Struktura a funkce lidského trávicího systému

Správné fungování všech orgánů lidského těla je zárukou zdraví.

V tomto případě je trávicí systém jedním z nejdůležitějších, protože zahrnuje každodenní výkon jeho funkcí..

Struktura a funkce lidského trávicího systému

Složkami trávicího systému jsou gastrointestinální trakt (GI trakt) a pomocné struktury. Celý systém je běžně rozdělen na tři části, z nichž první je zodpovědná za mechanické zpracování a zpracování, ve druhé části se potraviny zpracovávají chemicky a třetí je určena k odstranění nestrávených potravin a přebytků mimo tělo.

Na základě tohoto rozdělení následují následující funkce trávicího systému:

  1. Motor. Tato funkce zajišťuje mechanické zpracování jídla a jeho pohyb po zažívacím traktu (jídlo rozdrtí, promíchá a spolkne člověk).
  2. Sekretářka. V rámci této funkce se vyrábějí speciální enzymy, které přispívají k vytváření podmínek pro chemické zpracování přicházejících potravin..
  3. Sání. K provedení této funkce vstřebávají střevní klky živiny, poté se dostanou do krve.
  4. Vyměšovací. V rámci této funkce se z lidského těla vylučují látky, které nebyly tráveny nebo jsou výsledkem metabolismu..

Lidský gastrointestinální trakt

Je vhodné zahájit popis této skupiny skutečností, že gastrointestinální trakt předpokládá složení 6 samostatných prvků (žaludek, jícen atd.).

Jako funkce traktu, motoru, sekrece, sání, endokrinního (spočívá v produkci hormonů) a extretoru (spočívá v uvolňování metabolických produktů, vody a dalších prvků do těla).

Ústní dutina

Ústní dutina působí jako počáteční část gastrointestinálního traktu. Stává se začátkem procesu zpracování potravin. Vyrobené mechanické procesy si nelze představit bez účasti jazyka a zubů..

Takové procesy se neobejdou bez práce pomocných struktur..

Hltan

Hltan je mezičlánkem mezi ústní dutinou a jícnem. Lidský hltan je prezentován ve formě nálevkovitého kanálu, který se zužuje při přiblížení k jícnu (široká část je nahoře).

Princip činnosti hltanu spočívá v tom, že jídlo vstupuje do jícnu polykáním po částech, a ne najednou.

Jícen

Tato část spojuje hltan a žaludek. Jeho umístění začíná od hrudní dutiny a končí v břišní dutině. Jídlo projde jícnem během několika sekund.

Jeho hlavním účelem je zabránit zpětnému pohybu potravy v trávicím kanálu..

Schéma struktury lidského žaludku

Fyziologie předpokládá takové zařízení žaludku, jehož fungování je nemožné bez přítomnosti tří membrán: svalové membrány, serózní membrány a sliznice. Užitečné látky se produkují ve sliznici. Další dvě skořápky jsou určeny k ochraně.

V žaludku dochází k procesům, jako je zpracování a skladování příchozích potravin, rozklad a vstřebávání živin.

Schéma struktury lidského střeva

Poté, co zpracované jídlo zůstane v žaludku a vykonává řadu funkcí v příslušných odděleních, vstupuje do střev. Je navržen takovým způsobem, že zahrnuje rozdělení na tlusté střevo a tlusté střevo..

Sekvence průchodu potravy je následující: nejprve vstupuje do tenkého střeva a poté do tlustého.

Tenké střevo

Tenké střevo se skládá z dvanácterníku (kde dochází k hlavnímu stupni trávení), jejuna a ilea. Pokud stručně popíšeme práci dvanáctníku, pak se v něm neutralizuje kyselina a rozkládají se látky a enzymy. Jejunum i ileum se aktivně účastní absorpce důležitých prvků tělem..

Dvojtečka

Poslední část zpracování potravin probíhá v tlustém střevě. První část tlustého střeva je slepé střevo. Poté potravinová směs vstoupí do tlustého střeva, poté funguje princip posloupnosti průchodu vzestupným, příčným, sestupným a sigmoidním tlustým střevem..

Poté potravinová směs přejde do konečníku. V tlustém střevě se látky nakonec vstřebávají, dochází k procesu tvorby vitamínů a tvoří se výkaly. Tlusté střevo je oprávněně největší částí trávicího systému..

Pomocné orgány

Pomocné orgány se skládají ze dvou žláz, jater a žlučníku. Pankreas a játra jsou považovány za velké zažívací žlázy. Hlavní funkcí pomocných látek je podpora trávicího procesu.

Slinné žlázy

Místo práce slinných žláz - ústní dutina.

Pomocí slin jsou částice potravy nasáklé a snáze procházejí kanály trávicího systému. Ve stejné fázi začíná proces štěpení sacharidů.

Slinivka břišní

Železo označuje typ orgánů, které produkují hormony (jako je inzulín a glukagon, somatostatin a ghrelin).

Kromě toho pankreas vylučuje důležité tajemství, které je nezbytné pro normální fungování systému trávení potravy..

Játra

Jeden z nejdůležitějších orgánů trávicího systému. Čistí tělo od toxinů a zbytečných látek.

Játra také produkují žluč, která je nezbytná pro proces trávení..

Žlučník

Pomáhá játrům a slouží jako druh nádoby na zpracování žluči. Současně odstraňuje přebytečnou vodu ze žluči, čímž vytváří koncentraci vhodnou pro proces trávení.

Při studiu anatomie člověka je důležité vědět a pochopit, že úspěšné fungování každého z orgánů a částí trávicího systému je možné díky pozitivní práci všech ostatních vzájemně propojených částí.

MedGlav.com

Lékařský adresář nemocí

Zažívací ústrojí

TRÁVENÍ.

Trávení úzce souvisí se všemi procesy a funkcemi našeho těla bez výjimky. Normální fungování trávicího systému zajišťuje stabilní složení vnitřního prostředí (homeostáza), udržuje metabolismus na optimální úrovni, což je důležitá podmínka pro pohodu těla a jeho zdraví.
Porušení jakékoli vazby při trávení nevyhnutelně ovlivňuje stav těla jako celku. Příčiny poruchy často nejsou rozpoznány, jsou pociťovány pouze důsledky, často spojené s aktivitou jiných fyziologických systémů a především kardiovaskulárního systému, například když se v důsledku podvýživy vyvinou aterosklerotické změny v cévách..
Trávení je komplexní komplex enzymatických a fyzikálně-chemických procesů asimilace potravin, díky kterým se potravinové látky vstupující do ústní dutiny a gastrointestinálního traktu rozkládají na jednoduché ve vodě rozpustné sloučeniny, absorbují se do krve a přenášejí se do buněk a tkání.

O struktuře a funkce trávicího systému.

Zpracování potravin začíná již v ústní dutina. Orální receptory (chuťové, hmatové, teplotní) „hodnotí“ kvalitu jídla, jeho chuť, strukturu, teplotu. Přestože je jídlo v ústech krátkou dobu, má velký vliv na proces trávení v žaludku a tenkém střevě. Potravinové látky dráždí receptory jazyka, impulsy, z nichž se dostávají do potravinového centra umístěného na různých úrovních mozku: v prodloužené míše, hypotalamu a v mozkové kůře. V tomto případě se zvyšuje excitabilita potravinového centra, v důsledku čehož se reflexivně aktivuje sekrece slin, žaludku a slinivky břišní..

Sliny jsou první trávicí tekutinou, prvním „činidlem“ ke zpracování potravinových látek. Plní různé funkce, zvlhčuje a sytí suché jídlo. Hlenovitá látka (mucin), která je v něm obsažena, obklopuje hrudku jídla, což vytváří příznivé podmínky pro klouzání potravy podél jícnu. Sliny obsahují významné množství amylázy, což je enzym podílející se na trávení sacharidů, stejně jako enzymy, které štěpí bílkoviny. Všechny jsou aktivní pouze při alkalické nebo neutrální reakci média. Kyselá žaludeční šťáva proto zastaví jejich působení. Jejich vliv však po určitou dobu v žaludku přetrvává, protože hrudka jídla není okamžitě nasycena žaludeční šťávou..
Sliny mají baktericidní vlastnosti (ničí bakterie). Zabraňuje vzniku zubního kazu v důsledku přítomnosti enzymu lysozym v něm. U lidí je slinění také spojeno s funkcí řeči: sliny zajišťují zvlhčení ústní sliznice během řeči (bylo zjištěno, že slinění doprovází i psaní). Během dne se vylučuje od 0,5 l do 2 l slin.

K zajištění úplného chemického zpracování živin v žaludku je nutné jídlo dobře rozdrtit zuby. Žvýkání stimuluje sekreci slin a žaludku. Díky němu se jídlo mísí se slinami, což usnadňuje nejen spolknutí hrudky jídla, ale také trávení sacharidů a bílkovin. Tímto způsobem žvýkací pohyby zvyšují účinek slin a podporují nejrychlejší tvorbu hrudky připravené ke spolknutí. Příjem špatně rozžvýkaného jídla do žaludku negativně ovlivňuje jeho zpracování a stravitelnost a může být jedním z důvodů vzniku onemocnění gastrointestinálního traktu.
Jakmile se hrudka dostane ke vstupu do hltanu, dojde k reflexním polykacím pohybům. Při polykání je zapojeno velké množství svalů (jazyk, měkké patro, hltan atd.). Tento složitý a koordinovaný proces je semi-dobrovolný, semi-reflexní akt, je regulován centrem polykání, umístěným v prodloužené míše..

Když vstoupí jídlo jícen dochází k vlnovité kontrakci jeho svalů, která tlačí kus jídla do žaludku. Mimo příjem potravy je vstup do žaludku z jícnu uzavřen, ale když jídlo projde jícnem a protáhne se, vstup do žaludku se reflexně otevře. Za normálních podmínek se po vstupu potravy do žaludku vstup do ní okamžitě uzavře, a proto se obsah žaludku nemůže vrátit do jícnu. U některých onemocnění trávicího traktu se však může pravidelně otevírat vstup do žaludku během trávení potravy a v takových případech se kyselý obsah žaludku vrací zpět do jícnu. To způsobuje pocit pálení žáhy. Častěji je tento jev pozorován u chronické gastritidy, ale stává se to také u neuróz..

Žaludek dospělý člověk je umístěn přímo pod bránicí a má průměrnou délku 15-18 cm a průměr 12-14 cm. Maximální objem dutiny zdravého žaludku je asi 3 litry, s prázdným žaludkem se sníží na 50 ml.
Žaludeční šťáva je druhým „činidlem“ nalitým na potravinovou hmotu. Osoba, která denně konzumuje obyčejné smíšené jídlo, vylučuje asi 2-2,5 litru žaludeční šťávy - bezbarvé tekutiny bez zápachu. Žlázy žaludku se liší od ostatních trávicích žláz svou jedinečnou schopností produkovat kyselinu chlorovodíkovou, která je hlavní složkou žaludeční šťávy. Provádí řadu funkcí: kyselá reakce žaludeční šťávy způsobuje bobtnání bílkovin, podporuje srážení mléka. Kromě kyseliny chlorovodíkové obsahuje žaludeční šťáva řadu organických a anorganických složek (kyselé, fosfáty, kyselina uhličitá, chloridy, vápník, sodík, ionty hořčíku).
Díky vysoké koncentraci kyseliny chlorovodíkové a speciálním látkám produkovaným žaludeční sliznicí má žaludeční šťáva schopnost ničit patogenní mikroby, které se dostaly do žaludku, nebo zpomalit jejich růst..

Trávení bílkovin probíhá v žaludku pomocí enzymy - pepsin a gastrixin, které štěpí proteiny na jednodušší sloučeniny.
Žaludeční šťáva také obsahuje malé množství enzymů, které pomáhají při trávení tuků. Kromě kyseliny chlorovodíkové a enzymů produkují žaludeční buňky speciální hlen nazývaný mucin, který je velmi důležitý pro normální fungování žaludku. Mucin hraje důležitou ochrannou roli - tvoří dvouvrstvou slizniční bariéru lemující vnitřní povrch žaludku. Tato bariéra je vysoce lepkavá, viskózní a brání přímému kontaktu obsahu žaludku s jeho membránou. Slizniční bariéra inhibuje působení pepsinu a neutralizuje kyselinu chlorovodíkovou. To vše chrání žaludeční sliznici před vlastním trávením a také před mechanickým a chemickým poškozením..

Přirozeným původcem aktivity žaludečních žláz jsou potravinové látky.
Když člověk jedí jídlo, vytvoří se stabilní stereotyp sekreční reakce. Proto může prudká změna ve stravě a nesprávná výživa (nepravidelný příjem potravy, přejídání, rychlé stravování, špatné žvýkání jídla, zneužívání alkoholu, nikotinu, léčivých látek atd.) Vést k rozvoji patologických stavů žaludku, původně funkčních (ve formě nadměrné zvýšení nebo snížení sekrece a změny jejího složení), poté organické, projevující se různými změnami v žaludeční sliznici až po vznik vředu.

Složení a kvalita žaludeční šťávy odrážejí obvyklý typ lidské výživy..
Když tedy jíte převážně rostlinnou stravu, žaludeční šťáva získává nižší kyselost než u smíšené stravy. Naopak převážně masová strava vede ke zvýšené žaludeční sekreci a významnému zvýšení kyselosti žaludeční šťávy..
IP Pavlov v experimentech na psech studoval povahu žaludeční sekrece způsobené různými živinami. Zjistil, že žaludeční šťáva se začíná produkovat ještě předtím, než jídlo vstoupí do úst. Jedná se o takzvaný chutný nebo „horký“ džus; vstup této šťávy do žaludeční dutiny je způsoben zrakem a vůní jídla a zvuky souvisejícími s jeho přípravou. V tomto případě hrají nervové impulsy vycházející z očí, nosu, uší úlohu spouštěče sekrece žaludeční šťávy a připravují žaludek předem na trávení potravy.
Podle IP Pavlova znamená silná chuť k jídlu vždy hojné oddělení trávicích šťáv od samého začátku jídla. „Chuť k jídlu je šťáva," napsal v Přednáškách o fyziologii trávení. „Neexistuje chuť k jídlu, neexistuje ani taková počáteční šťáva; obnovit chuť k jídlu člověku znamená dát mu na začátku jídla velkou porci dobrého džusu. Když potravinová hmota vstoupí do žaludku, dále zvyšuje tvorbu žaludeční šťávy..
Nejúčinnějším původcem sekrece šťávy jsou bílkovinné potraviny živočišného a rostlinného původu..

Procesy trávení bílkovin se vyskytují hlavně v zóně kontaktu stěny žaludku s jídlem, to znamená v povrchových vrstvách hrudky. Tyto vrstvy, které jsou tráveny a zkapalňovány, se pohybují k východu ze žaludku, kde jsou důkladně promíchány a nakonec rozdrceny před opuštěním duodena. Další části potravy vstupující do žaludku jsou uspořádány ve vrstvách ve formě trychtýřů nebo šišek vnořených jeden do druhého. Dříve konzumované porce jídla jsou tedy umístěny blíže ke stěnám žaludku, takže jsou nejprve tráveny a rychle přecházejí do dvanáctníku..
Jelikož se jídlo nemíchá ve středu žaludku, zůstává uvnitř hrudky po delší dobu neutrální nebo dokonce mírně zásaditá reakce. To vytváří podmínky pro další trávení sacharidů, které začalo v ústní dutině..

V případech, kdy se během jídla konzumují pouze sacharidy, je kvůli vrstvenému uspořádání porcí jídla polovina z nich již trávena v žaludku. Užívání sacharidů spolu s bílkovinami ještě více zlepšuje vstřebávání sacharidů, protože bílkoviny částečně neutralizují kyselinu chlorovodíkovou v žaludeční šťávě, což přispívá k úplnějšímu trávení sacharidů v žaludku. Současně je během prvních dvou hodin po jídle tráveno v žaludku pouze 10% bílkovin z jejich původního množství. To je způsobeno skutečností, že trávení bílkovin probíhá pouze v tenké povrchové vrstvě hrudky jídla, zatímco trávení sacharidů pokračuje téměř v celém objemu..
Sekrece žaludečních žláz je také dobře přizpůsobena množství a konzistenci živin. Jak se zvyšuje objem potravy vstupující do žaludku, zvyšuje se žaludeční sekrece. Toto je však pozorováno pouze do určité hranice, po jejímž překročení již další zvýšení objemu jídla neovlivňuje množství šťávy, protože je dosaženo maximální sekreční kapacity žaludku. V takových případech jídlo přetrvává v žaludku, jeho část, která neměla čas na trávení, se začíná rozkládat.

Celkové množství žaludeční šťávy, její kyselost a další ukazatele také závisí na stupni sekání jídla; Čím lépe je potrava žvýkána, tím dříve je v žaludku strávena a tím rychleji přechází do dvanácterníku, čímž se žaludek zbaví zbytečné práce. Tekuté jídlo za normálních podmínek téměř nezůstává v žaludku, ale okamžitě vstupuje do dvanáctníku. Evakuace pevného jídla ze žaludku závisí na rychlosti jeho zkapalnění pod vlivem žaludeční šťávy a na rychlosti jeho trávení.
Doba zdržení potravy v žaludku má velký význam pro následnou absorpci živin v tenkém střevě, protože žaludek je jakýmsi rezervoárem, ve kterém je potravinářská kaše zředěna na požadovanou konzistenci. Žaludek chrání tenké střevo před nadměrným tokem látek, které mohou narušit jeho normální fungování a změnit složení krve. Kromě toho žaludek reguluje tok vody do tenkého střeva, čímž zabraňuje ředění krve v důsledku příliš rychlé absorpce vody ve střevě..
Prázdný žaludek je charakterizován pravidelnými pohyby (které každý zná z pocitu hladu).Při jídle se zastaví, uvolní se svaly žaludku. Pohyb žaludku během trávení závisí na druhu potravy. Hrubé jídlo (žitný chléb, maso) způsobuje silnější a delší kontrakce žaludku než drcené jídlo (polotekutá kaše, mleté ​​maso). První fáze motility trvá od 20 minut do 1,5–2 hodiny, ve druhé fázi jsou kontrakce žaludku vzácnější. V důsledku peristaltické kontrakce žaludečních svalů dochází k mechanickému zpracování a vytěsnění povrchových vrstev rozdrceného a chemicky ošetřeného obsahu žaludku ke vstupu do dvanáctníku.

Jídlo opouští žaludek po 3,5 - 4,5 hodinách, takže při 3-4 jídlech denně je lidský žaludek téměř nebo úplně prázdný v době dalšího jídla.
Po opuštění žaludku je potravinářská kaše vystavena působení šťávových enzymů slinivka břišní, žlučová a střevní šťáva produkovaná žlázami dvanáctníku a tenkého střeva. Trávicí šťáva pankreatu je bohatá na enzymy, které zajišťují trávení bílkovin, tuků a sacharidů. Pankreas začne fungovat během 1-3 minut po začátku jídla. Na rozdíl od žaludeční sekrece se největší množství pankreatické šťávy vylučuje při jídle chleba, o něco méně - masa. Pankreas, stejně jako žaludek, reaguje na mléko s minimální sekrecí šťávy..

Enzymatické složení pankreatické šťávy (pankreas je latinský název pro pankreas) „umělecky harmonizuje“ (slovy IP Pavlova) s množstvím a kvalitou živin vstupujících do tenkého střeva. Speciální studie, ve kterých subjekty dostaly jídlo s vysokým obsahem tuků, bílkovin nebo sacharidů po dobu 1–3 týdnů, ukázaly, že koncentrace a poměr enzymů v pankreatické šťávě se mění podle potravinové látky převládající ve stravě. Aktivními patogeny sekrece pankreatu jsou zředěné zeleninové šťávy, bujóny, různé organické kyseliny (citrónová, jablečná, octová).

Činnost slinivky břišní není omezena na produkci základních částí trávicí šťávy. Jeho funkce jsou mnohem širší. Produkuje různé hormony, včetně inzulínu, který reguluje hladinu cukru v krvi. Sekreční aktivita pankreatu je ovlivňována hormony hypofýzy, štítné žlázy, nadledvin a mozkové kůry. Takže u osoby, která je ve vzrušeném stavu, dochází k poklesu enzymatické aktivity pankreatické šťávy a v klidu - k jejímu zvýšení.
U některých onemocnění zažívacího traktu a také při přetížení stravy tuky mizí „umělecká harmonie“: schopnost slinivky vylučovat šťávu je narušena podle potravinových látek vstupujících do tenkého střeva. Nedostatek bílkovin ve stravě má ​​stejný účinek..

Játra zaujímá velmi zvláštní postavení mezi všemi orgány trávicího systému. Veškerá krev pocházející ze žaludku, sleziny, slinivky břišní, malé a velké části střeva proudí do jater portální žílou (jednou z největších). Všechny produkty trávení ze žaludku a střev tak přecházejí primárně do jater - hlavní chemické laboratoře těla, kde procházejí komplexním zpracováním, a poté procházejí jaterní žílou do dolní duté žíly.

Játra jsou detoxikována (detoxikována) od jedovatých produktů rozpadu bílkovin a mnoha léčivých sloučenin, stejně jako odpadní produkty mikrobů, které žijí v tlustém střevě.

Produkt sekreční aktivity jater - žluč - se aktivně podílí na procesu trávení. Žluč obsahuje žluč, mastné kyseliny, cholesterol, pigmenty, vodu a různé minerály. Žluč vstupuje do dvanáctníku 5-10 minut po jídle. Sekrece žluči pokračuje několik hodin a zastaví se, když poslední část jídla opustí žaludek. Poměr potravy ovlivňuje množství a kvalitu žluči: ze všeho je tvořen smíšenou stravou a nejsilnějšími fyziologickými původci uvolňování žluči do dvanáctníku jsou žloutky, mléko, maso, tuky a chléb.
„Hlavní rolí žluči je nahradit trávení v žaludku trávením zažívacím, čímž se zničí působení pepsinu jako látky nebezpečné pro enzymy pankreatické šťávy a mimořádně se zvýhodňuje enzymy pankreatické šťávy, zejména mastné“; (I.P. Pavlov).

Žluč hraje důležitou roli při vstřebávání karotenu, vitamínů D, E, K a aminokyselin. Zvyšuje tonus a zvyšuje střevní motilitu, zejména dvanáctníku a tlustého střeva, má depresivní účinek na střevní mikrobiální flóru a brání rozvoji hnilobných procesů.
Játra se účastní téměř všech typů metabolismu: bílkoviny, tuky, sacharidy, pigmenty, voda. Jeho účast na metabolismu bílkovin je vyjádřena v syntéze albuminu (krevní bílkoviny) a udržování jeho konstantního množství v krvi, jakož i v syntéze proteinových faktorů koagulačních a antikoagulačních systémů krve (fibrinogen, protrombin, heparin atd.). V játrech se tvoří močovina - konečný produkt metabolismu bílkovin - s následným vylučováním z těla ledvinami.
Cholesterol a některé hormony se produkují v játrech. Přebytek cholesterolu se vylučuje z těla hlavně žlučí. Kromě toho se v játrech syntetizují komplexní sloučeniny, které se skládají z fosforu a látek podobných tukům - fosfolipidů. Později jsou zahrnuty do složení nervových vláken a neuronů. Játra jsou hlavním místem pro tvorbu glykogenu (živočišného škrobu) a akumulace jeho zásob. Játra obvykle obsahují 2/3 celkového množství glykogenu (1/3 je obsažena ve svalech). Spolu s pankreasem udržuje játra a reguluje koncentraci glukózy v krvi.
Ze žaludku potrava přechází do dvanácterníku, což je počáteční část tenkého střeva (jeho celková délka je asi 7 m).

Duodenum společně s pankreasem a játry je ústředním uzlem sekreční, motorické a evakuační činnosti trávicího systému. V duodenální dutině pokračují hlavní procesy trávení bílkovin, tuků a sacharidů. Zde se vstřebávají téměř všechny potraviny získané rozkladem potravinových látek, stejně jako vitamíny, většina vody a solí.

V tenké střevo dochází ke konečnému rozpadu živin. Potravinářská kaše se zpracovává pod vlivem pankreatické šťávy a žluči, namáčí je v duodenu, stejně jako pod vlivem mnoha enzymů produkovaných žlázami tenkého střeva. Proces absorpce probíhá na velmi velkém povrchu, protože sliznice tenkého střeva tvoří mnoho záhybů. Kromě toho je hustě pokryta klky - druh prstovitých výčnělků (počet klků je velmi velký: u dospělého dosahuje 4 miliony). Kromě toho jsou na epiteliálních buňkách sliznice mikroklky. To vše stokrát zvyšuje sací povrch tenkého střeva..
Z tenkého střeva procházejí živiny do krve portální žíly a vstupují do jater, kde jsou zpracovány a zneškodněny, poté jsou některé z nich přenášeny proudem krve do celého těla, pronikají skrz stěny kapilár do mezibuněčných prostorů a dále do buněk. Další část (například glykogen) se ukládá v játrech.

V dvojtečka absorpce vody je dokončena a dochází k tvorbě výkalů. Šťáva tlustého střeva se vyznačuje přítomností hlenu, jeho hustá část obsahuje některé enzymy (alkalická fosfatáza, lipáza, amyláza atd.).
Tlusté střevo je místem hojné reprodukce mikroorganismů. 1 g výkalů obsahuje několik miliard mikrobiálních buněk. Střevní mikroflóra se podílí na konečném rozkladu složek trávicích šťáv a nestrávených zbytků potravy, syntetizuje enzymy, vitamíny (skupiny B a vitamin K) a další fyziologicky aktivní látky, které jsou absorbovány v tlustém střevě. Střevní mikroflóra vytváří imunologickou bariéru proti patogenním mikrobům. Zvířata chovaná za sterilních podmínek bez mikrobů ve střevech jsou tedy mnohem náchylnější k infekci než zvířata chovaná za normálních podmínek (střevní mikroflóra přispívá k rozvoji imunity).

Ve zdravém střevě mají mikroby další ochrannou funkci: mají výrazný antagonismus vůči „cizím“ bakteriím, včetně patogenů, a chrání tak hostitelský organismus před jejich zavedením a množením.
Ochranné funkce normální střevní mikroflóry do značné míry trpí zavedením antibakteriálních léků do gastrointestinálního traktu. Potlačení normální mikroflóry antibiotiky může způsobit hojný růst kvasinek podobných hub v tlustém střevě. Příliš dlouhodobé užívání antibiotik často způsobuje závažné komplikace způsobené rychlým množením stafylokoků a E. coli rezistentních na antibiotika, které již nejsou inhibovány konkurenčními mikroorganismy.
Střevní mikroflóra rozkládá přebytečné enzymy pankreatické šťávy (trypsin a amyláza) a žluči, podporuje štěpení cholesterolu.
U člověka denně projdou z tenkého střeva do tlustého střeva asi 4 kg potravinových hmot.

V slepé střevo potravinářská kaše se nadále tráví. Zde se pomocí enzymů produkovaných mikroby rozkládá vláknina a absorbuje se voda, poté se potravinové hmoty postupně přeměňují na výkaly. To je usnadněno pohyby tlustého střeva, mícháním potravinové kaše a upřednostňováním absorpce vody. V průměru se denně vyprodukuje 150-250 g vytvořených výkalů, asi třetina z nich jsou bakterie.
Uvolňování střev ze stolice zajišťuje aktivní peristaltika, ke které dochází, když fekální hmoty dráždí receptory střevních stěn.

Při konzumaci potravin obsahujících dostatečné množství rostlinné vlákniny dráždí její hrubá nestrávená vlákna nervové zakončení ve svalech tenkého střeva, zejména tlustého střeva, a tím způsobují peristaltické pohyby, které urychlují pohyb potravinové kaše. Nedostatek vlákniny ztěžuje vyprazdňování střev, protože slabá peristaltika a ještě více její nepřítomnost způsobuje ve střevech dlouhé zpoždění zbytků potravy, které mohou způsobit různá onemocnění trávicího systému (například dysfunkce žlučníku, hemoroidy).

Při chronické zácpě jsou výkaly silně dehydratovány, protože v tlustém střevě dochází k nadměrnému vstřebávání vody, která musí být za normálních podmínek odstraněna výkaly. Navíc příliš dlouhá přítomnost výkalů v tlustém střevě (tj. Chronická zácpa) narušuje střevní „bariéru“ a střevní stěny začínají přecházet do krve nejen vodou s malými molekulami živin, ale také velkými molekulami produktů rozpadu, které jsou pro tělo škodlivé a fermentace - dochází k samootrávě těla.

Autor: Vasilyeva Z.A. Lyubinskaya S.M..

Anatomie lidského trávicího systému

Trávicí systém (systema digestorium) je komplex orgánů, jehož funkcí je mechanické a chemické zpracování přijímaných potravinových látek, absorpce zpracovaných a uvolňování zbývajících nestrávených složek potravy. Struktura zažívacího kanálu je určována u různých zvířat a lidí v procesu evoluce formativním vlivem prostředí (výživa). Lidský zažívací kanál je dlouhý asi 8–10 m a dělí se na následující části: ústní dutina, hltan, jícen, žaludek, tenké a tlusté střevo.

V závislosti na životním stylu a povaze výživy jsou tyto části trávicího traktu u různých savců vyjádřeny odlišně. Protože rostlinná strava, která je ve svém chemickém složení vzdálenější od těla zvířat, vyžaduje více zpracování, býložravci mají značnou délku střeva a tlusté střevo dosahuje zvláštního vývoje, který u některých zvířat, například u koní, získává další slepé procesy, kde jako ve fermentačních kádích, fermentace nestrávených zbytků potravin. U některých býložravců má žaludek několik komor (například čtyřkomorový žaludek krávy). Naopak u masožravců je střevo mnohem kratší, tlusté střevo je méně vyvinuté, žaludek je vždy jednokomorový. Všežravci ve struktuře trávicího traktu zaujímají mezilehlou polohu. Patří mezi ně i lidé.

Endodermální primární střevo je rozděleno do tří částí:
1) přední část (přední střevo), ze které se vyvíjí zadní část ústní dutiny, hltan (s výjimkou horní oblasti poblíž choanae, která má ektodermální původ), jícen, žaludek, počáteční část duodena (ampulka) (včetně místa, kde vstupují jaterní kanály) a slinivka, stejně jako tyto orgány);
2) střední část (midgut), která se vyvíjí do tenkého střeva, a 3) zadní část (zadní střevo), ze které se vyvíjí tlusté střevo.

V důsledku toho různé funkce jednotlivých částí trávicího traktu, 3 membrány primárního střeva - sliznice, svalová a pojivová tkáň - získávají odlišnou strukturu v různých částech zažívací trubice.

Lidský trávicí systém

Lidský trávicí systém v arzenálu znalostí osobního trenéra zaujímá jedno z čestných míst, a to pouze z toho důvodu, že ve sportu obecně a zejména ve fitness závisí téměř jakýkoli výsledek na stravě. Získání svalové hmoty, snížení hmotnosti nebo udržení její hmotnosti závisí hodně na tom, jaké palivo vložíte do trávicího systému. Čím lepší palivo, tím lepší bude výsledek, ale cílem je nyní přesně zjistit, jak tento systém funguje a funguje a jaké jsou jeho funkce.

Úvod

Trávicí systém je navržen tak, aby poskytoval tělu živiny a složky a odstraňoval z něj zbytky zažívacího traktu. Jídlo vstupující do těla je nejprve rozdrceno zuby v ústní dutině, poté přes jícen vstupuje do žaludku, kde je tráveno, poté se v tenkém střevě pod vlivem enzymů rozkládají produkty trávení na samostatné složky a v tlustém střevě se tvoří výkaly (zbytkové produkty trávení), který nakonec podléhá evakuaci z těla.

Struktura trávicího systému

Lidský zažívací systém zahrnuje orgány gastrointestinálního traktu a také pomocné orgány, jako jsou slinné žlázy, slinivka břišní, žlučník, játra a další. V zažívacím systému se běžně rozlišují tři části. Přední část, která zahrnuje orgány ústní dutiny, hltanu a jícnu. Toto oddělení provádí mletí potravin, jinými slovy mechanické zpracování. Střední část zahrnuje žaludek, tenké a tlusté střevo, slinivku břišní a játra. Zde dochází k chemickému zpracování potravin, vstřebávání živin a tvorbě zbytků zažívacího traktu. Zadní část zahrnuje kaudální část konečníku a provádí odstranění výkalů z těla.

Struktura lidského trávicího systému: 1- Orální dutina; 2 patro; 3 - jazyk; 4 - jazyk; 5 zubů; 6- Slinné žlázy; 7- Sublingvální žláza; 8- Submandibulární žláza; 9- Příušní žláza; 10- hltan; 11- Jícnu; 12- Játra; 13- žlučník; 14- Společný žlučovod; 15 - žaludek; 16 - slinivka; 17- Pankreatický vývod; 18- Tenké střevo; 19- dvanácterník; 20- Jejunum; 21- Ileum; 22 - dodatek; 23- Tlusté střevo; 24- Příčný tračník; 25 - Stoupající dvojtečka; 26 - Cékum; 27 - Sestupné dvojtečky; 28 - sigmoidní dvojtečka; 29- Rektum; 30- Anální otvor.

Gastrointestinální trakt

Průměrná délka zažívacího kanálu u dospělého je přibližně 9-10 metrů. Rozlišují se v něm následující části: ústní dutina (zuby, jazyk, slinné žlázy), hltan, jícen, žaludek, tenké a tlusté střevo.

  • Ústa jsou otvor, kterým potravina vstupuje do těla. Z vnější strany je obklopen rty a uvnitř jsou zuby, jazyk a slinné žlázy. V ústní dutině je jídlo nasekané zuby, zvlhčeno slinami ze žláz a tlačeno jazykem do krku.
  • Hltan je zažívací trubice, která spojuje ústa a jícen. Jeho délka je přibližně 10–12 cm. Uvnitř hltanu jsou zkříženy dýchací a zažívací ústrojí, proto, aby potrava nevnikla do plic při polykání, blokuje epiglottis vstup do hrtanu.
  • Jícnu je prvek trávicího traktu, svalová trubice, kterou jídlo z hltanu vstupuje do žaludku. Jeho délka je přibližně 25-30 cm. Jeho funkcí je aktivně tlačit nasekané jídlo do žaludku bez dalšího míchání nebo otřesů.
  • Žaludek je svalový orgán umístěný v levém hypochondriu. Působí jako rezervoár pro polknuté jídlo, produkuje biologicky aktivní složky, tráví a vstřebává potravu. Objem žaludku se pohybuje od 500 ml do 1 litru, v některých případech až do 4 litrů.
  • Tenké střevo je část trávicího traktu umístěná mezi žaludkem a tlustým střevem. Zde se vyrábějí enzymy, které ve spojení s enzymy pankreatu a žlučníku rozkládají trávicí produkty na jednotlivé složky..
  • Tlusté střevo je uzavíracím prvkem trávicího traktu, ve kterém je absorbována voda a tvoří se výkaly. Stěny střeva jsou lemovány sliznicí, aby se usnadnil pohyb zbytkových produktů zažívání do těla.

Struktura žaludku: 1 - Ezofág; 2 - srdeční svěrač; 3- Fundus žaludku; 4- Tělo žaludku; 5- Velké zakřivení; 6- Záhyby sliznice; 7- Sfinkter vrátného; 8- Duodenum.

Pomocné orgány

Proces trávení potravy nastává za účasti řady enzymů, které jsou obsaženy ve šťávě některých velkých žláz. V ústní dutině jsou kanály slinných žláz, které vylučují sliny a zvlhčují ústní dutinu i potravu, aby usnadnily její průchod jícnem. Také v ústní dutině začíná za účasti slinných enzymů trávení sacharidů. V duodenu se vylučuje pankreatická šťáva a žluč. Pankreatická šťáva obsahuje hydrogenuhličitany a řadu enzymů, jako je trypsin, chymotrypsin, lipáza, pankreatická amyláza a další. Před vstupem do střev se žluč hromadí ve žlučníku a žlučové enzymy umožňují separaci tuků na malé frakce, což urychluje jejich štěpení lipázovým enzymem.

  • Slinné žlázy jsou rozděleny na malé a velké. Malé jsou umístěny ve sliznici ústní dutiny a jsou klasifikovány podle umístění (bukální, labiální, lingvální, molární a palatinální) nebo podle povahy vylučovacích produktů (serózní, slizniční, smíšené). Velikost žláz se pohybuje od 1 do 5 mm. Nejpočetnější z nich jsou labiální a palatinové žlázy. Existují tři páry velkých slinných žláz: příušní, submandibulární a sublingvální.
  • Pankreas je orgán trávicího systému, který vylučuje pankreatickou šťávu, která obsahuje trávicí enzymy potřebné k trávení bílkovin, tuků a sacharidů. Hlavní pankreatická látka buněk kanálu obsahuje anionty hydrogenuhličitanu, které mohou neutralizovat kyselost zažívacích zbytků. Ostrůvkový aparát slinivky břišní také produkuje hormony inzulín, glukagon, somatostatin.
  • Žlučník působí jako rezervoár žluči produkované játry. Nachází se na spodním povrchu jater a je jeho anatomickou součástí. Nahromaděná žluč se uvolňuje do tenkého střeva, aby podpořila normální trávení. Vzhledem k tomu, že v samotném procesu trávení není žluč nutná po celou dobu, ale pouze pravidelně, žlučník dávkuje svůj příjem pomocí žlučovodů a chlopní.
  • Játra jsou jedním z mála nepárových orgánů v lidském těle, které vykonávají mnoho životně důležitých funkcí. Včetně toho se podílí na procesech trávení. Poskytuje tělu potřeby glukózy, transformuje různé zdroje energie (volné mastné kyseliny, aminokyseliny, glycerin, kyselinu mléčnou) na glukózu. Játra také hrají důležitou roli při detoxikaci toxinů, které vstupují do těla s jídlem..

Struktura jater: 1- Pravý lalok jater; 2 - jaterní žíla; 3 - Clona; 4- Levý lalok jater; 5- Jaterní tepna; 6- Portální žíla; 7- Společný žlučovod; 8- Žlučník. I- Cesta krve do srdce; II- Cesta krve ze srdce; III - Cesta krve ze střev; IV- Cesta žluči do střev.

Funkce trávicího systému

Všechny funkce lidského trávicího systému jsou rozděleny do 4 kategorií:

  • Mechanické. Zahrnuje sekání a tlačení jídla;
  • Sekretářka. Produkce enzymů, trávicích šťáv, slin a žluči;
  • Sání. Asimilace bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů, minerálů a vody;
  • Zvýraznění. Odstranění trávicích zbytků z těla.

V ústní dutině dochází během žvýkání pomocí produktu na vylučování zubů, jazyka a slinných žláz k primárnímu zpracování jídla, které spočívá v mletí, smíchání a zvlhčení slinami. Dále při procesu polykání klesá potrava ve formě hrudky podél jícnu do žaludku, kde se dále chemicky a mechanicky zpracovává. V žaludku se hromadí jídlo, které se mísí se žaludeční šťávou, která obsahuje kyselinu, enzymy a trávicí bílkoviny. Dále jídlo, již ve formě chymu (tekutý obsah žaludku), v malých částech vstupuje do tenkého střeva, kde jeho chemické zpracování pokračuje pomocí žluči a produktů vylučování slinivky břišní a střevních žláz. Zde, v tenkém střevě, se živiny vstřebávají do krve. Tyto složky potravy, které nebyly absorbovány, se pohybují dále do tlustého střeva, kde pod vlivem bakterií podléhají rozkladu. V tlustém střevě se také vstřebává voda a poté dochází k tvorbě zbytkových zažívacích produktů, které nebyly tráveny nebo absorbovány výkaly. Ty se během defekace vylučují z těla konečníkem..

Struktura slinivky břišní: 1- Doplňkový pankreatický vývod; 2 - Hlavní kanál pankreatu; 3- Ocas slinivky břišní; 4 - Tělo slinivky břišní; 5- krk pankreatu; 6- Proces ve tvaru háku; 7- Vaterova papila; 8- Malá papila; 9- Společný žlučovod.

Závěr

Lidský trávicí systém má pro fitness a kulturistiku mimořádný význam, ale přirozeně se na ně neomezuje. Jakýkoli příjem živin, jako jsou bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny, minerály a další, do těla, nastává přesně vstupem do trávicího systému. Dosažení jakéhokoli nárůstu svalové hmoty nebo výsledků hubnutí závisí také na zažívacím systému. Jeho struktura nám umožňuje pochopit, kudy potrava jde, jaké funkce vykonávají zažívací orgány, co se vstřebává a co se vylučuje z těla atd. Nejen váš sportovní výkon závisí na zdraví trávicího systému, ale obecně na celkovém zdraví.

Lidský trávicí systém: struktura, orgány a funkce

Jednou z nejvýznamnějších složek lidského života je trávení, protože právě během tohoto procesu dostává tělo potřebné bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny, minerály a další užitečné přísady - jakési „stavební kameny“, na nichž jsou založeny všechny fyziologické reakce. Proto správné fungování lidského trávicího systému slouží jako základ pro plnohodnotnou podporu života: během hlavních procesů probíhajících v gastrointestinálním traktu je každá buňka nasycena živinami, které jsou následně přeměněny na energii nebo utraceny pro metabolické potřeby. Kromě toho je trávicí systém také zodpovědný za rovnováhu vody a elektrolytů a reguluje rychlost příjmu tekutin z potravy.

Jak tento složitý mechanismus funguje a jak potrava prochází gastrointestinálním traktem a mění se ze známých a známých pokrmů na miliony molekul, užitečné a ne? Základy fyziologie a anatomie trávicího systému těla vám pomohou pochopit klíčové body tohoto procesu, vyhodnotit důležitost každé fáze trávení a přehodnotit zásady správné výživy, která je klíčem ke zdraví a plnému fungování zažívacího traktu..

Orgány a funkce lidského trávicího systému

Trávení je kombinací mechanického, chemického a enzymatického zpracování potravinářských produktů z každodenní stravy. Počáteční fáze tohoto dlouhodobého procesu představují mechanické mletí, které výrazně usnadňuje následné trávení živin. Dosahuje se to hlavně fyzickým dopadem zubů, dásní a úst na každý absorbovaný kus. Chemické štěpení zase působí jemněji a důkladněji: působením enzymů vylučovaných žlázami trávicího systému se jemně rozžvýkané jídlo rozdělí na základní složky a postupně se rozloží na počáteční živiny - lipidy, bílkoviny a sacharidy.

Každé z trávicích oddělení má své vlastní vnitřní prostředí, které slouží jako základ pro funkce, které jsou mu přiřazeny. Orgány gastrointestinálního traktu spolu s pomocnými žlázami postupně rozkládají každou složku potravy, vylučují to, co tělo potřebuje, a posílají zbytek absorbovaného jídla do haraburdí. Pokud v kterékoli z těchto fází dojde k poruše, orgány a systémy přijímají méně energetických zdrojů, a proto nemohou plně vykonávat své funkce, což způsobuje nerovnováhu celého organismu.

Samotný trávicí systém je podmíněně rozdělen do 3 klíčových sekcí: přední, střední a zadní. Procesy trávení potravy začínají v přední části, představované ústní dutinou, hltanem a jícnem - zde jsou velké kusy rozdrceny, změkčeny přicházející slinnou tekutinou a tlačeny do žaludku. Chemické zpracování potravinářských výrobků probíhá ve střední části, která zahrnuje žaludek, střeva (tlustá a tenká) a také enzymatické orgány - játra a slinivka břišní. Právě v této oblasti gastrointestinálního traktu je zajištěna optimální rovnováha mikroflóry a pH, díky čemuž jsou absorbovány hlavní složky výživy a vytvářejí se zbytkové hmoty, takzvaný balast, který se následně uvolňuje kaudálním konečníkem. Tady v zadní části zažívacího traktu končí trávicí řetězec.

Jakou práci dělá trávicí systém?

Všechny funkce přiřazené lidskému trávicímu systému lze běžně rozdělit do 4 klíčových kategorií:

  1. Mechanické. Tato fáze zahrnuje mletí přicházejícího jídla pro další štěpení a zpracování..
  2. Sekretářka. Tato funkce je poměrně složitá a spočívá v produkci enzymů nezbytných pro trávicí procesy - žaludeční a střevní šťávy, žluč, sliny.
  3. Sání. Poté, co se produkty rozloží na molekuly živin, potravní řetězec nekončí, je stále nutné, aby se asimilovaly v zažívacím traktu a byly schopny vykonávat funkce, které jim jsou přiřazeny - zásobování energií, metabolismus, různé fyziologické procesy atd..
  4. Vyměšovací. Ne vše, co přichází s jídlem, je pro tělo stejně prospěšné. V zažívacím traktu jsou odfiltrovány potřebné živiny a zbytek je formován do výkalů a vylučován z těla.

Všechny tyto funkce se provádějí po etapách: jídlo se nejprve rozdrtí a změkčí kvůli tekuté části slin, poté se rozdělí na různé látky, jejichž užitečnou část absorbuje tělo a balastní část se odstraní ven. Při sebemenším selhání v kterékoli z uvedených fází je tento řetězec přerušen a v tomto případě je možných několik výsledků, z nichž každý je spojen s určitými komplikacemi. Buď tělo přijímá méně výživných složek, trpí nedostatkem energetických zdrojů, nebo jsou nenaplněné funkce kompenzovány jinými částmi trávicího systému, což dříve či později způsobuje ještě vážnější problémy. Proto je velmi důležité vědět, jak dobře každý orgán, který je součástí trávicího systému, vykonává funkci, která mu byla přidělena, a to nejen plné trávení, ale také to závisí na zdraví těla jako celku.

Struktura lidského trávicího systému

Všechny orgány spojené s trávicí soustavou jsou nejčastěji klasifikovány na základě jejich umístění, přičemž jsou zvýrazněny přední, střední a zadní části, které jsou popsány výše. Z hlediska funkčnosti je však mnohem snazší považovat trávicí systém za komplex orgánů gastrointestinálního traktu, kterým potravina prochází hlavní cestou z obvyklého pokrmu k úplnému rozpadu, a enzymatický systém, který je odpovědný za uvolňování určitých látek, které značně usnadňují pohyb a rozklad potravinových hmot. Podívejme se blíže na každý orgán v tomto řetězci, abychom vizuálně posoudili jeho význam v nejsložitějším mechanismu trávení potravy..

Hlavní orgány trávicího traktu

1. Orální dutina

Ústní dutina je otvor, kterým potravina vstupuje do těla přímo v podobě hotových pokrmů každodenního jídelního lístku, které jsou nám známé. To zahrnuje rty, chrup, jazyk a slinné žlázy, což výrazně usnadňuje proces mechanického broušení. Rty jsou uzavíracím článkem a zadržují potravu v ústní dutině, zuby se vyrovnávají s drcením větších a tvrdších kousků, jazyk a dásně brousí malé měkké kousky a vytvářejí hrudku jídla, která je zvlhčena slinami, a proto snadno přechází do vzdálených částí zažívacího traktu.

Hlavní funkci mechanického broušení plní chrup. U 99,8% novorozenců chybí zuby, takže mohou jíst pouze speciální homogenizované jídlo. Avšak do šesti měsíců mají děti zpravidla jeden nebo dokonce několik mléčných zubů, což je signál pro zavedení doplňkové stravy - dítě již může vnímat i jiné výrobky, kromě mateřského mléka nebo upravené kojenecké výživy. Se zvyšujícím se počtem zubů se jídelníček stává pestřejším a ve věku 10–12 let, kdy jsou všechny mléčné zuby nahrazeny trvalými, může dítě brousit a trávit jídlo stejně jako dospělý.

Nejen mechanický proces mletí potravin však probíhá v ústní dutině: zde se provádějí další, mnohem významnější funkce. Papily umístěné na jazyku vám umožňují posoudit teplotu, chuť a kvalitu jídla, zabraňují možné otravě zkaženými potravinami, tepelným popáleninám a poškození sliznice. A slinné žlázy vylučují nejen tekutou část slin, která změkčuje hrudku jídla, ale také enzymy, pod jejichž vlivem dochází k primárnímu rozpadu potravin a jejich přípravě na další trávení..

Hltan je trychtýřovitá zažívací trubice, která spojuje ústa a samotný jícen. Jeho jedinou funkcí je proces polykání, ke kterému dochází reflexivně. Jeho délka je asi 10 cm, které jsou přibližně rovnoměrně rozděleny mezi ústa, nosohltan a hrtan. Právě zde se protínají dýchací a trávicí systém, oddělené epiglottis, která normálně brání vstupu potravy do plic. Při nedostatečné práci nebo spontánním polykání je však tento ochranný proces narušen, v důsledku čehož se může objevit asfyxie..

Přední část gastrointestinálního traktu končí dutou trubicí dlouhou přibližně 25 cm, jejíž horní část tvoří převážně pruhovaná svalová vlákna a spodní část je hladká. Díky tomuto střídání dochází v jícnu k vlnovité kontrakci a relaxaci, která postupně posouvá drcené a připravené jídlo pro trávení do žaludeční dutiny. Tento proces je jedinou významnou funkcí jícnu; nedochází zde k žádným dalším fyzikálním, chemickým nebo metabolickým procesům..

Žaludek vypadá jako dutý svalový orgán umístěný v levém hypochondriu. Jedná se o zvětšení jícnu s vysoce vyvinutými svalovými stěnami, které se dokonale stahují a usnadňují trávení potravy. Díky koordinované práci svalových vláken se tvar a velikost žaludku mohou měnit v závislosti na stravovacích návycích a konkrétní fázi trávicího řetězce. Například prázdný žaludek průměrného dospělého má objem ne více než jeden a půl litru, ale po jídle se může snadno zvýšit na 3 nebo dokonce 4 litry, tj. Více než 2krát.

Totéž platí pro lidi náchylné k častému přejídání: pravidelná konzumace velkých porcí vede k přetížení svalových vláken, díky čemuž jsou stěny žaludku ochablé a celkový objem se zvyšuje. To zase způsobuje narušení stravovacích návyků a přispívá k hromadění nadváhy. Proto všichni odborníci na výživu, bez výjimky, doporučují jíst často, ale ve zlomcích: taková strava je fyziologičtější.

Během polykání se svaly, které tvoří stěny žaludku, uvolní, což umožní hrudku jídla, nebo, jak se tomu říká v dietetice, chyme. To se děje, dokud jídlo neskončí (nebo dokud není žaludek plný), poté se stěny opět smrští - tak začíná metabolický proces. Pod tlakem peristaltiky je chyma smíchána, roztřepena a uvolněna a vystavena žaludeční šťávě. Kyselá složka vnitřního prostředí žaludku se vytváří v záhybech sliznice, kde jsou umístěny speciální sekreční žlázy. Jídlo je tímto tajemstvím postupně nasyceno, drceno, měkčí a drobivé, což přispívá k jeho rychlému rozkladu na molekuly.

Pak speciální enzymy žaludeční šťávy - proteázy zahájí proces štěpení proteinových struktur. Tím však proces nekončí, v žaludku se proteiny připravují pouze k úplnému rozkladu a rozpadají se na složité vícesložkové látky. Kromě toho zde dochází k štěpení emulgovaných lipidů na glyceroly a mastné kyseliny a je dokončen metabolismus škrobů..

Složení a koncentrace žaludeční šťávy přímo závisí na stravovacích návycích člověka. Takže největší množství je syntetizováno v reakci na bílkovinné potraviny a nejmenší - na tučné jídlo. Proto se lipidy rozkládají mnohem obtížněji a často vedou k nadváze než jiné látky tvořící stravu..

5. Tenké střevo

Tenké střevo je nejdelší částí lidského trávicího systému. Jeho celková délka může dosáhnout 5–6 metrů, což se vejde do břišní dutiny pouze díky dobře promyšlenému uspořádání ve tvaru smyčky. V tenkém střevě se rozlišují tyto oblasti:

  • 12 dvanáctník (asi 30 cm),
  • jejunum (asi 2,5 metru),
  • iliakální (2,5-3,5 m).

Od pyloru po tlusté střevo se lumen tenkého střeva neustále zužuje. Peristaltická kontrakce postupně zvyšuje chymu a pokračuje v jejím rozpadu na molekuly živin. Zde se hrudka jídla ještě několikrát promíchá, změkne a postupně se vstřebává buňkami sliznice.

Vnitřní strana tenkého střeva má mnoho kruhových záhybů, uvnitř kterých jsou skryté četné klky. Díky tomu se celková plocha sliznice několikrát zvyšuje, což znamená, že se zvyšuje také absorpční kapacita střeva. Každý vil má svou vlastní síť lymfatických a krevních kapilár, jejichž tenkými stěnami pronikají do krve molekuly bílkovin, tuků a lipidů, které se šíří po celém těle a vytvářejí energetický sklad. To vám umožní získat maximum živin z absorbovaného jídla..

6. Tlusté střevo

Tlusté střevo končí trávicí řetězec. Celková délka tohoto střeva je asi jeden a půl metru, od kterého hned na začátku odchází malý slepý proces - slepé střevo. Velmi malý orgán je druh vaku, který se v některých případech může zapálit a způsobit akutní stav vyžadující okamžitý chirurgický zákrok.

Pod vlivem hlenu tlustého střeva se vstřebávají určité vitamíny, glukóza, aminokyseliny syntetizované rostlinnými mikroorganismy. Kromě toho se zde vstřebává většina tekutin a elektrolytů potřebných k udržení vodní rovnováhy v buňkách těla..

Poslední částí střeva je konečník, končící v konečníku, kterým tělo opouští zbytečné látky formované do výkalů. Pokud není narušen celý zažívací proces, trvá to celkem asi 3 dny, z toho 3–3,5 hodiny strávíme dodáním chymu do tlustého střeva, dalších 24 hodin - jeho naplnění a maximálně 48 - vyprázdnění.

Pomocné orgány trávicího systému

1. Slinné žlázy

Slinné žlázy se nacházejí v ústech a jsou zodpovědné za syntézu fermentační tekutiny, která zvlhčuje jídlo a připravuje jej na rozpad. Tento orgán je reprezentován několika páry větších žláz (příušní, sublingvální, submandibulární), stejně jako četné malé žlázy. Lidské sliny obvykle obsahují vodnaté a slizké sekrece a také enzymy, které zajišťují počáteční chemický rozklad produktů, z nichž jsou jídla vyrobena.

Normálně jsou ve slinné tekutině přítomny následující enzymy:

  • amyláza štěpí škroby na disacharidy,
  • maltáza završuje tento proces přeměnou disacharidů na molekuly glukózy.

Koncentrace těchto enzymů je obvykle velmi vysoká, protože jídlo je v ústech v průměru 18–23 sekund před polknutím. Tato doba však není vždy dostatečná, proto gastroenterologové doporučují důkladně a po dlouhou dobu žvýkat každý kousek, pak budou mít škroby čas na úplné rozložení a samotné jídlo bude měkčí a homogennější..

2. Slinivka břišní

Pankreas je další pomocný enzymatický orgán, který syntetizuje látky nezbytné pro úplné trávení živin. V jeho buňkách se vyrábí pankreatická šťáva, která obsahuje všechny potřebné chemické sloučeniny pro přípravu a následný rozklad lipidů, bílkovin a sacharidů. Kromě toho obsahuje pankreatická šťáva pankreatickou látku, která je produkována buňkami kanálu. Kvůli iontům hydrogenuhličitanu tato kapalina neutralizuje kyselou složku zbytkových produktů trávení, čímž brání podráždění a poškození sliznic.

Díky své všestrannosti patří játra do několika tělesných systémů najednou, z nichž jeden je trávicí systém. V jaterních buňkách probíhá transformace aminokyselin, volných mastných kyselin, kyseliny mléčné a glycerolu na glukózu, která slouží jako energetická rezerva pro lidské tělo. Kromě toho játra hrají klíčovou roli při neutralizaci toxických sloučenin, které se dostaly do zažívacího systému. Taková ochranná reakce zabraňuje závažným následkům otravy jídlem a čistí gastrointestinální trakt od škodlivých složek, které se dostaly do těla..

4. Žlučník

Anatomicky je žlučník přívěskem jater, ve kterém se hromadí zásoba žluči pro naléhavou potřebu těla. Při požití velkého množství jídla, zvláště škodlivého (mastné, smažené, uzené atd.), Se nahromaděná žluč hodí do lumen tenkého střeva, aby podpořila a urychlila metabolické procesy. Takový mechanismus však zdaleka není vždy nutný, proto je příjem žluči jasně dávkován pomocí chlopní a žlučovodů a zvyšuje se pouze v případě, že se do trávicího traktu dostane jídlo, které je těžké štěpit..

souhrn

Lidské trávení je složitý a filigránský mechanismus, jehož kvalita přímo závisí na správném fungování každého orgánu, každé buňky, která tento systém tvoří. Taková rovnováha je možná pouze v případě pečlivého a delikátního přístupu k vlastnímu zažívacímu traktu. Nepřeplňujte ho přemrštěnými porcemi, mastnými, těžkými a smaženými potravinami, masnými výrobky, které znečišťují tělo a neudělají nic jiného, ​​než škodí, a pak vás nebudou rušit metabolické problémy a tělu bude vždy dodáno dostatek energie bez rizika nedostatku, nebo naopak, nadměrné hromadění tuku a nadváha. Postarejte se o správnou stravu ještě dnes a zítra už nebudete muset chodit ke gastroenterologovi a ztrácet čas drahou a někdy neúčinnou léčbou trávicího systému!