pokrmy povolené pro vysokou kyselost žaludeční šťávy.

Parní omeleta s banánem

Požadované:

  • 4 vejce;
  • 1 banán;
  • 6 lžíce. l. mléko;
  • sůl podle chuti;
  • 5-10 g olivového oleje.

Schéma vaření:

  1. Nakrájejte banán na malé kostky.
  2. Rozbijte vejce, nalijte mléko, sůl.
  3. Nalijeme budoucí omeletu do naolejovaných plechovek, do každé přidáme banán, přibližně stejně.
  4. Formy instalujeme do dvojitého kotle nebo vodní lázně a vaříme 10-15 minut.
  5. Otočte plechovky, vyjměte porci omeletu.
  6. Před podáváním jej můžete ozdobit nekyselými bobulemi z džemu.

Kuřecí ježci

Složení:

  • 100 g mletého kuřete;
  • 100 g rýže;
  • 150 g zakysané smetany;
  • ½ lžičky sůl;
  • 60 g olivového oleje.

Vaření:

  1. Opláchněte rýži a vařte do poloviny vaření (asi 7 minut).
  2. Zkombinujte s mletým masem, solte, důkladně promíchejte.
  3. Rolovat do kuliček o průměru 3 cm.
  4. Hlubokou pánev vymažte olivovým olejem, vložte do ní ježky, přidejte zakysanou smetanu a vodu na polovinu.
  5. Dusíme čtvrt hodiny na mírném ohni.

Co eroze „miluje“?

U erozivní gastritidy jsou dietní omezení nejpřísnější. Sada produktů přibližně odpovídá hyperkyselinové gastritidě, ale navíc je třeba vzít v úvahu konzistenci hotových pokrmů. Je lepší je správně mlít (mleté ​​maso, bramborová kaše, pěny), aby nedošlo k poranění již poškozené sliznice.

Bramborový kastrol s mletým masem

Součásti:

  • 2 kg brambor;
  • ½ kg mletého hovězího masa;
  • 50 ml mléka;
  • 150 g cibule;
  • 2-3 větvičky petrželky;
  • 2-3 větvičky kopru;
  • sůl podle chuti;
  • olivový olej - 80 g.

Příprava:

  1. Brambory vařte ve slané vodě až do uvaření.
  2. Mleté maso podusíme s jemně nakrájenou cibulí po dobu 15–20 minut.
  3. Mleté maso hodně osolte a přidejte do něj jemně nasekanou zeleninu
  4. Brambory roztlačte, do pyré nalijte mléko a máslo.
  5. Na vrch dáme ½ dílu bramborové kaše ve vymastené formě, poté mleté ​​maso - zbývající bramborová kaše.
  6. Vařte v troubě při 180 ° po dobu čtvrt hodiny.

Atrofická gastritida

Dieta pro atrofii žaludeční sliznice je v mnoha ohledech podobná dietě pro hypokyselinovou gastritidu. U atrofického zánětu je však také velmi důležité mechanické a tepelné šetření tenké a citlivé sliznice. Je třeba dbát na to, aby jídlo nebylo příliš horké a neobsahovalo pevné nečistoty. Užitečné například masové kuličky, rybí a zeleninové karbanátky, kaší polévky.

Krémová zeleninová polévka se sýrem

Budete potřebovat:

  • 500 g brokolice;
  • 100 g taveného sýra;
  • 1 mrkev;
  • 1 cibule;
  • sůl podle chuti.

Jak vařit:

  1. Nakrájejte cibuli a mrkví.
  2. Vařte veškerou zeleninu v osolené vodě po dobu 15 minut.
  3. Přidejte sýr a vařte dalších 5 minut.
  4. Čekáme, až polévka trochu vychladne, a rozdrobíme ji v mixéru.

Pro slavnostní stůl

Položit takový sváteční stůl tak, aby se člověk s gastritidou necítil zbytečný, je zcela řešitelný úkol. Pokud zapnete svou představivost, můžete přijít s velkým množstvím dietních svátkových jídel. A nejde jen o horké, ale také o koláče.

Pstruh duhový s fenyklem

Složení:

  • 2 ryby pstruha duhového;
  • 2 fenyklové cibule;
  • 4 větvičky kopru;
  • 60 g olivového oleje;
  • 1 lžička sůl.

Recept:

  1. Ryby očistíme, osolíme.
  2. Fenykl nakrájejte na kruhy.
  3. Vaření 2 kusů alobalu pro ryby.
  4. Na fólii položte 1 větev kopru, půl feniklu, ryby.
  5. Pstruha posypeme olivovým olejem, na něj vložíme zbývající fenykl a kopr.
  6. Každou rybu zabalíme do vlastní fólie a pošleme do trouby předehřáté na 200 °.
  7. Vaření 15-20 minut.

Banánový tvarohový dort

Jedná se o dietní dort bez přidání vajec, smetany, másla. Okamžitě proveďte rezervaci, že ji můžete jíst pouze v malých porcích a ve fázi remise.

Budete potřebovat:

  • ½ šálku 1% kefíru;
  • 1 šálek mouky;
  • 3 lžíce. l. olivový olej;
  • ½ lžičky soda;
  • ½ šálku cukru;
  • 300 g přírodního beztučného jogurtu;
  • 300 g tvarohu bez tuku;
  • 50 g krystalového cukru;
  • 1-2 banány.

Jak vařit:

  1. Trochu zahřejte kefír a přidejte do něj sódu.
  2. Nalijte tam olivový olej, přidejte cukr, dobře promíchejte.
  3. Do výsledné směsi prosejte mouku a znovu promíchejte.
  4. Těsto rozdělte na 3-4 stejné části a pečte koláče při 180 ° po dobu 20 minut.
  5. Je-li to nutné, vyrovnejte okraje a povrch koláčů a odřízněte všechny zbytečné.
  6. Rozemlejte banány na kašovitou konzistenci.
  7. Smíchejte je s jogurtem, tvarohem a krystalovým cukrem, dokud nezískáte homogenní hmotu..
  8. Dorty natřeme tvarohovým krémem a na několik hodin vyjmeme chladničku.

Jehněčí čokolády

Samozřejmě, občas se všichni chceme hýčkat sladkými dezerty: dorty, sušenky, koláče a rohlíky. Bohužel jsou zakázány tradiční koláče a pečivo pro gastritidu jakékoli formy. Mnoho možností pečení však určitě přijde na soud..

Při zánětu žaludku jsou povoleny pokrmy vyrobené z nechutného těsta, sušenky, sušenky. Samozřejmě, sušenky lze stěží nazvat pochoutkou. Ale podle této definice jsou koláče s jablky, mrkvové sušenky, tvarohové kastroly docela vhodné. Nebo si můžete připravit zdravé ovesné sušenky.

Ovesné sušenky

Složení:

  • 200 g ovesných vloček;
  • 200 g ovocného pyré;
  • 10 g kokosových vloček.

Akční plán:

  1. Vločky rozemlejte v mixéru.
  2. Smíchejte je s ovocným pyré a kokosem.
  3. Formujeme cookies a pošleme do trouby.
  4. Pečeme při 180 ° do měkka.

Domácí přípravky

Pokud jde o jakékoli konzervované potraviny - v obchodě i v domácnosti - odborníci na výživu hovoří extrémně negativně. Zeleninové přípravky obsahují koření, velké množství soli, octa a masné a rybí přípravky jsou bohaté na extrakční látky. Díky těmto jídlům pracuje žaludek pomstou..

Samozřejmě můžete zkusit nepoužívat ocet, koření do slepých uliček, solit je minimálně. Ale v tomto případě je celý význam těchto pokrmů ztracen. Ztrácejí svou jedinečnou chuť a nezbývá v nich mnoho živin..

Pokud jde o nakládané okurky, jsou povoleny v omezeném množství pro hypokyseliny a atrofickou gastritidu. Například lehce solené okurky nebo sledě namočené ve vodě.

Rada. Pokud vás záchvat gastritidy zastihl na silnici, když není možné přísně dodržovat dietu, můžete použít konzervy pro kojeneckou výživu. Toto je jediný typ potravin pro dlouhodobé skladování, který je přijatelný pro gastritidu. Jelikož v dětské výživě není žádná sůl, koření ani nadbytek extraktivních látek, bere to žaludek obvykle „klidně“.

Zajímavé video

Kromě podrobných receptů s fotografiemi doporučujeme sledovat video o principech stravy pro gastritidu.

Nebojte se experimentovat. Lahodné menu lze vybrat pro jakýkoli typ gastritidy. Skvělým způsobem, jak si pochutnat na jídle, je vařit svá oblíbená jídla a v případě potřeby nahradit klasické přísady bezpečnějšími. Je možné, že se vám nová verze bude líbit více než ta stará..