Látka zvaná lepek (synonymum - lepek) má ve výživě člověka důležitou a kontroverzní roli. Úplná absence lepku ve stravě může vést ke zhoršení imunity a ke snížení počtu prospěšných bakterií ve střevě..
Pokud tato látka není tolerována tělem, nebo spíše nemůže být správně rozdělena před vstupem do tenkého střeva, nastává patologický stav celiakie nebo celiakální enteropatie se zánětlivým procesem v tenkém střevě.
Jedinou vědecky prokázanou léčbou tohoto stavu je bezlepková strava. To je, když potřebujete bezlepková jídla, což vyvolává mnoho otázek iu zdravých lidí.
Co je lepek a jaké potraviny obsahuje??
Definice lepku spojuje shluk specifických rostlinných proteinů. Hlavním zdrojem rostlinných bílkovin jsou obiloviny:
- pšenice;
- žito;
- ječmen.
Všechny výrobky vyrobené z těchto obilovin obsahují lepek - pšenice, krupice, perličkový ječmen, mouka, pekárna a těstoviny. Někdy se do mouky nízké kvality přidává suchý lepek. To vám umožní zlepšit pružnost, pružnost, pórovitost a další vlastnosti těsta a výrobků z něj. Čistý lepek se také používá při výrobě omáček, kečupu, zmrzliny, těstovin a mletého masa..
Pro zdravé lidi lepek nepředstavuje žádné nebezpečí a neměl by se jim vyhýbat.
Seznam bezlepkových potravin
Vrozená nesnášenlivost potravin obsahujících lepek - celiakie - přináší lidem trpícím touto chorobou mnoho potíží. I malé množství čistého lepku, náhodně požitého ve stravě, může způsobit zánět v tenkém střevě. Lepek se však používá při výrobě nejrůznějších produktů pro lidskou spotřebu a je extrémně žádaný v kuchyni veganů a vegetariánů. Přesto existuje seznam bezlepkových potravin, který umožňuje vytvořit specializovanou stravu..
Obiloviny a obiloviny
Ne všechna zrna obsahují bílkoviny, které někteří lidé mají potíže s trávením. K výrobě obilovin můžete použít bezlepkové obiloviny z následujícího seznamu:
- pohanka;
- kukuřice;
- rýže;
- čirok.
Do bezlepkové stravy je povoleno zahrnout luštěniny - hrách, sóju, čočku.
Oves je často opakem toho, co říkají - a to jak bez lepku, tak i jako zakázané potraviny pro celiakii. Může se to zdát překvapivé, ale obě práce jsou pravdivé. Jak ukázala kanadská studie, v ovesu skutečně není lepek, ale existuje ještě další protein - avenin, který souvisí s lepkem. Z tohoto důvodu může oves způsobit individuální nesnášenlivost..
U produktů, jako jsou ovesné sušenky nebo instantní cereálie, obsahují tyto produkty jak avenin, tak lepek. Ta druhá se objevuje kvůli zvláštnostem výroby, kdy se do konečného produktu dostávají složky pšenice, žita nebo ječmene..
Těstoviny
Těstoviny jsou pro mnoho lidí nedílnou součástí stravy, takže přechod na bezlepkovou dietu je pro ně skutečným stresem. Výrobci bez lepku našli řešení tohoto problému, které přináší výhody spotřebitelům. Například bezlepkové těstoviny MAKFA jsou vyrobeny z kukuřičné a rýžové mouky..
Bezlepkové jsou také těstoviny Fusilli vyrobené z rýže a dvou druhů kukuřičné (bílé a žluté) mouky. Tyto italské výrobky (těstoviny) jsou nabízeny v různých typech:
- spirály;
- peří
- špagety.
Štítek bezlepek na těchto značkách těstovin zajišťuje, že je tento výrobek bezpečný pro lidi s celiakií..
Série bezlepkových makaronů "Makfa"
Sušenky
Bezlepkové sušenky se vyrábějí z několika druhů mouky - kukuřice, rýže, ovesné vločky. Bezlepkové sušenky jsou často také dietním produktem pro osoby trpící intolerancí laktózy - mléčný cukr a pro diabetiky. Všechny tyto nuance jsou obvykle uvedeny na obalu konkrétních produktů..
Můžete si nejen koupit bezlepkové sušenky (ochranné známky Bebi, Gullon, Honey Stinger), ale také se připravit. Tyto výhody by byly dobrým doplňkem bezlepkové stravy u celiakie..
Chléb
Bezlepkový chléb vyrábí mnoho potravinářských společností - „Dr. Kerner "," Sugaroff "," Healthier "a další. Chléb lze zakoupit:
- rýže s vitamíny;
- křupavý kukuřičný rýžový karamel;
- rýže s tmavou čokoládou;
- pohanka s dietními vitamíny;
- rýže a kukuřice bez lepku a laktózy;
- amarant s topinamburem a dalšími.
Pokud je u dítěte nebo dospělého diagnostikován nedostatek cukrovky nebo laktázy, nemusí to nutně znamenat, že musí jíst bezlepková jídla. Takové doporučení může dát pouze lékař na základě laboratorních krevních testů..
Sójová omáčka
V mnoha receptech na sójovou omáčku je lepek přítomen jako přísada do potravin - zahušťovadlo. Bezlepková sójová omáčka, stejně jako většina bezlepkových produktů, stojí podstatně více (asi 6-7krát). Takové produkty vyrábí The New Primal, Brianna X, Kikkoman a další..
Cukroví
Štítek „Gluten Free“ lze vidět také na dětských oblíbených sladkostech - bonbónech a pastilkách. To může být:
- bonbón „Yabloko“ od společnosti Pasti Food;
- Citrusové lízátka z Candy Tree
- bonbón „Apple-Blueberry“ od Boba Snaila;
- marshmallow od Clever Sweets;
- jablečná marmeláda ze „Sweet World“ a dalších produktů.
Při výběru sladkých pochoutek byste měli věnovat pozornost dalším charakteristikám. Mnoho z těchto produktů je formulováno bez přidaného cukru nebo laktózy, takže jsou vhodné pro použití ve stravě lidí s cukrovkou nebo nesnášenlivostí mléčného cukru..
Dětská strava
Není vždy možné diagnostikovat celiakii u malého dítěte včas, protože příznaky celiakie obvykle vytvářejí falešný klinický obraz. Symptomatická celiakie je podobná anémii z nedostatku železa, křivici a anorexii. Projevy dětí:
- chronický průjem;
- opožděný fyzický vývoj;
- nechutenství;
- náladovost.
Příznaky se obvykle objevují do 9–18 měsíců, tj. Do doby, kdy jsou do kojenecké nabídky aktivně zahrnuty kromě kojení i doplňkové potraviny. Bylo zjištěno, že u dětí, které jsou krmeny z lahví, je toto onemocnění zjištěno dříve. V takovém případě se stává problémem bezlepkové dětské výživy. Kojenecké cereálie, pyré a další bezlepkové výrobky si můžete vybrat ze značek bio dětské výživy:
- „Spongebob“;
- "Jíst zdravě";
- „Chytré sladkosti“.
Směsi vyrábí společnosti Healthy Times, Heins, Gerber, Speleonok, Agusha, Babushkino Lukoshko a mnoho dalších. Bezlepkové obiloviny z tohoto seznamu jsou velmi oblíbené:
- ovesné vločky bez mléka od společnosti Hipp;
- bez mléčných výrobků Remedia;
- prebiotika kukuřice bez mléka od Fleur Alpine;
- mléčné ovesné vločky s banánem FrutoNyanya;
- mléčná rýže s jablkem od Nestlé;
- mléčná pohanka Bebi.
Při výběru bezlepkových obilovin pro dítě stojí za to prodiskutovat vhodnost jejich použití s pediatrem.
Dieta: ukázková tabulka nabídky
Dnes není neobvyklé narazit na chybné tvrzení, že bezlepková strava je zárukou zdraví a rychlým způsobem, jak zhubnout. Je to mylné, protože zdravá osoba se absolutně nemusí bát lepku obsaženého v obilovinách a absence lepku ve stravě má negativní důsledky..
Je třeba připomenout, že přechod na bezlepkovou dietu často vyvolává zhoršení stavu prospěšné střevní mikroflóry, aktivaci škodlivých bakterií a oslabení imunitního systému. Taková specifická strava je vhodná pouze pro ty, kteří mají zdravotní indikaci..
Ukázková tabulka nabídky ze seznamu povolených potravin pro bezlepkovou dietu
| Snídaně | Oběd | Odpolední svačina | Večeře |
|---|---|---|---|
| 1. Sypká pohanková kaše s dušeným kuřetem. 2. Čaj s citronem a bezlepkové sušenky. | 1. Krémová polévka s lososem a bezlepkovými chlebovými krutony. 2. Čerstvý zeleninový salát. 3. Kompot ze sušeného ovoce. | 1. Vařené vejce. 2. Kakao s ovesnými vločkami. 3. Ovocný salát nebo celé ovoce. | 1 bezlepkové špagety se sýrem. 2. Kefír, sušenky. |
Odborníci na výživu také věnují pozornost skutečnosti, že u bezlepkové stravy je nutná další konzumace potravin obsahujících vlákninu (rostlinná vláknina). K tomu je nutné, aby strava neobsahovala pouze obiloviny, které jsou uznávány jako bezlepkové, ale také velké množství zeleniny, čerstvé zeleniny a ovoce..
Obsahuje pivo lepek?
Technologie vaření piva zahrnuje použití sladu z ječmene - naklíčeného zrna ze seznamu obilovin obsahujících lepek. Odborníci na výživu říkají, že výskyt „pivního břicha“ mezi milovníky tohoto nápoje je způsoben právě přítomností lepku v něm. Mnoho značek - výrobců piva - se rozhodlo zohlednit přání mladší generace udržet si svůj tvar a uvedlo na trh takzvané „bezlepkové pivo“.
Podle některých zpráv jeho recept vymysleli dva soudruzi v neštěstí, kteří se setkali na jedné z evropských klinik. U obou byla diagnostikována celiakie a lékaři jim zakázali dotýkat se jejich oblíbeného nápoje. Přátelé se ale rozhodli zákaz obejít a vařili pivo podle vlastního receptu - z čiroku.
Bezlepkový chléb
Mnoho moderních žen v domácnosti odmítá zakoupený chléb a pokouší se upéct domácí chléb. Na pomoc těmto ženám se vyrábějí domácí pekárny - jsou na trhu populární již několik desetiletí..
Moderní pekárny často přicházejí s domácími recepty na pečení, včetně bezlepkových. Stojí za zapamatování, že bezlepkový chléb lze péct pouze z mouky vyrobené z bezlepkových zrn. Kvůli nedostatku lepku bude takový chléb méně nadýchaný, ale těžší a vlhký.
Bezlepková mouka
Bezlepkovou mouku můžete získat pouze z bezlepkových obilovin. Seznam bezlepkových zrn, které můžete použít k výrobě mouky:
- pohanka;
- kukuřice;
- lněné semínko;
- kokosový ořech;
- cizrna;
- amarant;
- mandle;
- dýňové semínko;
- sezam;
- rýže;
- čočka;
- cedr;
- arašíd;
- Černý kmín.
Je těžké si představit, že výroba mouky z exotických rostlin získala průmyslové měřítko. Vzácná rostlinná mouka se obvykle nepoužívá k pečení, ale k zahušťování omáček nebo k přidávání do hlavního těsta (kukuřice nebo pohanka).
Co je lepek a proč je škodlivý
Gluten je poměrně kontroverzní protein a nedůvěra k němu vznikla relativně nedávno a k nám se dostala z jiného kontinentu. Řada odborníků tvrdí, že lepek je škodlivý pouze pro lidi s celiakií. Oponenti tvrdí, že lepek (lepek) je pro většinu lidí špatný..
Asi 30% populace USA dává přednost bezlepkovým potravinám a dietám. Co je lepek a proč je škodlivý pro lidské tělo, jaké potraviny obsahuje a jaké výhody může přinést. Pokusíme se tyto a další otázky co nejvíce odhalit..
Lepek, co to je
Lepek je bílkovina (celiakie), která se vyskytuje převážně v zrnech, jako je pšenice a ječmen. V průměru člověk konzumuje 10–40 gramů lepku denně - zejména z chleba a těstovin. Asi 15% jejich hmotnosti tvoří lepek. Používají se také jako zahušťovadlo v mnoha běžných potravinách a omáčkach..
Název je přeložen z latiny jako lepidlo - proto je druhý název produktu lepek, díky čemuž se produkty stávají elastickými. Někdy je mimochodem v potravinových formulacích skrytý lepek, který se nazývá „modifikovaný potravinový škrob“.
Proč je lepek pro tělo škodlivý?
Škodlivost lepku a potravin obsahujících lepek by měla být odstraněna. U pacientů s celiakií to není žádný rozdíl, ale pro většinu lidí samotné produkty prakticky nejsou schopné způsobit škodu. Nejvíce dokážou přibírat na váze..
Tělo některých lidí vnímá lepek jako alergen a bojuje proti němu. V tomto případě bude prvním příznakem alergie bolest břicha, porucha funkce střev, nadýmání, průjem a zhoršení stavu kůže. Zhoršuje se trávení a vstřebává se mnohem méně mikroelementů z potravy. Proto se lidem po 40, 50 letech v západních zemích doporučuje vyloučit ze stravy potraviny obsahující lepek - existuje více škody než užitku.
Předpokládá se, že lepek je nebezpečný pro kojence a batolata do 3 let. Faktem je, že je těžké diagnostikovat alergie nebo nesnášenlivost u malých dětí - tělo a stravovací návyky se právě formují. Pokud během kojení dítě bolí břicho, průjem, přírůstek hmotnosti klesá - přepněte na recepturu. Dítě může mít nesnášenlivost lepku.
Nesnášenlivost lepku
Jinými slovy, celiakie - tímto onemocněním trpí 1% z celkové populace. Příznaky intolerance lepku nejsou tak jedinečné. Je lepší diagnostikovat alergie pomocí analýzy. Intolerance se projevuje jak u dětí, tak u dospělých, ale u druhé je snazší si ji všimnout.
Lidé s celiakií mají velké břicho a tenké ruce a nohy - klíčový příznak. Jsou vyhublí a mají přetrvávající problémy s toaletou, problémy s pokožkou a vlasy. Alergie můžete částečně diagnostikovat doma - nastavte si 2týdenní bezlepkovou dietu a poté se vraťte k jejímu používání. Pochopíte všechno najednou.
Výhody lepku
Pro zbývajících 99% populace nebudou potraviny obsahující lepek poškozovat, ale mohou být prospěšné. Tento protein pomáhá při trávení a váže živiny a prvky. Kromě toho je bohatý na vitamíny A, E, B, vápník, hořčík, železo a obsahuje mnoho esenciálních aminokyselin.
Ať už se jedná o nenahraditelný produkt - ne. Pokud je jídlo dobře vyvážené, vaše tělo si jeho nepřítomnost nevšimne. Jediným problémem je, že se nachází téměř ve všech produktech (kromě přírodních). Vyhnout se jeho použití je obtížné a poměrně nákladné..
Lepek - které potraviny obsahují
Všechny obiloviny jsou bez lepku, ale pseudoobiloviny jsou skvělou alternativou. Mezi tyto obiloviny patří quinoa. Seznam potravin obsahujících lepek:
- všechny obiloviny: pšenice, ječmen, žito a oves;
- výrobky z těchto obilovin: obiloviny, otruby, chléb a jakékoli pečivo, těstoviny;
- džusy, ovocné nápoje, kompoty, limonády, kvas a jiné nealkoholické nápoje s cukrem;
- klobásy a jejich deriváty: klobásy, masové kuličky, kotlety atd.;
- sójové výrobky: instantní polévky a obiloviny;
- majonéza a hořčice;
- rychlé občerstvení: hranolky, hranolky, hamburgery atd.;
- mražené polotovary;
- pivo;
- dresinky: bujónové kostky, koření v továrních směsích, cukrářské prášky.
Níže je tabulka potravin, které obsahují lepek v dostatečně vysokém množství.
Tabulka potravin obsahujících lepek
| Produkt | Lepek% |
|---|---|
| Pšenice | 80 |
| Žito | 15.7 |
| Ječmen | 22.5 |
| Oves | 21 |
| Pekařské výrobky | 7-80 |
| Těstoviny | jedenáct |
| Krupice | 50 |
| Ovesné vločky, Hercules | 12 |
| Pšeničné krupice | 80 |
| Sušenky | 20-40 |
| Sušenky | 27 |
| Perník | 7-8 |
| Cukroví | 1 |
| Čokoláda | 1 |
| Sušení | 20-50 |
| Suchary | od 10 |
| Chléb | od 20 |
| Zmrzlina | 2-20 |
| Jogurt | 1 |
| Tvaroh a tvarohová hmota | 1 |
| Sušené mléko | 1 |
| kondenzované mléko | 2 |
| Majonéza | 2 |
| Sýry | 1 |
| Klobásy | 1-8 |
Bezlepkové výrobky
Téměř všechny přírodní produkty jsou bezlepkové (kromě obilovin). Pokud si vše vaříte sami a nepoužíváte polotovary v jakékoli formě, možná nebudete mít ve stravě lepek. Seznam bezlepkových potravin:
- quinoa krupice;
- Hnědá a divoká rýže;
- Pohanka;
- Citrusové plody, banány, jablka, broskve;
- Škrobová zelenina - brambory, kukuřice;
- Křupavá zelenina - květák, brokolice
- Špenát, zelí, paprika, houby, cibule, mrkev.
Seznam zdraví: Bezlepková jídla
Tato strava je nyní v módě. I když ne každý je užitečný.
Lepek je skupina bílkovin nacházejících se v mnoha zrnech. Díky němu těsto dobře a rychle kyne a pečivo si udrží svůj tvar. Lepek může navíc zlepšit chuť potravin a prodloužit jejich trvanlivost. Proto se přidává do produktů, kde zpočátku není lepek: téměř všechny omáčky, polotovary, klobásy, zmrzlina, ochucené jogurty a další zpracované potraviny..
I když jste alergičtí na lepek, neznamená to, že se musíte vzdát všech obilovin a pečiva. Shromáždili jsme produkty bez lepku.
Celá zrna
Rýže, včetně hnědé rýže, quinoa, ovsa, amarantu, pohanky, proso, tapioky, kukuřice a několika dalších exotických obilovin, jako je teff, neobsahují lepek. Existuje však nebezpečí křížové kontaminace: pokud se v podniku, který vyrábí například pohanku, balí také pšeničné krupice, existuje možnost, že se do pohanky dostane i lepek z pšenice..
Čemu se vyhnout: všechny druhy pšenice (včetně bulguru), ječmene, žita.
Houby, ovoce a zelenina
Můžete bezpečně jíst jakékoli ovoce, zeleninu, byliny, bobule a houby. Jedinou výjimkou jsou zpracované potraviny - například konzervy, džemy. Pro lepší konzistenci lze přidat (a často se přidávají) zahušťovadla obsahující lepek - jedná se o škrob, maltodextrin a slad..
Lepek může navíc obsahovat konzervované houby, ovoce a zeleninu, sušené ovoce a oloupané / krájené potraviny - během přípravy mohly být křížově kontaminovány lepkem z jiných potravin v kuchyni nebo dílně.
Proteinové potraviny
Luštěniny (včetně arašídů, které ve skutečnosti vůbec nejsou ořechy), ořechy a semena, maso a drůbež, ryby a mořské plody, sójové výrobky (samotné fazole, edamame, tofu) neobsahují lepek. Výjimkou je situace, kdy je maso nebo drůbež nakládáno, konzervováno, zpracováváno, přeměňováno na polotovary nebo obalováno. Obsahuje lepek a sojovou omáčku, takže je třeba se vyhnout.
Mléčné produkty
Většina přírodních mléčných výrobků je bez lepku. Výjimkou jsou padělané výrobky, které přidávají zahušťovadla, a ochucené mléko, jako je jogurt, zmrzlina atd. Můžete bezpečně pít mléko a kefír, jíst tvaroh, sýr a zakysanou smetanu, máslo a přírodní jogurt.
Ochucené potraviny a tavené sýry jsou potenciálními zdroji lepku.
Tuky a oleje
Prostě nemají kde získat lepek. Můžete jíst jakékoli máslo - živočišného i rostlinného původu, včetně ghí.
Výjimkou jsou oleje, které obsahují látky určené k aromatizaci nebo koření. Mohou dobře obsahovat lepek, který zvyšuje lahodnou vůni..
Nápoje
Voda, 100% přírodní džus, neochucený čaj a káva jsou nápoje bez lepku. Chybí také v některých sodovkách, energetických a sportovních nápojích. Přestože je nedoporučujeme pít kvůli vysokému obsahu cukru. Ve většině vín a některých pivech chybí lepek - samozřejmě ne pšenice, ale například pohanka nebo ovesné vločky.
Rizika bezlepkové stravy
Kvůli nedostatku vlákniny mohou začít trávicí problémy. Kromě toho může odmítnutí celých skupin potravin vést k nedostatku určitých vitamínů a minerálů..
"Abyste pochopili, zda patříte do kategorie lidí s alergií na lepek - celiakií - nebo ne, můžete provést genetické testování, které vám pomůže pochopit, kolik potravin s obsahem lepku je pro vás nebezpečné, nebo se držet diety asi měsíc a vylučovat potenciálně škodlivé pro vaše tělo." produkty. Pokud si na pozadí této stravy všimnete zlepšení pohody, budete ji pravděpodobně muset dále sledovat “.
Příklad bezlepkového denního menu:
Snídaně: pohanková kaše, bezlepkový chléb, čaj / přírodní káva.
2. snídaně: tvarohový kastrol.
Oběd: boršč, vařená křídla, zelenina, ovocný džus.
Večeře: rýže s masovými kuličkami, salát z bílého zelí s mrkví a jablky, čaj.
Bezlepkové výrobky
Co je to lepek?
Nesnášenlivost lepku
Bezlepková jídla - kompletní seznam
Lepek se široce používá při výrobě:
- pekařské výrobky a pečivo různých druhů;
- těstoviny;
- všechny druhy klobás;
- cukrovinky;
- polotovary - knedlíky, zelné housky, knedlíky, masové kuličky atd.;
- mléčné sýry a jogurty, kondenzované mléko, zmrzlina, kojenecká výživa;
- bujóny v prášcích a kostkách;
- průmyslové polévky;
- hranolky;
- konzervované ryby a maso;
- sójové výrobky;
- všechny druhy pečiva;
- omáčka, majonéza a kečup;
- minerální a vitamínové doplňky.
Které nápoje mohou obsahovat lepek?
Tento prvek lze nalézt také v nápojích:
- Pepsi a Coca Cola;
- granulované čaje;
- instantní káva;
- sladká soda;
- pivo;
- silný nedestilovaný alkohol.
Jaké potraviny jsou bez lepku?
U celiakie můžete do stravy zahrnout:
- přírodní mléko a výrobky z něj;
- vejce;
- houby, bobule, ovoce a zelenina;
- čerstvé ryby a maso bez marinád a koření;
- všechny druhy luštěnin;
- ořechy, semena;
- pohanka, proso, krupice, rýže;
- sušené ovoce;
- kompot, džus, čaj, přírodní káva;
- Miláček.
Bezlepkové značky a výrobci
Jak zjistit, zda jsou potraviny bez lepku?
Komplikace celiakie
Jak diagnostikovat nesnášenlivost?
Příznaky
Následující příznaky mohou naznačovat nesnášenlivost lepku:
- časté záchvaty koliky, zvýšená produkce plynu a nadýmání;
- volné, nazelenalé stolice smíchané s hlenem, pěnou, s pronikavým zápachem;
- střídání zácpy a průjmu;
- pravidelné zvracení, pravidelná regurgitace;
- bledost kůže;
- vyrážka načervenalých puchýřů, které způsobují svědění;
- snížená chuť k jídlu, nedostatečné přibývání na váze nebo ztráta hmotnosti;
- ospalost nebo nadměrná aktivita.
V dospívání se celiakie někdy projevuje známkami, které na první pohled nesouvisejí s touto chorobou:
- nedostatečný vývoj skloviny trvalých zubů;
- příliš malý růst;
- anémie;
- nedostatek menstruace u dívek;
- nemoc jater;
- pravidelné bolesti hlavy;
- bolesti zad a kloubů, které nereagují na léčbu;
- deprese, záchvaty paniky, epilepsie;
- diatéza.
Mezi běžné příznaky intolerance lepku u dospělých patří:
- bolest břicha, zvýšená tvorba plynu;
- průjem s páchnoucí stolicí, která může obsahovat krev;
- záchvaty nevolnosti a zvracení;
- střídavý průjem a zácpa;
- bolest jater, dysfunkce;
- bolest kloubů;
- nedostatek vitamínů doprovázený únavou, ospalostí;
- osteoporóza;
- ulcerózní stomatitida;
- změny nálady, deprese, podrážděnost, nespavost.
- biopsie tenkého střeva;
- studium krevních testů na přítomnost specifických protilátek;
- technika endoskopie kapslí.
Je možné vyléčit?
Dieta pro celiakii
Ukázkové menu na týden
- 1. snídaně: rýžový kastrol, bezlepkový chléb, čaj / přírodní káva.
- 2. snídaně: dýňová semínka, ovocný bezlepkový muffin.
- Oběd: rýžová polévka s masovým vývarem, dušené vepřové maso, ředkvičkový salát.
- Večeře: bramborová kaše nebo zeleninový guláš s kuřecím / krůtím palačinkem, zeleninový salát, kefír.
- 1. snídaně: proso mléčná kaše se sušeným ovocem, sendvič z bezlepkového chleba a vařených kuřecích prsíček, čaj / přírodní káva.
- 2. snídaně: hruška / jablko, mandle, čaj.
- Oběd: polévka s houbami, dušená nebo grilovaná ryba, čaj.
- Večeře: dušená zelenina nebo pečené brambory, vařené hovězí maso, přírodní jogurt.
- 1. snídaně: mléčná kaše z rýže s přídavkem kousků ovoce, bobule, čaj.
- 2. snídaně: sendvič s bezlepkovým chlebem a lososem, sušené meruňky.
- Oběd: kuřecí polévka, sukně / hrušky.
- Večeře: kastrol s tvarohem, ovocem a strouhaným vlašským salátem, džus nebo čaj.
- 1. snídaně: míchaná vejce, bezlepkový chléb, džus.
- 2. snídaně: palačinky, kefír.
- Oběd: boršč, zeleninový guláš, ovocný džus.
- Večeře: hominy s rybami, okurkovým a rajčatovým salátem, přírodní jogurt.
- 1. snídaně: pohanková kaše, bezlepkový chléb, čaj / přírodní káva.
- 2. snídaně: tvarohový kastrol.
- Oběd: sýrová polévka, vařená křídla, zelenina.
- Večeře: rýže s masovými kuličkami, salát z bílého zelí s mrkví a jablky, čaj.
- 1. snídaně: bezlepkové müsli s mlékem, jablko / hruška, přírodní káva / čaj.
- 2. snídaně: kefír, ovocný koláč.
- Oběd: zelná polévka s houbami, bramborová kaše nebo dušená zelenina s kotlety.
- Večeře: palačinky nebo luštěniny s omáčkou, dušené ryby.
- 1. snídaně: vařená nebo pošírovaná vejce, sendviče s chlebem a lososem, čaj / přírodní káva.
- 2. snídaně: tvaroh, ovocný koktejl.
- Oběd: polévka s masovými kuličkami, zeleninový salát, čerstvý džus.
- Večeře: pohanka s krůtím filetem, salát, čaj.
Tipy pro rodiče
Měla by být přijata následující opatření:
- samostatná skříň pro bezlepkové výrobky v kuchyni;
- vaření používá samostatnou pánev, hrnce, špachtle, štěrbinovou lžíci, naběračku, nůž, které je třeba označit, aby se zabránilo náhodnému zmatku;
- příbory, jídla k jídlu by měla být také individuální;
- pro krájení bezlepkového chleba je přidělena samostatná deska a nůž;
- při přípravě pokrmů z produktů s lepkem a bez lepku je třeba si během každé operace umýt ruce;
- vzorky jsou nejprve odebrány z dětské misky;
- v troubě nemůžete upéct dezerty s lepkem i bez něj.
Při výběru produktů pro dětskou stravu je třeba vzít v úvahu některá doporučení lékařů:
- pokud máte sebemenší pochybnosti o bezpečnosti, je lepší produkt odmítnout;
- do nabídky lze najednou zadat pouze jeden nový produkt, což vám umožní přesně určit reakci dítěte, proveditelnost jeho dalšího použití.
Výběr bezlepkových potravin
Bezlepková strava je módním prohlášením nebo nutností?
Pojďme si vyjasnit situaci. Ještě před pár desítkami let nikdo o nesnášenlivosti lepku ani neslyšel. V dnešní době se o lepku, potravinách, které jej obsahují, a stravě, která jej vylučuje, mluví všude. Jaká je tedy škoda lepku na těle a proč by se mu někteří měli vyhnout?
Je lepek škodlivý??
Pojďme si osvětlit samotný koncept lepku. Gluten je přírodní protein, který se nachází v biologickém složení mnoha obilovin. Například v pšenici tvoří až 80% celkové hmotnosti samotného zrna. Lepek pochází z lepku, což znamená lepidlo. To je důvod, proč mnoho lidí nazývá lepek „lepek“ a mají naprostou pravdu..
Nyní se podívejme přímo na poškození lepku. Tato bílkovina je skutečně nebezpečná pouze pro 2% populace naší planety: pokud je u člověka diagnostikována neuspokojivá celiakie. Potom by z jeho stravy měly být vyloučeny potraviny obsahující lepek..
Bezlepková jídla se doporučují pro autismus a Aspergerův syndrom. Kromě těchto onemocnění je předepsána bezlepková strava lidem trpícím alergiemi na lepek a přecitlivělostí imunitního systému. Bezlepkové jídlo pro ně není dietou k udržení ideální váhy nebo módních trendů, ale nezbytnou životní normou..
Ti, jejichž imunitní systém přehnaně reaguje na obsah lepku v potravinách, si jsou vědomi příznaků alergie na vlastní kůži. Pokud se do jejich jídelníčku dostanou potraviny s lepkem, hrozí to přinejmenším nadýmání, nadýmání a chronické poruchy stolice a nanejvýš - anémie a náhlá ztráta hmotnosti..
Doporučujeme všem ostatním, aby nepodlehli „poslednímu slovu“ správné výživy, protože bezlepkovou dietou nelze zhubnout. V poslední době začali výrobci svědomitě uvádět informace o nepřítomnosti tohoto proteinu na obalech a mnozí, aniž by se zabývali podstatou problému, se rozhodli, že by jim měl být takový produkt vzat..
Bezlepková strava
Slovo „dieta“ působí u mnoha lidí jako kouzlo, ale to je v zásadě nesprávné. Mnoho potravin, které neobsahují lepek, mají vyšší obsah kalorií, což znamená, že jejich konzumací nebudete moci zhubnout. Některé mohou obsahovat několikrát více tuku než podobné potraviny obsahující lepek.
Úplné odmítnutí přírodního lepku hrozí nedostatkem železa, vápníku a kyseliny listové. Proto se nedoporučuje vylučovat lepek ze stravy bez lékařské indikace. Můžete se však vzdát muffinů, těstovin a piva, které obsahují lepek - to znamená, že kontrolujete množství lepku a zcela jej nevymažete ze svého jídelníčku..
Lepek se primárně nachází v pšenici, žitě, ovesu a ječmeni. Lepek se nachází ve všech pečivech, těstovinách, snídaňových cereáliích a cereáliích.
Lepek je široce používán výrobci kečupu, majonézy a různých omáček, lepek se nachází v jogurtech, zmrzlině a sladkostech. Téměř všechny běžné potraviny, krabí tyčinky, hranolky, bujónové kostky obsahují lepek. Dokonce i mnoho léků a kosmetiky je vyrobeno z lepku..
Někteří výrobci mohou lepek maskovat jako „hydrolyzovaný protein“ nebo „modifikovaný škrob“. Nebo při výrobě použijte stolní ocet, karamelové barvy nebo ječmenový slad, který také obsahuje lepek.
Jak vidíte, seznam se ukázal jako docela vážný. A pokud je vaše strava předepsána lékařem, a nikoli poctou módě, pak musíte přesně vědět, jaké potraviny obsahují lepek..
A teď se zdá, že lidé s intolerancí lepku nemají vůbec co jíst! Samozřejmě že není.
Moderní biovýrobci biopotravin vyvinuli obrovskou škálu lahodných bezlepkových produktů. Patří mezi ně bezlepková mouka, bezlepkové obiloviny a dokonce i bezlepkové cukrovinky. Je tedy z čeho vybírat!
Obilná jídla by měla tvořit téměř polovinu naší stravy. A pokud mluvíme o bezlepkové dietě, musíte se dozvědět více o těch cereáliích, které neobsahují lepek:
| Kroupy | Popis |
| Pohankové zrno | Neobsahuje lepek, ale obsahuje mnoho užitečných stopových prvků. Pohanka navíc pomáhá kontrolovat hladinu cukru v krvi a pomáhá očistit tělo od toxinů.. |
| Rýže | Obsahuje také velké množství užitečných prvků, pomáhá posilovat imunitu, normalizuje metabolické procesy v těle. |
| Amarant | Amarant je bohatý na bílkoviny a ve svém složení se nejvíce podobá zdroji „ideálního proteinu“. Další silnou stránkou amarantu je přítomnost skvalenu a ve velkém množství. Je to přírodní antioxidant a imunostimulant. |
| Quinoa | Další kultura bohatá na bílkoviny je přítelem veganů a vegetariánů. Quinoa dobře nasycuje tělo užitečnými prvky a dává po dlouhou dobu pocit plnosti. |
| Proso | Je to obilovina bohatá na bílkoviny. Dokonale zasytí a přijde na pomoc zažívacímu traktu - čistí, normalizuje peristaltiku, zrychluje metabolismus a odstraňuje škodlivé nečistoty z těla. |
| Kukuřice | Kukuřice obsahuje velké množství vitamínů a živin, zejména draslíku a železa. S kukuřicí lze připravit mnoho lahodných pokrmů - od polévek až po dezerty. |
Všechna tato zrna mohou být přidána do stravy právě tak, jako výživná příloha nebo základna pro ranní kaši. Na jejich základě existuje také mnoho bezlepkových produktů - například pohankový bulgur, hotové rýžové směsi k obědu, sladké amarantové snídaňové kuličky a další zajímavé novinky..
Pamatujte, že pro plnohodnotnou stravu by naše strava měla obsahovat nejen obiloviny, ale také luštěniny a semena: čočku, fazole, cizrnu, lněná semínka, chia semínka, konopí a další. Pokud je budete střídat, budete si moci vytvořit kompletní stravu bohatou na bílkoviny a vitamíny bez poškození zdraví..
Myslíte si, že bez lepku se nyní bude muset vzdát pečiva a chleba? Bez ohledu na to, jak to je. Ukazuje se, že existuje mnoho druhů mouky, které jsou bezlepkové a bezpečné pro osoby s intolerancí na lepek. A kolik lahodných věcí můžete vařit, mmm! :)
| Druh mouky | Popis |
| Pohanka | Zdroj vlákniny a komplexních sacharidů. Chcete-li připravit lahodné pohankové palačinky, promíchejte pohankové těsto s kefírem a nechte ho stát několik hodin v chladničce. |
| Kukuřice | Kukuřičná mouka je ideální pro chléb a lze ji také použít k výrobě polenty, tradiční italské kaše. |
| Kokosový ořech | To je dokonalá mouka na výrobu jemného pečiva: vdolky, sušenky a dokonce i sladkosti. Kokosová mouka dobře absorbuje vodu, takže je třeba ji vařit třikrát méně než obvykle - úspora :) |
| Prádlo | Lněná mouka je šampiónem v obsahu omega-3 a rostlinných bílkovin. Za pár minut z ní můžete připravit lahodnou lněnou kaši nebo palačinky. Lněná mouka se také používá jako náhražka vajec v pečivu.. |
| Cizrna | Tato mouka je skutečným skladištěm bílkovin. Na jeho základě lze připravit mnoho vegetariánských lahůdek - hummus, falafel, cizrnové kotlety a mnoho dalšího.. |
| Amarantova | S touto moukou by bylo také hezké spřátelit se s rostlinnými odborníky na výživu. Mimochodem, amarantová mouka je velmi užitečná pro vysoký cholesterol. Může být přidán do omáček jako zahušťovadlo nebo k výrobě lahodných bezlepkových palačinek.. |
| Mandle | Mandlová mouka je ideální pro přípravu lahodných pochoutek, jako jsou sušenky, koláče a malé macarony. Hlavní věc je nejíst to celé před pečením :) |
| Slunečnice | Slunečnicová moučka je dobrým zdrojem bílkovin. Je velmi jemný a pomáhá posilovat tkáň chrupavky. Pokud to myslíte se sportem vážně, bude pro vás takový produkt velmi užitečný. Slunečnicovou mouku lze přidat do cereálií a muffinů, smoothies a zelených salátů. |
| Konopí | Konopná mouka je přítelem vegetariánů a sportovců. Obsahuje velké množství rostlinných bílkovin, železa a chlorofylu (rostlinný analog hemoglobinu). Pomáhá zažívacímu traktu a zlepšuje metabolismus. Konopnou mouku je nejlepší přidat do zelených smoothies, cereálií nebo omáček. |
| Dýně | Obsahuje velké množství užitečných prvků a vitamínů. Použití dýňové mouky bude mít dobrý vliv na vzhled - stav pokožky, vlasů a nehtů. Dýňová mouka dodává pekařství nadýchanost, dodává jim krásný žlutý odstín a udržuje je déle čerstvé. |
| Rýže | Hnědá rýžová mouka funguje dobře na zažívací trakt a čistí tělo od nahromaděných nečistot. Pečivo na bázi rýžové mouky je překvapivě jemné: tvarohové koláče, sušenky a koláče. |
| Sezam | Sezamová mouka je bohatým zdrojem vápníku. Nejjednodušší způsob, jak ji zavést do svého jídelníčku, je přidat ji do smoothies nebo posypat saláty.. |
| Čočka | Tento druh mouky je ideální pro vaření zeleninových kotlet. Mouka má dobrou lepivost: na jejím základě můžete vařit tradiční čočkové kotlety, mrkev, houby, cibuli a další. |
| Ze semen černého kmínu | Mouka ze semen černého kmínu má dobrý účinek na zažívací trakt a odstraňuje z těla nahromaděné nečistoty. Díky svému bohatému vitamínovému složení zlepšuje stav pokožky a vlasů. Tato mouka má příjemnou čerstvou chuť. Může být přidán do těsta při pečení chleba nebo smíchán do smoothies. |
| Arašíd | Arašídová mouka je zdrojem bílkovin a vlákniny. Pomáhá oběhovému systému a zlepšuje stav pokožky. Doporučuje se přidávat arašídovou mouku do smoothies a používat ji do sladkého domácího pečiva. |
| Cedr | Je zdrojem snadno stravitelných rostlinných bílkovin. Na základě cedrové mouky můžete okamžitě vyrobit jemné cedrové mléko. |
Jakákoli mouka v tomto seznamu je skvělá pro domácí bezlepkové recepty. A podrobněji o tom, z čeho lze mouku připravit, si přečtěte článek „50 odstínů mouky“. Vezměte prosím na vědomí, že existují všechny druhy mouky, s lepkem i bez lepku :)
Bezlepkové výrobky v našem obchodě
A pokud se chcete hýčkat něčím chutným, aniž byste pokaždé četli skladbu s lupou? Je to možné? Tak určitě! Připravili jsme seznam bezlepkových značek - jen se bavte a vyberte si:
Bezlepková jídla - kompletní seznam, tabulka
V poslední době se bezlepkové potraviny staly středem pozornosti příznivců zdravé výživy. Odborníci však dodnes nedospěli ke společnému názoru, zda je lepek pro lidské tělo škodlivý nebo ne. Jedna věc je jistá: pokud tělo netoleruje tento vysokomolekulární protein, je přísně zakázáno konzumovat potraviny s jeho obsahem. I 2 mg lepku mohou způsobit vážné komplikace u celiakie. Tito lidé musí po celý život dodržovat určitou dietu založenou na bezlepkovém jídle..
- Vzácnost bezlepkových produktů
- Seznam bezlepkových potravin
- Bezlepková tabulka
- Bezlepková mouka
- Nejlepší produkty nahrazující lepkovou složku
- Jak zjistit, zda jsou potraviny bez lepku?
- Bezlepková strava
- Renomovaní výrobci bez lepku
- Video
Vzácnost bezlepkových produktů
Bezlepková jídla jsou dnes vzácná. Lepek se často používá jako zahušťovadlo a pro jiné účely, protože má mnoho užitečných vlastností pro výrobu. Největší množství lepku se nachází v zrnech, ale také v jiných potravinách, které člověk denně konzumuje. Jedná se o knedlíky, klobásy, konzervy, mleté maso a další přísady..
Na poznámku! Při vystavení vodě lepek bobtná, ale nerozpouští se. Díky tomu se výrazně zvyšuje hustota produktů. Stávají se nejen pružnějšími, ale také chutnými..
Neméně populární je práškový lepek. Je součástí všech druhů glazur a chlebů. K čemu se používá V suché formě se lepek používá ke zvýšení adhezních vlastností a k prezentaci produktů. Po vaření na talíři se získá smažená křupavá kůra. Kromě toho je lepek přítomen v průmyslově zpracovaných ořechech a sušeném ovoci..
Proto je v moderních obchodech s potravinami obtížné najít bezlepkové zboží. Chybí v domácích přírodních potravinách, jako je tvaroh, mléko, ovoce a zelenina.
Seznam bezlepkových potravin
Seznam bezlepkových potravin zahrnuje:
- bezlepkové pečivo;
- pohanka;
- quinoa;
- proso;
- kukuřice;
- přírodní mléčné výrobky (mléko, kefír, tvaroh a další);
- přírodní maso a ryby;
- sýr;
- rýže;
- rostlinný olej bez zpracování;
- destilovaný ocet;
- vejce;
- různé druhy destilovaných alkoholických nápojů;
- potravinářský škrob;
- bramborová mouka;
- kokosový ořech, stejně jako kokosové mléko;
- kyselina mléčná a jablečná;
- přírodní koření;
- vanilin;
- ořechy, semena bez zpracování.
Seznam bezlepkových potravin je dostatečně široký, aby se váš jídelníček lišil. Pacienti s celiakií mohou snadno najít stravu ze zdravých ingrediencí..
Bezlepková tabulka
Pro ty, kteří potřebují do své stravy zavést bezlepková jídla, najdete v tabulce úplný seznam potravin..
Skupina produktů
Jméno výrobku
Přírodní káva, čaj, sycená voda
Smetana, zakysaná smetana, mléko, jogurt, tvaroh
Maso, ryby, drůbež
Čerstvé maso, drůbež, ryby i pokrmy z nich připravené na bázi přírodních produktů
Kuře a křepelka
Švýcarské, parmezánové a jiné přírodní produkty
Bílé a sladké
Rýže na bázi popcornu
Pečené s bezlepkovou moukou
Všechny druhy neošetřené zeleniny, včetně mražené
Sušené, čerstvé, konzervované a zmrazené ovoce a bobule bez zpracování
Zelenina a máslo, margarín
Vlašské ořechy, arašídy, kešu oříšky, lískové ořechy a jiné druhy, které neprošly průmyslovým zpracováním
Jakékoli první kurzy připravené ze schválených ingrediencí
Proso, pohanka, kukuřice
Chleby, bezlepkové moučné koláče, pěny, nanuky (přírodní), rýžový nákyp
Přírodní džemy, zavařeniny, čokoláda, sirupy, med
Byliny, pepř. Sůl, zázvor, hřebíček, vanilin, přírodní rajčatová pasta
Bezlepková jídla uvedená v tabulce by měla být součástí stravy pacientů s celiakií.
Bezlepková mouka
Lidé s nesnášenlivostí lepku by neměli zoufat a zcela vyloučit moučné výrobky ze své vlastní stravy. Stačí si jen vybrat správnou mouku pro jejich přípravu a můžete si i nadále pochutnávat na lahodném pečivu..
Dnes jsou známy tyto druhy bezlepkové mouky:
- rýže - často používaná v orientální kuchyni, obsahuje křemík, biotin a další cenné složky;
- kukuřice - tato mouka obsahuje otruby, které dodávají hotovým pokrmům příjemnou chuť a vůni, obsahují hodně vitaminu B, vlákninu, karoten;
- pohanka - dokonale absorbovaná lidským tělem, vyniká s nízkým obsahem kalorií.
Z hlediska svých fyzikálních vlastností se bezlepková mouka příliš neliší od produktu s lepkem, ale je užitečnější pro lidské tělo. Na základě této mouky můžete hnětet různé druhy těsta: libové, kynuté, listové. Hotové moučné výrobky mají nízký obsah kalorií.
Nejlepší produkty nahrazující lepkovou složku
Zatímco lepek může zlepšit chuť a vzhled potravin, bezlepkové potraviny jsou také rozmanité a chutné. V moderních obchodech jsou vybavena speciální oddělení, kde se prodávají podobné výrobky..
Zde je seznam nejlepších náhražek vlákniny, které můžete použít ke zpestření vaší stravy:
- prastará semena jsou konkurenčním produktem pro pšenici, což odpovídá nutriční hodnotě a chuti;
- okopaniny - nedráždí stěny trávicích orgánů, normalizuje vodní bilanci v lidském těle, zlepšuje vstřebávání potravy;
- listová zelenina - obsahuje velké množství vitamínů, jsou bezpečné pro postavu, posilují imunitní systém, zabraňují rozvoji zánětlivých procesů na střevních stěnách;
- dýňová, slunečnicová, lněná semínka - obohacená o hořčík, vápník a další užitečné mikroelementy, obsahují tuky, vitamíny, vlákninu;
- bobule, zelenina a ovoce - zdroj vitamínů, jsou zahrnuty do stravy při dodržování stravy na hubnutí;
- luštěniny - obsahují bílkoviny, hořčík a další užitečné složky, zabraňují nedostatku vitamínů, ale vyznačují se dlouhodobou stravitelností;
- hnědá, divoká a černá rýže - jeden z hlavních zdrojů živin, má uklidňující účinek na stěny trávicích orgánů, dobře se vstřebává.
Pokud pravidelně jíte jídlo z výše uvedeného seznamu, nemůžete se obávat nedostatku živin v těle..
Jak zjistit, zda jsou potraviny bez lepku?
Chcete-li zjistit, zda produkt obsahuje lepek nebo ne, musíte si pozorně přečíst jeho obal. Výrobci musí tyto informace uvést na etiketě zboží..
Pokud ve výrobku není lepek, je na jeho obalu ikona s odpovídajícím nápisem. Přeškrtnutý klásek také označuje nepřítomnost lepku. Pokud je výrobek zahraniční výroby, obvykle je tam nápis „bezlepkové výrobky“. Pokud ho máte, nemůžete si dělat starosti s tím, že výrobky obsahují lepek. Pokud však na obalu visí štítek „může obsahovat stopy lepku“, je vysokomolekulární protein přítomen, ale v malém množství. Je třeba poznamenat, že lidem s intolerancí na lepek se také nedoporučuje takové potraviny konzumovat..
Vzhledem k rozmanitosti bezlepkových produktů si mohou pacienti s celiakií uspořádat poměrně pestrou nabídku..
Bezlepková strava
Dieta založená na bezlepkových potravinách získala souhlas nejen lidí trpících intolerancí lepku, ale také odpůrců nadváhy. Mnoho hvězd již tento způsob stravování vyzkoušelo a dokonce sdílelo své výsledky s fanoušky. Podle něj, pokud do své stravy zahrnete bezlepková jídla, můžete rychle zhubnout o pár kilogramů navíc..
Je pravda, že všechno není tak jednoduché, jak se na první pohled zdá. Někteří lékaři jsou proti takové tvrdé stravě. Věří, že potraviny obsahující lepek obsahují mnoho živin, které jsou potřebné pro plný rozvoj lidského těla. Navíc existují tvrzení, že lepek přináší nejen škodu, ale také prospěch..
Na poznámku! Tajemstvím hubnutí na bezlepkové dietě není nedostatek samotného lepku v potravinách obsažených ve stravě. Faktem je, že tyto složky mají nejčastěji vysoký obsah kalorií. V souladu s tím, vyloučením potravin s lepkem z jídelního lístku, který současně obsahuje mnoho kalorií, můžete zhubnout..
Mince však má i nevýhodu. Není neobvyklé, že bezlepková jídla mají 2krát více tuku a kalorií než bezlepkové výrobky. Podle odborníků na výživu budete muset při hubnutí vyloučit ze stravy nejen přísady bohaté na lepek, ale také tuky, sacharidy, smažené potraviny, alkohol..
Renomovaní výrobci bez lepku
Po celém světě existuje několik známých výrobců specializujících se na výrobu bezlepkových produktů:
- Nutri Free z Itálie - pečivo, těstoviny, hotové vdolky a chlebové směsi, vafle z kukuřičné mouky, praclíky, bezlepkové sušenky, cereálie a další;
- Shar z Itálie - mouka pro výrobu pekařských výrobků, stejně jako hotové moučné výrobky, těstoviny;
- Gullon ze Španělska - široký výběr bezlepkových cookies;
- Provensko z Finska - obiloviny, mouka, obiloviny atd.
- Makmaster - hotové směsi na pečení, cukrovinky, těstoviny;
- Sam Mills - všechny druhy těstovin.
Video
Chcete-li získat lepší představu o tom, které potraviny jsou bezlepkové, podívejte se na video.